Enmore, Uitvlugt, Penny Blue, WP, Caroni, Foursquare

Bu rom seansı birazcık kontrolden çıktı: değişik şişeleyicilerden dokuz ifade. Aslına bakarsak masamızda o denli oldukça örnek kaldı ki, muhtemelen yakında bir rom seansı daha yapacağız.

Şimdi hakikaten eski ile başlıyoruz Enmore ve kaçmak, hepsi hakikaten muhteşem. O zamanlar kuruş mavisi (daha ilkin denemediğimiz bir marka) Kirsch için şişelendi ve Karoni Rom Sünger serisinde. bizde de iki tane var WP The Whiskey Jury’den yeni bir ifade de dahil olmak suretiyle ifadeler ve Oturaklı Thompson Brothers’tan.

Enmore 31 yıl 1991 (%48,4, Precious Liquors for Whiskey Paris 2022, 158 btl.)

Burun: sempatik. Taze macun ve tik yağı ipuçlarıyla, nemlendiricilerde ve tütün yapraklarında adım atar. Sonrasında güzel yağlı kağıt paralar ve eski madeni paralar. Dizel esintileri. Portakal kabukları ve okaliptüs yaprakları. Ek olarak arka planda hurma ve bitter çikolata. Tütsü, kurutulmuş otlar ve katran ipuçları da. Oldukca karmaşık ve oldukça çekici.

Ağız: vay, oldukça çıkarıcı. Tanenler, acı meyve kabukları, pipo suyu ve bol miktarda meyankökü karışımı. Altında fermente notalar, ceviz kabukları ve oldukça sert kahve. Nane, siyah zeytin, Pu-Erh ve yanmış fındık. Hala iyot ve lateks içeren oldukça katranlı bir profil. İyi bir Fernet-Branca da. Fena.

Bitiş: oldukça uzun, çam ağacı üstüne, acı nebat özleri, espresso ve petrol.

Bunu seviyorum, fakat bir rahatlama dramı olarak seçeceğim bir şeyden oldukça ‘beni uçur’ deneyimi. Hakikaten odunsu ve birazcık kirli fakat bununla beraber zevk ya da acı sınırları içinde muhteşem bir tatlı nokta buluyor.

Enmore 29 yo 1991 (%58,4, Rom Sünger 2022, ilk dolum namlusu, 244 btl.)

Burun: Nemli tütün yaprakları ve vişne, kan portakalı ve erik ipuçları ile sedir ağacı ve kalem talaşı. Siyah çay, muscovado şekeri, karışık İtalyan otları ve kimyon tohumu. Arka planda birazcık hamur harcını ve balsa ağacı. Bu oturumu başlatan Enmore 1991 ile aynı çizgide, fakat şimdi daha azca aşırı olmasını umuyorum.

Ağız: tamamen doğru değil. Hala oldukça kuvvetli ve oldukça odunsu. Enginar, meyankökü ve katran, tuzlu tapenade ve bolca ceviz. Çam iğneleri ve kuru otlar. Erik, kahve ve karanfil. Karabiber ve karabiber. Sonrasında greyfurtlara geri dönelim. Bir de yanmış plastik var.

Bitiş: uzun, nanemsi ve bitkisel, ağır odunsu tarafı ve soğuk kahvesi ile.

Inanırım bazıları bu Enmore 1991’leri abartılı bulacaktır, fakat ben etkilendim. Karanlık tatlardan oluşan bir rollercoaster. Precious Liquors’tan olanı yeğlerim fakat bu da muhteşem. Skor: 90/100

Uitvlugt 30 yaşlarında 1991 ‘Dream Catcher’ (%56, Jack Tar ‘Illusion series’ 2022, fıçı #3)

Burun: temiz, belli belirsiz armut, melisa ve hamsi izleri var. Sonrasında tozlu bir nota ve bitkisel ipuçları. Kurutulmuş otlar. Eski gres. Islak gazete izleri ve ince bir lastik dokunuşu. Hafifçe beyaz biber.

