• Mon. Sep 26th, 2022

Avrupa Bira Üreticileri Forumu 2019

Byadmin

Aug 17, 2022

ANTWERP – Ünlü Antwerp Merkez İstasyonu binasının hemen yanındaki prestijli Queen Elizabeth Hall’da 59 farklı ülkeden bira üreticileri Avrupa Bira Üreticileri Forumu 2019’a katılmak için akın etti, teknisyenler, bira mühendisleri ve şerbetçiotu, malt ve fermantasyon alanındaki uzmanlar bir araya geliyor Forum ile birlikte düzenlenen EBC Sempozyumunda. Başkan Pavlos Photiades hemen Avrupa biracılık dünyasının dinamik doğasını çağrıştırıyor. “Her hafta yaklaşık 20 mikro bira fabrikası ışığı görüyor. Mikro bira fabrikaları şu anda Avrupa’daki toplam 9.500 bira fabrikasının üçte birini oluşturuyor”.

Heineken CEO’su Jean-François van Boxmeer, bunların tüketici eğilimleri üzerindeki etkilerine işaret ediyor: “Daha az içiyoruz, ama daha iyi.” Antwerp Brewing Company’den (Antwerpse Brouw Compagnie) Johan Van Dyck aynı fikirde: “Butik bira üreticileri biranın metaya dönüşmesini engelledi, yeni hedef gruplara hitap etti ve biranın statüsünün ‘premium’a yükseltilmesine katkıda bulundu.”

Bütün bunları söyledikten sonra, butik bira üreticilerinin etkisini abartmamalıyız. Alman BRAUWELT International’da editör olan Ina Verstl’e göre, butik bira üreticileri dünya çapındaki bira satışlarının yalnızca yüzde birini oluşturuyor. Bunlar ağırlıklı olarak sınırlı ihracata sahip yerel oyunculardır (ortalama yüzde iki civarında). “Butik bira yerel bir fenomendir ve hepsinden öte, mikro bira fabrikaları kendi bölgelerindeki pazar fırsatlarından faydalanmalıdır” diye bitiriyor.

Charles Leclef, Avrupa bira üreticileri konferansı 2019


Tek vuruşluk bir mucize mi?

Mechelen merkezli Het Anker bira fabrikasının CEO’su Charles Leclef, “Güneşin altında yeni olan çok az şey gördüm” diyor. ‘Butik bira üreticisi’ unvanına sahip olabilecek biri varsa, o Charles’tır. 17. yüzyıldan kalma bir bira fabrikasını modernize etmek, bir birahane ve bir otel eklemek ve onu turistik bir yer olarak haritaya koymak sadece 20 yılını aldı. “Güçlü bir kişilik ve en kaliteli biralar, gerçekten de Olimpiyat eşiğidir. Belçikalı biracılar” Charles diyor.

Belçika’nın her yerini gezdi ve bira federasyonu adına yüz Belçika bira fabrikasını ziyaret etti. Bazı bira fabrikalarının tamamen kendi yerel pazarlarına odaklandığını, diğerlerinin ise ihracat söz konusu olduğunda genellikle belirleyici bir faktör olan bira firmaları da dahil olmak üzere üçüncü şahıslar için bira üretimine dahil olduğunu fark etti. “Zaten kalabalık bir pazara değer katmak zorundalar” diye devam ediyor. “Zaten var olan biraları neden kopyalayasınız?”

Charles Leclef, tek bir baskın bileşenle aşırı biraların geleceğine de inanmıyor. Denemek eğlenceli olabilir, ancak genellikle bir bardak yeterlidir. Bu temelde nasıl bir iş kurabilirsiniz? Charles bizi bu tavsiye sözleriyle baş başa bırakıyor. Orijinal olun, benzersiz biralar üretin ve hikayelere ve deneyimlere yatırım yapın. Bu bira üreticisi, kendi ticaretinin sınırlarını aşan bir vizyona sahiptir. En iyi örnek, tarafından kurulan içki fabrikasıdır. Çapa birkaç yıl önce. Viskileri, Gouden Carolus biralarından başarılı bir şekilde yansıyor ve bira üreticisi, ahşapta olgunlaşmış Gouden Carolus Indulgence ile bira ve alkollü içkiler arasındaki sınırları zorluyor.

Avrupa Bira Üreticileri Forumu 2019


Ee başka?

Liège’nin eteklerinde bulunan Brasserie Léopold 7, tüm Belçika’daki en sürdürülebilir bira fabrikası olmayı hedefliyor. Bu, Güney Afrika, Kaliforniya ve Karadağ’ı hedefleyen biralarının neden bu ülkelerde bulunan ortaklar tarafından üretildiğini açıklıyor. Brewer, bir kutuda yeniden fermente edilmiş bir bira da dahil olmak üzere birçok yenilik getirdi. Uzun yıllar boyunca bu birahane sadece Léopold 7 üretimine odaklandı ve son zamanlarda ürün yelpazesini genişletmeye başladı, bu da pragmatik yaklaşımının kanıtı.

Antwerpse Brouw Compagnie, daha önce fabrikada üretilen tarihi Seefbier’in lansmanında önemli bir rol oynadı. Roma bira fabrikası. Ayrıca, şimdi limanda eski bir binada faaliyet gösteren bir mikro bira fabrikası var. Antwerp, bir dizi yemek seçeneği ile. CEO Johan Van Dyck, biraz saf olabilecek yeni gelenler için bir uyarıda bulunuyor: “Unutmayın, bazı iş yönleri, büyük pazar oyuncularına kıyasla küçük bira fabrikaları için daha pahalı.

Hiper-profesyonel bir tavır almalı, zincirin her bir yönünü – özellikle nakit akışınızı gerçekten etkileyen lojistik – kontrol etmeli ve hepsinden önemlisi, en iyi kalitede bir ürün sunmalısınız. En büyük tehdit kötü biradır. Kötü bir partiyle karşılaşırsanız, ona ‘korkak vahşi ekşi’ demeyin, sadece pazarlamayın! Ayrıca, benzersiz olmanız ve tanınabilir bir markanız olması gerekir. Sonuçta, küçük bir piyasa oyuncusu olarak daha esnek ve proaktif olabilirsiniz. Yerel pazarınızdaki fırsatları tespit edin ve bunlardan yararlanmak için hızlı olun. Akıllı ol. Ve eğlen!”

Bugünlerde çoğu insanın sipariş ettiği bira ‘Yenilikler?’ Bir marka oluşturmak ve sadık bir müşteri tabanı oluşturmak, boyutları ne olursa olsun bira üreticileri için büyük bir zorluk teşkil ediyor. Ancak küçükler bunu mega bütçelerin desteği olmadan yapmak zorundalar.

Leave a Reply

Your email address will not be published.