Biber birçok vitamin ve antioksidan ihtiva eder. Her biri vücuda eşi olmayan faydalar elde eden biber, bilhassa retinayı güçlendirme özelliğiyle dikkat çekiyor. Biber vücut için naturel bir detoks rolü görür. Sıhhatli bir bağırsak ve kardiyovasküler sağlığın korunmasına destek olan lif ve demir açısından zengindir.
Biber ya da kırmızı biber, kırmızı biber ailesine aittir ve yeşil, kırmızı, sarı, turuncu, beyaz ve hatta mor dahil olmak suretiyle değişik iklimlerde değişik renklerde yetiştirilir. Sebzenin tat ve baharat düzeyi yetiştiriciliğe bakılırsa değişmektedir. Dolmalık biber mükemmel bir vitamin ve antioksidan deposudur.Dolmalık biberler baharatlıdır sadece mukoza ile i·lişki ettiğinde yanma hissine yol açan bir kimyasal üretirler. Sebze olgunlaştığında bu kimyasaldan ötürü tatlanır. Yeşil biberle karşılaştırıldığında kırmızı biber daha tatlıdır ve 11 kat daha çok beta-karoten ve 2 kat daha çok C vitamini ihtiva eder.Sotelenmiş, düşük karbonhidratlı bir salataya eklenmiş ya da pizzaya eklenmiş olsun, dolmalık biberlerin onları leziz kılan eşi olmayan bir hazzı vardır. Dolmalık biberler de mükemmel bir atıştırmalıktır ve soslar ve soslarla beraber pişmemiş olarak yenilebilir.Biber, naturel bir nebat bileşiği olan naturel bir pigment olan likopen ihtiva eder. Nutrients dergisinde gösterilen yakın tarihindeki bir tutanağa bakılırsa likopen, vücuttaki hücrelere zarar veren özgür radikallerle savaşmaya destek oluyor.Sebzelerde bulunan likopen, kalp-damar sorunları riskini azaltmaya destek verir ve bu likopen, kırmızı biber olarak da malum kırmızı dolmalık biberde yüksektir.Sarı ve turuncu dolmalık biberler iki naturel pigment ihtiva eder; karotenoidler zeaksantin ve lutein. Bu karotenoidler, bilhassa göz sağlığı açısından sağlığınızı birçok yönden iyileştirmeye destek verir.Bu karotenoidler vücutta, gözün retinasının etrafında bulunur ve çoğu zaman dizüstü bilgisayar ve telefon ekranlarından yayılan mavi ışığa karşı koruma sağlar.Bu pigmentler bununla birlikte katarakt ve göz dejenerasyonuna karşı da koruma sağlar. Biberin öteki yararları.Biber, saçların daha kuvvetli büyümesine, kırılma ve saç dökülmesinin azaltılmasına destek olmak için lüzumlu olan mühim bir gıda maddesi olan biyotin ihtiva eder.Ek olarak vücudun kollajen üretmesine ve cildi korumasına, kırışıklıkları ve pigmentasyonu azaltmasına destek olan A ve C Vitamini açısından da zengindirler.Biber vücut için naturel bir detoks rolü görür. Sıhhatli bir bağırsak ve kardiyovasküler sağlığın korunmasına destek olan lif ve demir açısından zengindir.Biber orta ya da yüksek düzeyde tüketildiğinde genel bağışıklık sistemini iyileştirir ve kronik rahatsızlık riskinin azaltılmasına destek verir.