Ağız: biber, kafur ve benzinde sert bir başlangıçla, hala tozlu bir profil. Ondan sonra cilalı notalar ve zeytin salamura, ansızın moka ve bir miktar kahverengi şekerle karamelize fındıklara dönüşene kadar. Sonunda yapraklı, malçlı bir taraf ve ince limon var.

Bitiş: uzun, birazcık daha odunsu, salamura ve kuru otlarla.

Oldukça ince fakat ilgi çekici bir burun. Damakta en oldukça iki yüzlü profil etkiliyor. Oldukca karmaşık bir rom, yüksek derslik. Skor: 90/100

Penny Blue 2009 (%55, Kirsch Import 2022 için OB, viski fıçısı #203, 132 btl.)

Burun: Narenciye kabukları ve minik hindistan cevizi ve biber benzer biçimde meşe baharatı ile oldukça kösele. Arka planda kremsi bir toffee ipucunun yanı sıra bir vanilya ipucu ve çıkmaya çalışan belirsiz bir meyvemsi nota var. Birazcık kararsız.

Ağız: adil bir tatlılık ve müstehcenlik dengesi ile yuvarlak ve uyumlu. Hindistan cevizi, ananas, vanilya ve kahverengi şekerin bir kombinasyonunu gösteren ahşapla işaretlenmiştir. Birazcık keskin bir kenar da dahil olmak suretiyle bir noktada tahıl viskisine yaklaşmak. Sona doğru kösele notalar ve meyankökü.

Bitiş: orta, odun baharatı dolu, esas olarak zencefil ve hindistan cevizi. Hem de kalıcı bir tatlılık.

Bu oldukça varlıklı ve tatlı bir rom, sadece odun baharatında oldukça ağır buluyorum. Kötü değil, fakat bu seansın geri kalanından daha ticari ve viski fıçısının burada gerçek bir varlık olduğundan güvenli değilim. Skor: 82/100

Penny Blue 2011 (%55, Kirsch Import 2022 için OB, şeri fıçısı #238, 216 btl.)

Burun: varlıklı, temiz ve oldukça meyvemsi şeri. Böğürtlen, erik, siyah kiraz ve kuru üzüm torbaları. Kurutulmuş hindistan cevizi gevreği ve badem ezmesi. Peşinden tütün yaprakları, kalem talaşı ve sedir ağacından oluşan daha kuru notalar. Altındaki romu tanımak daha zor fakat işe yarıyor.

Ağız: benzer bir tahıl viskisi de dikkat çekicidir. Vanilyalı pasta, tatlı deri, esmer şeker ve hindistancevizi kreması. Pekmez ön plana çıkar. Gene birazcık böğürtlen ve kiraz ve birazcık incir fakat rom ve fıçı arasındaki denge şimdi daha iyi. tatlı kahve Kömürleşmiş meşe ve hafifçe tanenlerin de ipuçları.

Bitiş: orta, birazcık kuru odun ile. Doğuştan karamel karakteri göz önüne alındığında, bu asla problem değil.

Varlıklı şeri tesiri için bonus puanlarla daha hoş bir çaba. Gene de onu birazcık basınçlı pişmiş ve bir ihtimal daha azca otantik buluyorum. Noel’de akşam yemeğinden sonrasında bir rom olarak, bu kesinlikle işe yarayacak. Skor: 85/100

Foursquare MBFS 16 yıl 2005 (%57, Thompson Bros 2022, tekrardan doldurma namlusu, 287 btl.)

Burun: talaş, kurutulmuş hindistancevizi ve burbonlu vanilya ile güzelce cilalanmış olarak adım atar. Limon kabuğu rendesi, birazcık zencefil. portakallar. Altında ek olarak metalik bir nota ve ince bir dünyevi taraf var, sadece bu oldukça düşük seviyede ester ve funk içeriyor.

Ağız: portakal poşetleri, birazcık daha burbonlu vanilya ve sıcak deri, nuga ve kamış şurubu. Zencefilli bisküvi ve karamel notaları ile portakal likörü ve erik notaları. Sona doğru kavrulmuş odun ve yumuşak tütün. Oldukça erişilebilir, bizlere resmi tekli karışımları hatırlatıyor.

