Avrupa Bira Üreticileri Forumu 2019

ANTWERP – Ünlü Antwerp Merkez İstasyonu’nun hemen yanındaki prestijli Queen Elizabeth Hall’da 59 farklı ülkeden Brewers of Europe Forum 2019’a akın etti, teknisyenler, bira mühendisleri ve şerbetçiotu, malt ve fermantasyon alanındaki uzmanlar EBC’de bir araya geldi Forumların bir parçası olarak sempozyum. Başkan Pavlos Photiades hemen Avrupa bira dünyasının dinamizmini hatırlatıyor. “Her hafta yaklaşık 20 mikro bira fabrikası ışığı görüyor. Küçük bira fabrikaları şu anda Avrupa’daki toplam 9.500 bira fabrikasının üçte birini oluşturuyor.”

Heineken CEO’su Jean-François van Boxmeer, tüketici eğilimleri üzerindeki etkisinin sinyallerini veriyor: “Daha az içiyoruz, ama daha iyi.” Antwerp Brewing Company’den (Antwerpse Brouw Compagnie) Johan Van Dyck de aynı fikirde: emtia, yeni hedef gruplara hitap ediyor ve biranın ‘premium’ statüsüne yükseltilmesine yardımcı oluyor.”

Yine de, zanaat bira üreticilerinin etkisini abartmamak gerekir. Alman BRAUWELT International’ın editörü Ina Verstl’e göre, butik bira üreticileri küresel bira satışlarının yalnızca yüzde birini oluşturuyor. Çoğu, sınırlı ihracata sahip yerel oyunculardır (ortalama yüzde iki civarında). “Butik bira yerel bir fenomendir ve hepsinden öte, mikro bira fabrikalarının bölgelerindeki pazar fırsatlarından yararlanmaları gerekir” diyerek sözlerini sonlandırıyor.

Charles Leclef, Avrupa Bira Üreticileri Konferansı 2019


Tek vuruşluk bir mucize mi?

Mechelen bira fabrikası Het Anker’in CEO’su Charles Leclef, “Güneşin altında çok az yeni şey gördüm” diyor. “Bira üreticisi” unvanını talep edebilecek biri varsa, o Charles’tır. 17. yüzyıldan kalma bir bira fabrikasını modernize etmesi, bir birahane ve otel eklemesi ve burayı turistik bir cazibe merkezi haline getirmesi sadece 20 yılını aldı. “Güçlü bir kişilik ve birinci sınıf biralar, gerçekten de Olimpiyat eşiğidir. Belçikalı biracılar “, Karl diyor.

Tüm Belçika’yı gezdi ve Bira Üreticileri Birliği adına yüzlerce Belçika bira fabrikasını ziyaret etti. Bazı bira fabrikalarının tamamen kendi yerel pazarlarına odaklandığını, diğerlerinin ise genellikle ihracatta belirleyici bir faktör olan bira şirketleri de dahil olmak üzere üçüncü şahıslar için bira ürettiğini buldu. “Zaten kalabalık bir pazara değer katmanız gerekiyor” diye devam ediyor. “Zaten var olan biraları neden kopyalamalısınız?”

Charles Leclef ayrıca tek bir baskın içerikli ekstrem biraların geleceğine inanmıyor. Denemek eğlenceli olabilir, ancak genellikle bir bardak yeterlidir. Bu temelde nasıl bir şirket kurabilirsiniz? Charles bize bu tavsiyeyi bırakıyor. Orijinal olun, benzersiz biralar üretin ve hikayelere ve deneyimlere yatırım yapın. Bu bira üreticisi, kendi ticaretinin sınırlarını aşan bir vizyona sahiptir. En iyi örnek, içki fabrikasıdır. çapa birkaç yıl önce. Viskileri, Gouden Carolus biralarının başarılı bir dalıdır ve bira üreticisi, ahşapta olgunlaşmış Gouden Carolus Indulgence ile bira ve alkollü içkiler arasındaki sınırları zorlamaktadır.

Avrupa Bira Üreticileri Forumu 2019


Ne var ne yok?

Liège’nin eteklerinde yer alan Brasserie Léopold 7, Belçika’daki en sürdürülebilir bira fabrikası olmayı hedefliyor. Bu, Güney Afrika, Kaliforniya ve Karadağ için biralarının neden bu ülkelerdeki ortaklar tarafından yapıldığını açıklıyor. B.rewer, bir kutuda yeniden fermente edilmiş bir bira da dahil olmak üzere piyasaya birçok yenilik getirdi. Bu birahane, uzun yıllar boyunca yalnızca Léopold 7 üretimine odaklandı ve son zamanlarda ürün yelpazesini genişletmeye başladı, bu da onun pragmatik yaklaşımını kanıtlıyor.

Antwerpse Brouw Compagnie, eskiden Avrupa’da bulunan tarihi deniz birasının tanıtılmasında önemli bir rol oynamıştır. Roma bira fabrikası. Ayrıca şu anda limanın yanındaki eski bir binada faaliyet gösteren bir mikro bira fabrikası da var. Antwerp, çok çeşitli yemek seçenekleriyle. CEO Johan Van Dyck, biraz saf olabilecek yeni gelenleri uyarıyor: “Unutmayın ki, bazı iş yönleri küçük bira fabrikaları için büyük oyunculardan daha pahalıdır.

Zincirin her yönünü – özellikle nakit akışınızı gerçekten ısıran lojistik – gözden geçirerek hiper profesyonel bir tutum benimsemeli ve en önemlisi, en iyi kalitede bir ürün sunmalısınız. En büyük tehdit kötü biradır. Kötü bir grupla karşılaşırsanız, onlara “korkak çılgınca kızgın” demeyin, sadece pazarlamayın! Ayrıca benzersiz olmanız ve tanınabilir bir markanız olması gerekir. Sonuçta, küçük bir operatör olarak daha esnek ve proaktif olabilirsiniz. Yerel pazarınızdaki fırsatları keşfedin ve bunlardan hızla yararlanın. Akıllı ol. Ve eğlen!”

Bugünlerde çoğu insanın sipariş ettiği biraya ‘yeni ne var?’ deniyor. Bir marka oluşturmak ve sadık bir müşteri tabanı oluşturmak, her büyüklükteki bira üreticisi için büyük zorluklar yaratır. Ama küçükler bunu mega bütçelerin desteği olmadan yapmak zorundalar.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir