Sıklıkla fıstık ezmesi zeytinyağı yahut hindistancevizi yağının gölgesinde kalıyor. Sadece oldukca yönlülüğü ve gıda kıymeti sebebiyle onu gün ışığına çıkaralım.
Bu yağ daha çok ilgiyi hak ediyor. Yüksek dumanlanma noktası ve ceviz aromasıyla popüler olması durumunda fıstık ezmesi, bir pişirme aracından oldukca daha fazlasıdır. İşte mutfağınızda yer kaplayacak harikalar sağlık faydaları ve sebepleri.
1- KALP HASTALIKLARINDAN KORUR
Fıstık ezmesi naturel olarak vücuttaki kolesterolü yansılamak eden nebat bileşikleri olan fitosteroller açısından zengindir. Bu bileşikler emilim için diyetteki kolesterol ile rekabet ederek toplam kolesterol seviyelerini düşürür. Araştırmalara nazaran fitosteroller bununla birlikte arteriyel sağlığın iyileştirilmesine ve ateroskleroz riskinin azaltılmasına da destek oluyor. Öteki yağlardan değişik olarak fıstık ezmesi, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar içinde bir balans kurarak onu bilhassa kalp dostu yapar.
2- UZUN YAŞAM İÇİN DOĞAL BİR KAYNAK
Yer fıstığı yağında bulunan kuvvetli bir antioksidan olan Resveratrol, çoğu zaman daha iyi kardiyovasküler esenlik, azalmış inflamasyon ve gelişmiş beyin fonksiyonu ile ilişkilidir. Bu sentetik bununla birlikte hücre hasarını hızlandıran oksidatif stresle savaştığı için yaşlanma karşıtı faydalarla da ilişkilidir. Yer fıstığı yağının resveratrol içinde ne olduğu, onu basit yağlarla karşılaştırıldığında benzersiz bir gıda takviyesi haline getirir.
3- GÜÇLÜ CİLT BARİYERİ
Yer fıstığı hasım yüksek konsantrasyonda E vitamini (tokoferol) ihtiva eder, cildin elastikiyetini artırır ve yara iyileşmesini hızlandırır. Antiinflamatuar özellikler egzama yahut sedef hastalığı şeklinde durumları hafifletebilir. Yer fıstığı yağındaki yağ asidi profili, cildin lipit bariyerini güçlendirerek su kaybını önler ve cildin nemli kalmasını sağlar.
4- HORMONLARI DENGELEYİN
Fıstık ezmesini değişik kılan şey hormonal sağlığı etkileme kabiliyetidir. Yağ, hormon üretiminin öncüsü olan linoleik asit şeklinde çoklu doymamış yağ asitlerini (PUFA’lar) ihtiva eder. Bu yağ asitleri vücudun iltihaplanmaya tepkisini düzenlemeye destek sağlar ve hücresel iletişimi geliştirir, bu da hormonal dengesizlikleri pozitif yönde etkileyebilir.
5- OMEGA-6 İLE BİLİŞSEL İŞLEVİ ARTIRIN
Omega-3 yağları çoğu zaman ön plana çıkarken, omega-6 yağ asitleri de aynı derecede önemlidir ve yer fıstığı hasım varlıklı bir kaynaktır. Bu yağlar beyin sağlığı için dirimsel öneme haizdir, sinirsel iletişimi destek sunar ve yaşa bağlı bilişsel gerilemeyi azaltır. Yer fıstığı yağındaki resveratrol, beyin hücrelerini toksinlerden yahut oksidatif stresten koruyarak bunu tamamlar ve potansiyel olarak Alzheimer şeklinde nörodejeneratif rahatsızlıkların riskini azaltır.
Bu yazı yalnızca genel bilgilendirme amaçlı yazılmıştır ve tıbbi öneri olarak alınmamalıdır.