Mauxion evinden 1900 yılında damıtılan ve dame-jeanne’e aktarılmadan önce yaklaşık 70 yıl fıçıda olgunlaştırılan 19. yüzyıl konyakıyla başlıyoruz.
Konyak Mauxion 1900 – Bons Bois (%48, OB 2022, 42 btl.)
Burun: gül yaprakları, güve otu ve diğer çiçek notaları ile karıştırılmış kaliteli deri. Ayva, mirabelles ve armutlardan oluşan bir arka planda kadınsı bir profil. İnce çilek kokuları. Ardından naneli notalar, bergamot yağı ve şeftali. Mango da görünür. Çok taze ve aromatik.
Ağız: önce ağaç konuşsa da asla baskın değildir. Nane notaları, okaliptüs ve bir miktar kuru tütün ve sedir getiriyor. Birkaç saniye sonra meyveli çekirdek patlayarak açılır ve şeftali, erik ve çarkıfelek meyvelerinin ipuçlarını gösterir. Sonra pembe greyfurt, mandalina ve bergamot devreye giriyor. Sonlara doğru sadece bir parça ardıç.
Sona ermek: oldukça uzun, şimdi nane çayı ve ince karanfil yağı üzerinde bir tat ile parlak bir şekilde narenciye.
Bu olağanüstü bir Bons Bois bölgesi, seçimlerde nadiren görünen bir bölge. Okyanusa yakın bu kumlu topraklar, esneklik. Bunun çok eski olduğu düşünüldüğünde, istenen fiyat da aşırı değildi. Şaşmamalı Şarap4You tüm şişeleri sattı.
Sırada bir multi-vintage var Çok yaşlı, tamamen Petite Champagne’den. Tarif, %8 Heritage N.69’dur (zaten Konyak Sünger tarafından şişelenmiş), Mirasların her biri için %36 N.71 Ve N.73, ardından Heritage N.75 ve N.88’in her birinin %10’u. Bu karışım şu anlama geliyor: Sartre’ın eserlerini okurken keyif aldınız, siz konuşurken bunları özgürce Galce’ye çevirdiniz.bu yüzden satın almadan önce iki kez düşünün!
Konyak Grosperrin Çok Eski – Petite Şampanya (%52,2, Konyak Sünger 2022, 224 btl.)
Burun: ayva jölesi ve alevli muzların yanı sıra daha koyu kuru üzümler ve Yafa kekleri ile yine gerçekten meyvemsi. Tarçın ruloları ve arka planda turrón ipuçları. Bazı cilalı mobilyalar ve ceviz. Ardından portakal kabuğu ve nane gibi parlak üst notalar. Pek çok harika bağ bozumu birlikte, yüksek karmaşıklıkla sonuçlanır.
Ağız: zengin, kuru meyveler, tonlarca marmelat, mineçiçeği ve meyve çayı ile. Erik notaları ve nektarin ipuçları. Wulong çay yaprakları, pipo tütünü ve nane ile güzel bir ahşap cilası tabakası. Meyankökü de çiş ipuçları.
Sona ermek: uzun ve biraz daha yapraklı, zarafet ve daha rustik bir karakter arasında güzel bir denge bulun.
Karmaşıklık yüksektir, yani bunda her şeyden biraz bulacaksınız. Parlak meyveler ama aynı zamanda daha sonbahar, odunsu ipuçları. Genel olarak çok eski şişelemeler için harika bir savunucu. Şu anda mevcut Dekadan İçecekler. Gol: 90/100
Bu oturumu iki ile bitiriyoruz Parti 68 gelen şişelemeler Erik Konyak. Birincisi, tek bir varil harika şampanyayalnızca Belçika’daki Wine4You’dan konyak etiketi olan The Purist’ten temin edilebilir.
Cognac Prunier Lot 68 – Grande Champagne (%52,8, The Purist 2022 için OB, 870 btl.)
Burun: Badem ezmesi ve vanilya kokularının çıktığı açıkça daha şekerli. Daha sonra portakal şekerlemesi ve hafif tropik meyveler (mango). Derimsi notalar ve birkaç damla Chartreuse onu tamamlıyor. Oldukça sıkıcı bir profil, hoşuma gitti.
Ağız: evet, çok sevdiğimiz pembe greyfurtlar, papayalar ve çarkıfelek meyveleri dahil tam dolu meyveler. Zaten 68’in nesi var? Sonra altın kuru üzüm ince nane ve marmelat gösterir. İkinci yarıda bazı tanenler, okaliptüs ve çay yaprakları onu daha kuru hale getirir. Yine de asla meyveliliği devralmaz.
Sona ermek: gerçekten uzun, acı tatlı, nane ve bitki çayında.
Bunu gerçekten beğendim. burun ekler gurme meyvemsi çekirdeğe kenar ve odun baharatı damakta derinlik katıyor. Ayrıca, yüksek güç bunu çok yakın kılıyor. özel Şarap4You ve tavsiye edilir. Gol: 91/100
Eylül 2022’de Wine4You için şişelenmiş, aynı kökene sahip bir tane daha ekleyeceğiz. bu sefer bir 1968 yapımı dan minyon şampanya bölge, 350 litrelik fıçılarda yıllandırılır ve daha da yüksek bir güçle şişelenir.
Cognac Prunier 1968 – Petite Champagne (%54,6, The Purist 2022 için OB, 42 btl.)
Burun: şimdi daha canlı, bu da naneli notaların üstünlüğü ele geçirmesini sağlıyor. Portakal kabukları ve armutlarda da daha ince hissedilir. Ahşap reçineler ve deri ipuçları ile güzel rancio. Biraz da sarışın tütün. Diğerlerinden daha reçineli ama su açılmasına yardımcı oluyor.
Ağız: nane, nane çayı ve reçineli notaların yanı sıra haşlanmış muz, armut ve yaban mersini ipuçları. Ardından meyankökü, badem ve ceviz ortaya çıkıyor. Anason da. Meyvemsi notaların ve gücün dengesi bu durumda alt üst oluyor. Biraz küçültmek bence daha yuvarlak ve daha iyi hale getiriyor.
Sona ermek: gerçekten uzun, nane ve bitki çayı üzerine. Su ile hoş bir tatlılık ortaya çıkar.
Bunu açmak için su gereklidir. Bunu bir kez yaptığınızda, gerçekten keyifli hale geliyor. Yüksek kaliteye rağmen, mükemmel Grande Champagne ile karşılaştırıldığında biraz sıkıntı çekiyor. özel Şarap4You. Gol: 90/100