Chimay Grande Réserve Fermentée barikatlarda 2018

Chimay Grande Réserve Fermentée barikatlarda 2018

Liège Belediye Binası’nın hemen arkasındaki BeerLovers’ Café’de, viski fıçılarında yıllandırılmış bir Trappist birası olan sınırlı sayıda Chimay Grande Réserve Fermentée en Barriques 2018’i tatmak için toplandık.

Yeni, zarif tadım bardakları, eski moda amblemini taşıyor. ünlü manastır gel ve tören başlayabilir.

Lale şeklindeki kaplar bu güzel kokulu biranın kokularını güzel bir şekilde korurken, cam tabana oyulmuş zambak muhteşem bir köpük başlığı oluşturur. Uzun sap üzerine kazınmış üç halka üçlü fermantasyon sürecini ifade eder: tankta, ahşapta ve şişede.

Burunda ahşap, armut ve erik izleri bırakan kremsi bir köpük başlığın altına koyu renkli bir bira gizlenmiştir. Tadı, ekmek kabukları, kızarmış ve tütsülenmiş notaların yanı sıra bir miktar bal ve vanilya izlenimi ile karakterizedir.

Bu Chimay karmaşık bir tadı olan biradır – ve yavaş bir hızda keşfedilmesi gereken %10,5 ABV’de güçlüdür. Yemek masasına, tercihen bir yemek masasıyla eşleştirilebildiği zaman, yemeğin sonuna doğru hoş bir katkı olacaktır. Fındık aromalarını ortaya çıkaran Chimay Poteauré peyniri veya kayısı ve şeftali aromaları ve yoğun acı notalar içeren meyveli Chimay à la Rouge.

Yemeklerinizi tatlı bir notla bitirmeyi tercih ediyorsanız, o Trappist’i toplantınızda karşılamanın birçok yolu var. Chimay Grande Réserve Fermentée en Barriques 2018, bir sabayon, kremalı brûlée veya onlardan yapılan tatlıların harika bir eşlikçisidir. bitter çikolata (özellikle vanilya, fıstık veya portakal aromalı olanlar) veya böğürtlenli.

Chimay Grande Rezerv Barrique 2018


üç yüzük

Bu yavaş yavaş hoş bir geleneğe dönüşüyor: 2016’da ilk Chimay Grande Réserve Fermentée en Barriques – bu onlardan biriydi konyak fıçılarında olgunlaştırılmış – piyasaya çıktı. Sonraki baskı zaman geçirdi Martinik’ten Rum fıçıları ve 2018’de viski merkez sahneye çıkıyor.

Bu üç baskı Chimay Ziyaretçi Merkezi, Auberge de Poteupré (manastırın kendi barı) ve seçilmiş bira satıcılarından güzel bir hediye seti olarak mevcuttur. Paketler, bu rafine biraların tadını tam olarak çıkarmanıza yardımcı olacak bir kitapçıkla birlikte gelir.

Bu kadar karmaşık karakterlere sahip biraların üretimi zaman alır. Chimay’da uygulanan fıçı yaşlanması, bira üreticisinin sanatını ve uzmanlığını sergilemesinin başka bir yoludur. Amaç her zaman, bir zamanlar fıçılarda yaşamış olan ruhun lezzetinin hakim olmadığı dengeli bir bira yaratmaktır. Ahşap seçimi ana değişkendir: bu baskı için, Fransız meşesi (zamanın %34’ü), Amerikan meşesi (%41) ve geri dönüştürülmüş viski fıçıları (%25) arasında bölünmüştür.

Ana fermantasyondan sonra, ikincil fermantasyon sırasında bira meşe fıçılarda olgunlaştırılır. Bu tadım birasının düzenli tadımı, şişede yeniden mayalanacağı sıcak odaya taşınmaya hazır olduğuna karar vermeye yardımcı olacaktır. Bu tipik Trappist yaklaşımı: İşleri yarı yarıya yapmayın, ancak hiçbir şeyi zorlamayın – ihtiyacınız olan zamanı ayırın.

Belçika baykuşu


Baykuşların Bilgeliği

Belçika’nın kırsal Fexhe bölgesindeki Owl Distillery’de, Liège şehrinden sadece bir taş atımı uzaklıkta, etkileyici eski ihtişamına geri dönüştürülmüş bir ahıra dev fotoğraflar yerleştirildi. Bu çiftlik içki fabrikası Etienne Bouillon tarafından işletilen, viskisi için arpa yetiştirilen tarlalarla çevrilidir.

Chimay, Etienne ile uzmanlığı ve insanlara saygısı nedeniyle çalışıyor. yerel terör. Örneğin kullandığı su 38 metre derinlikten pompalanıyor ve kalın bir kil ve tebeşir tabakasından doğal olarak süzülüyor.

Fotoğraflarındaki ilk ruh bir genever’di, ancak o zamandan beri kendine güven ve ustalık kazandı. Belçika Baykuşu, bu çiftlikte yetiştirilen yüzde 100 maltlı Belçika arpasından yapılan bir Belçika tek maltıdır. Tek, viskinin tamamen Etienne tarafından yapıldığı anlamına gelir, hiçbir karışım yoktur. Baykuş logosu, yapımcının bilgisine ve içicinin bilgeliğine saygı gösterir (umarız).

Bu, elma, armut ve beyaz çiçeklerin narin aromaları ve vanilya (burbondan), fındık ve tarçın notaları ile burbon fıçılarında yıllandırılan çok pürüzsüz bir viski. Bira ve viski dünyaları yakından bağlantılıdır; Sonuçta, birayı tatlandıran şerbetçiotu ilavesiyle aynı malzemeleri içerirler.

Etienne her şeyi biliyor ve iyi bir şaraba olan sevgisi biranın çok ötesine geçiyor. Tanıştığı bazı bira üreticilerinin isteği üzerine, Val Dieu Örneğin, biralarını alkollü içkilere dönüştürmek için ikinci, daha küçük bir içki fabrikası kurdu – el yazısının hala açıkça görülebildiği söylenen ortak sanat eserleri.

Chimay Grande Rezerv Barrique 2018


Chimay ve Espace Chimay hakkında daha fazla bilgi edinin

Bieres ve Fromages de Chimay
B-6460
Chimay

İnternet sitesi: www.chimay.com
E-posta: [email protected]