Çoğu insan McDonald’s’ı düşündüğünde, muhtemelen kaliteli yemek, iyi fiyat ve sürekli olarak güvenilir uygun hizmeti düşünürler. Ama umarım değerlerimizi de düşünürler.
McDonald’s’ta dünya üzerindeki etkimizi derinden önemsiyoruz. Amacımız yerel toplulukları beslemek ve geliştirmektir. Etkimizi ve ölçeğimizi gezegen üzerinde ve Avrupa’da ve dünya genelinde hizmet verdiğimiz topluluklarda olumlu bir etki yaratmak için her zaman kullanmaya çalışıyoruz. Doğanın atıklarını ve değerli malzemeleri kullanımda tutmak için çözümlerin uygulanmasına ve hızlandırılmasına yardımcı olmak için bir yolculuktayız.
Amacımız yerel toplulukları beslemek ve geliştirmektir.
Avrupa gezim sırasında, bu çözümlerden bazılarının iş başında olduğunu gördüm. Brüksel’deyken, döngüsellik hedeflerimizi ilerletmede ön planda olan restoranlarımızdan birini ziyaret etme fırsatım oldu. McDonald’s, öncü bir girişim olan ‘The Cup Collective’in ilk büyük ortağıdır. Restoranlarımızın içinde ve çevresinde karton içecek ve dondurma kaplarının toplanarak endüstriyel ölçekte kağıt lifine dönüştürülmesi Stora Enso ve Huhtamaki’nin harika bir projesi. Brüksel-Kuzey istasyonundaki yoğun restoranımızda inisiyatifi ilk elden gördüm. Bu, uzmanlıkları ve yenilikçilikleri aracılığıyla bir sorunu çözmek için birlikte çalışan birkaç paydaşın harika bir örneğidir.
AB’deki politika yapıcıların, Avrupa’nın büyüyen ambalaj atığı sorunu da dahil olmak üzere bugün karşı karşıya kaldığımız en büyük güçlüklerin birçoğunu çözmeye çalıştığını biliyorum ve yukarıdaki örneğin de gösterdiği gibi, McDonald’s olarak biz bunu tamamen destekliyoruz. Sorun şu ki, tarihin kendisi iyi niyetli politika ve yasaların istenmeyen sonuçlarının örnekleriyle dolu. AB’nin mevcut Ambalaj ve Ambalaj Atığı teklifinin böyle bir düzenleme olduğuna inanıyorum. Yalnızca yeniden kullanılabilir ambalajlara odaklanarak, McDonald’s olarak biz ve dışarıda yemek yeme sektöründeki birçok ortağımız ve rakibimiz, Ambalaj ve Ambalaj Atığı Yönetmeliğinin (PPWR) aslında Yeşil Mutabakat’ın genel hedeflerine ters etki yaratacağına inanıyoruz. Ve Yeşil Mutabakat’ın hedeflerini destekliyoruz, bu yüzden bu bizi endişelendiriyor.
Gayri resmi dışarıda yemek yeme sektörü özellikle karmaşıktır ve iyi anlaşılmamıştır. AB’nin PPWR teklifi öncesinde yaptırdığı etki araştırmasının, bunu olabildiğince yansıtmadığını düşünüyoruz. Bu tür önemli kararların bilime, gerçeklere ve kanıtlara dayanmasını istiyoruz, bu nedenle çeşitli paketleme çözümlerinin çevresel, ekonomik, hijyen ve satın alınabilirlik etkilerini değerlendirmek için küresel yönetim danışmanlığı şirketi Kearney ile bir rapor görevlendirdik. Bunun sonucunda, teklifin sadece çevreye değil, ekonomiye, gıda güvenliğine ve tüketicilere de zarar vereceğine inanıyoruz.
Elbette, bir şeyi yalnızca bir kez kullanmak yerine tekrar tekrar kullanma fikri bariz bir çözüm gibi görünüyor – ama bundan daha karmaşık. Yeniden kullanım modellerinin çevre üzerinde olumlu bir etkiye sahip olması için tüketicilerin yeniden kullanılabilir ürünleri iade etmesi gerekir. Yeniden kullanılabilir bir bardağın, çevre açısından tek kullanımlık bir kağıt bardağa göre tercih edilebilir olması için, ister paket servisi olsun, ister akşam yemeği için olsun, 50 ila 100 kez iade edilmesi ve yeniden kullanılması gerekir.
