ANTİENFLAMATUVAR
Vejetaryen gıdalar içinde zerdeçaldaki kurkumin ve üzümdeki resveratrol şeklinde antiinflamatuar özelliklere haiz bitkisel besinler bulunur. Bu bileşikler inflamasyonu azaltmaya ve genel sağlığı desteklemeye destek olabilir.
Bu gıdalar bununla beraber kan basıncını düşürmeye de destek verir ve potasyum açısından varlıklı, sodyum açısından düşüktür. Potasyum kan damarlarını gevşeterek kan basıncını düşürmeye destek verir. Düşük sodyum, kalp hastalığının tetikleyicilerinden kabul edilen hipertansiyonun azaltılmasına destek verir.