Bitiş: orta uzunlukta ve oldukça yuvarlak, gene portakal ve zencefil üstünde. Narenciye ağacı.

Foursquare’den bekleyeceğinizden oldukça daha yuvarlak, bir ihtimal birazcık daha ticari, teknenizi ne heyecanlandırırsa sarsın. Her halükarda, birleşik pot stilli + sütun stilli stilinin iyi bir örneği. Skor: 86/100

WP 14 yıl 2007 (%59,1, The Whiskey Jury 2022, tekrardan doldurma varili #29, 271 btl.)

Burun: garip bir yuvarlaklık ve korkak kombinasyonu ile oldukça yoğun. Bir sürü vanilya, ananas şekeri, ezilmiş muz ve kremalı hindistancevizi. Ondan sonra muzlar, hamsi ve salamura tonlarıyla fermente edici notalara dönüşür. Ek olarak siyah zeytin ve melisa.

Ağız: oldukça tuzlu ve birazcık odunsu, yeşil zeytinin yanında tarçın ve zencefil ve bir parça acı öksürük ilacı. Kakao ve kahve tortusu ipuçları. Ağır meyankökü, dünyevi Pu-Erh ve yapraklı notalar.

Bitiş: uzun ve sıcak, tekrardan birazcık tatlılık kazanıyor fakat gene de tuzlu notalar da var.

Burun hakikaten görkemli: bununla beraber varlıklı ve gerilmiş, . Damakta birazcık keskin ve tuzlu oluyor, bence içilebilirliği birazcık düşürüyor. Şimdi çıktı, sadece Belçika ve Hollanda’ya hususi. Skor: 88/100

WP 16 yıl 2006 (%59,3, The Colours of Rum 2022, yedek varil #11, 214 btl.)

Burun: oldukça daha temiz ve ruha daha yakın. Yeşil muzlar, ananaslar ve olgunlaşmamış armutlar oldukça baş döndürücü, neredeyse çiçeksi. Deniz suyu, benzin ve taze boya. Peşinden yeşil zeytin ve çimen kokuları. Saf ve bir halde hakikaten zarif.

Ağız: şimdi kuvvetli ve kompakt. Oldukca narenciye, tuzlu notalar ve zeytinlerle hızla karışır. Sonrasında meyankökü, nane ve daha oldukça yeşil muz. Hafifçe bir terebentin kokusu. Galiçya’dan beyaz Orujo ipuçları, katranlı bir kenarla da olsa.

Bitiş: uzun ve ruhlu. Katkısız eau-de-vie, hakikaten. Sonunda birazcık zeytin ve anason.

Gene tuzlu ve bitkisel bir profil, bu sefer kristal kesimli bir formda, neredeyse tamamen kıtada yaşlandırılmış. Bir ihtimal birazcık rahat fakat oldukça iyi. Diğerlerinin yanı sıra Master of Malt’tan temin edilebilir. Skor: 88/100

Caroni 24 yo 1998 (%60,2, Rum Sünger 2022, ilk dolum namlusu, 242 btl.)

Burun: tipik bir kirli Caroni tarafı var (lastikler, cilalı pirinç, mekanik atölyesi) fakat meyvemsi taraf bu sefer daha etkisi altına alan. Kan portakalları, muzlar ve papaya, hatta ondan sonra çilek ipuçları. Sonrasında bal ve karamel. Bénédictine damlaları ve karabiber ipuçları.

Ağız: katranlı ve tıbbi notalarda şimdi daha klasik. Lamba yağı. Siyah zeytin ve karabiber. Sonrasında bu meyve notası (frenk üzümü şurubu?) daha hafifçe bir latte ile yine çıkıyor. Sonunda kösele notalar, kekik ve meyankökü.

Bitiş: uzun, benzin, acı tatlı otlar, nane ve tatlı karamel.

Bu, beklenen tüm Caroni notalarına haiz fakat bununla beraber nadiren bu şekilde aldığınız güzel, koyu bir meyvemsiliğe de haiz. Birazcık değişik fakat hakikaten iyi. Decadent Drinks’te tükendi. Skor: 89/100