Yeniden kullanılabilir ürünlerin doğaları gereği her kullanıldıklarında yıkanmaları gerekir. Bizimki gibi her gün milyonlarca müşteriye hizmet veren ve önemli ölçüde enerji ve su gerektiren bir sektör için. Avrupa’nın su altyapısı zaten baskı altında ve Kearney araştırması, yemek yenen restoranlar için yeniden kullanılabilir ambalaj gereksinimlerinin su kullanımını artıracağını ve her yıl 4 milyar litreye kadar ek su gerektirebileceğini gösteriyor. Yıkama ayrıca daha fazla enerji gerektirir ve bu da sera gazı emisyonlarının artmasına neden olur. Çalışma, 2030 yılına kadar yüzde 100 yeniden kullanılabilir ambalajlara geçişin, sera gazı emisyonlarını içeride yemek için yüzde 50’ye kadar ve paket servis için yüzde 260’a kadar artıracağını gösteriyor. Ayrıca hijyen standartlarını karşıladıklarından emin olmak için uzman yıkamaya ihtiyaç duyarlar.
Çalışma, 2030 yılına kadar yüzde 100 yeniden kullanılabilir ambalajlara geçişin sera gazı emisyonlarını artıracağını gösteriyor.
Plastik söz konusu olduğunda özellikle endişeleniyoruz. McDonald’s, tedarik zincirimizde ve restoranlarımızda plastiği azaltma konusunda büyük ilerleme kaydetti. Avrupa Birliği’nde, ambalajlarımızın yüzde 90’ından fazlası, başta Avrupalı kağıt ambalaj tedarikçileri olmak üzere yerel olarak tedarik edilmektedir. Daha kolay geri kazanım ve geri dönüşüm sağlamak için ambalaj malzemelerini daha sürdürülebilir alternatiflere kaydırıyoruz. Avrupa’daki McDonald’s gıda ambalajlarının yüzde 92,8’i (ağırlıkça) ağaç lifidir ve bu lifli ambalajların yüzde 99,4’ü geri dönüştürülmüş veya sertifikalı kaynaklardan gelir.
Yine de yaptırdığımız çalışma, endişe verici bir şekilde, yeniden kullanım modellerinin Avrupa’da plastik malzemelerde keskin bir artışa yol açacağını söylüyor. Bu, geri dönüştürülebilir kağıt ve karton yerine çok daha fazla plastik anlamına geliyor ve AB’nin başarmak istediğinin tam tersi.
Peki ne yapılmalı? Kearney’nin verilerinin geri dönüştürülebilir, elyaf bazlı ambalajların çevreye, ekonomiye, gıda güvenliğine ve tüketicilere fayda sağlama konusunda daha büyük bir potansiyele sahip olduğunu gösterdiği göz önüne alındığında, AB’nin ilerlemeden önce duraklaması ve tam bir etki çalışması yapması gerektiğine inanıyoruz. Avrupa Komisyonu’nun mevcut etki değerlendirmesi derinlikten yoksundur ve ekonomik ve gıda güvenliği hususlarını dikkate almamaktadır. Üye ülkeler, tek pazarın parçalanmasını önlemek için değerlendirilmeden önce tek taraflı olarak mevzuat çıkarmamalıdır.
AB’nin ilerlemeden önce duraklaması ve tam bir etki çalışması yürütmesi gerektiğine inanıyoruz.
İçeride yemek yeme ve paket servis hizmetlerinde, geri dönüştürülmüş ve geri dönüştürülebilir (kağıt bazlı) tek kullanımlık ambalajlar ile yeniden kullanılabilir sofra takımları arasında eşdeğer bir muamele arıyoruz. Herhangi bir mevzuat, karmaşık iş sektörlerinin özel ihtiyaçlarını ve doğru paketleme çözümlerini dikkate almalıdır.
Karmaşık bir durum için hızlı bir şekilde çözüme gitmek, sorunu yalnızca daha da kötüleştirir. McDonald’s’ın Kearney ile birlikte hazırlayıp başlattığı raporun, ihtiyaç duyulan çözümlerin bileşimi hakkındaki politika tartışmasını harekete geçireceğini umuyorum. Avrupa, önemli sorunları ve zorlukları çözme konusunda gurur verici bir işbirliği ve pragmatizm geçmişine sahiptir ve bu özel sorun söz konusu olduğunda bundan yararlanabileceğimize eminim – çünkü Avrupa’nın ambalaj sorununu çözmek söz konusu olduğunda gerçekten sihirli bir değnek yoktur. sorun.
www.nosilverbullet.eu