149
Zaman zaman Belçika’da geleneksel Çek Haşhaşlı Kek yapmayı seviyorum. Biz Çekler haşhaş tohumuna bayılıyoruz! Çek Cumhuriyeti’ni daha önce ziyaret etmiş olanlar, fırınların haşhaşlı unlu mamullerle dolu olduğunu fark etmişsinizdir, hatta üzerine küçük ekmek ruloları bile serpiyoruz! Yurt dışında yaşarken en çok özlediğim şeylerden biri bu. Kruvasanları ve frangipanları sevmediğimden değil, ama yerli yemeğiniz için göçmen nostaljisi fikrini anladınız değil mi?
Ocak ayında, genellikle Noel kurabiyelerini bitiririz ve kısa bir aradan sonra, canım yine yemek pişirmek ister! Kek yapmayı sevdiğim mevsim meyveleri pek fazla olmadığı için Haşhaşlı kek devreye giriyor. Her pazar annemin yeni haftaya daha iyi başlamak için hazırladığı pasta beni çocukluğuma geri getiriyor. Pazartesi sabahı mutfağa gidip orada bizi neyin beklediğini kontrol ederek uyandık. Ve çoğu zaman gerçekten de bu haşhaşlı kek oldu!
Haşhaş tohumu ile Çek bir şey denemek ister misin? Makovec veya Haşhaş Tohumlu Kek, önemsiz olduğu için iyi bir adaydır (yine de öğütülmüş haşhaş tohumu elde etmeyi başarırsanız – Çek Cumhuriyeti’nde yaşamıyorsanız, Polonya veya Alman bakkaliyelerini deneyin!). Ve sonra yap! Minimum zamanınızı alacak ve buna bayılacaksınız – çok tatlı olmasa da çok lezzetli ve kesinlikle kuru değil! Ve bilin bakalım kekte yağ yok! ?
Pazar öğleden sonraları bir fincan çay veya kahve ile hatta bazen kahvaltıda seviyoruz. Limon sır ile yapabilir ve temel Çek versiyonuna başka bir seviye katan kırmızı kuş üzümü ile süsleyebilirsiniz ya da herhangi bir sır olmadan basit versiyonu yapabilirsiniz ve bu da güzel olacaktır. İşte sık sık yaptığım tarif. Umarım bir şans verirseniz siz de beğenirsiniz ve eğer beğenirseniz nasıl bulduğunuzu bana bildirin!
İçindekiler
kek için:
200 gr çok amaçlı un
100 gr öğütülmüş haşhaş tohumu
1 kabartma tozu
3 yumurta
160 gr esmer şeker
1 çay kaşığı. vanilya özü
2 yemek kaşığı. erik yağı
240 ml süt
Buzlanma için:
120 gr pudra şekeri
2-3 yemek kaşığı. taze sıkılmış limon suyu
dekorasyon için kırmızı kuş üzümü
Talimatlar
Fırını 170°C’ye ısıtın. Yuvarlak bir kelepçeli kalıbı tereyağ ile yağlayıp hafifçe unlayarak hazırlayın veya kalıbın içine pişirme kağıdı koyun.
Orta boy bir kapta un, kabartma tozu ve haşhaş tohumunu birleştirin ve bir kenara koyun.
Büyük bir kapta yumurtaları şekerle pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın, vanilya özü ve erik yağı ekleyin, süt ve un karışımına dökün.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika veya ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Kek soğuduktan sonra üzerine kremayı döküp dilerseniz kırmızı kuş üzümü ile süsleyebilirsiniz.
