LEUVEN – 12.500 hayran, Zythos bira festivalinin zaten 15.si olan Leuven’e gitti. Birçok taraftar Belçika’ya gitmek için uzun bir yol kat etti. Birçok Avrupa’dan buraya akın ettiler. Brezilya, Çin, ABD, Avustralya, Kanada ve Japonya’nın hepsi iyi temsil edildi.
Yüz Belçika bira fabrikaları ve bira firmaları bu festivalde yer aldı. Eğer göreve hazır olsaydın, beş yüzden fazla tadabilirdin. Belçika biraları. Mikro bira fabrikalarının ve bira firmalarının patlayıcı büyümesini gördüğünüzde yetişmek zor.
Maceracı bira içenler, yeni gelenler listesinde bir bira daha işaretlemek için baskı altında hissediyorlar.
Tattıklarından bir ‘tekme’ alıyorlar mı? Bu bira sayısız ‘tek tat standı’ mı yoksa belirli bir bira fabrikasının standart aralığına yerleştirilecek kadar iyi mi?
Her halükarda, zanaat bira hareketi, mevcut bira fabrikalarını daha yaratıcı olmaya çevirdi. Sınırlı sayıda üretilen çok sayıdaki ve bol karakterli niş biralar karşısında şaşkına dönmüşsünüz. Sonuçta Zythos’a profilinizi geliştirmek için geliyorsunuz, özellikle de sunacak yeni bir şeyiniz varsa.
Piyasadaki bazı yerleşik isimler, sunacak yeni bir şeyleri olmadığında katılmamaya karar veriyor. Yine de, ana Belçika klasikleri, çalkantılı bira denizinde güvenilir işaretler olmaya devam ediyor. Trappists, lambic bira veya gueuzestekers’a katılın ya da ‘spesiyal belge’ amber bira, saison, triple veya Flaman kırmızı-kahverengi birasının tadını çıkarın.
zor bir iş
Belçika geleneği bu çok yönlü rekabet karşısında sağlam duruyor. Birçok bira fabrikası, orta sertlikte biralarda, yüksek mukavemetli biralara kadar uzmanlaşmıştır. Ayrıca, IPA dalgası geriliyor gibi görünüyor, sadece takip edilecek, bize göre, daha hafif ama lezzetli ‘oturum’ biralarının dalgalanmasıyla. Alkolsüz biralar, bira ülkemiz Belçika’da küçük bir yer tutmaya devam ediyor.
Tüm bunlar olurken, çeşitlerine önemli eklemeler yapan veya kendi ‘seans’ biralarını piyasaya süren birkaç bira fabrikası var. Varil yaşlı biralar birkaç bira fabrikası tarafından tanıtılıyor: Amburon (Tungri Vahşi Tarafta Yürüyüş), Şapşal (Scotch Aptal Viski Fıçı Yaşlı) ve Huyghe (Delirium Noel Meşe Yaşlı).
Ayrıca, Het Anker (Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Whiskey Infused) tarafından üretilenler de dahil olmak üzere, alkollü içeceklerden etkilenen birkaç güçlü arpa şarabına rastladık. Kayalar Manastırı (Triple Impériale), Wilderen (Cuvée Clarisse Whiskey Infused) ve Van Steenberge (Altın Ejderha Calvados), oysa Val-Dieu (Rader Ambrée) genç meşeden yapılmış fıçıları kullanmayı tercih ediyor.
Yabani mayaların (Brett) eklenmesiyle ‘yeni ekşi bira’ örneği, tarafından üretilen Straffe Hendrik Wild 2018’dir. Yarım Ay. Roma Sloeber IPA’sını sunmaktan gurur duyar, Düvel Moortgat Blue Pearl Russian Imperial Stout’u tanıtıyor ve Bertinchamp’lar bizi Bertinchamps Brune Porter ile bir toplantıya davet ediyor.
Ailedeki herkes
Çapa Bitkilerin kullanımı sayesinde harika bir tada sahip bir bira olan Gouden Carolus Indulgence Botanical’i tanıtıyor. Bu bira fabrikasının Gouden Carolus Whiskey Infused’ı, Zythos Tüketici Ödülünü sadece geçen yıl aldı. Meyve biraları unutulmuyor, ikram ediliyor. lupulus (Meyveler) ve Rodenbach (İskender).
Çiftlik birası geleneği, M.Ö. Dupont. Bu yıl L’Hirond’Ale adında bir ‘sağlayıcı’ veya depolama birası piyasaya sürdüler. Kazamatlar (Saison Tremist) ile çiftlik geleneğine katılıyor. Palm Belçika Craft Brewers kehribar bira temasında çeşitli varyasyonlar oynar.
Kısacası, Zythos bira festivali, UNESCO tarafından ‘somut olmayan dünya kültürü’ olarak onurlandırılan Belçika bira kültürüne büyük saygı gösteriyor. Yine de, uluslararası zanaat bira hareketinin etkisi yavaş yavaş bardağınıza giriyor. Pek çok Belçikalı bira üreticisinin geleneğin ruhuna ihanet etmeden ilham aldığı yer burasıdır. Ne de olsa, bir “tek vuruş harikası”nın on dokuzuncu yavan kopyasının katma değeri nedir? Acele ve acele etmeden bir bira üretilmişse, tadı onu taşır.
tarafından düzenlenen ilk Zythos Açılış Gecesi’nde bir çeşnicibaşımız var. Belçikalı Aile Biraları Louvain’deki tarihi Stella Artois demleme salonunda. Bu derneği oluşturan 21 Belçikalı aile bira fabrikası, nesiller boyunca kazandıkları uzmanlıklarından haklı olarak gurur duymaktadır. Bu onların zaman zaman bardakta yeni bir şey çağrıştırmasına izin verir, çünkü sonuçta hareketsiz kalmak geriye doğru hareket etmektir.