Zaten güzel seanslarımız vardı Viski. Önce bir dizi 7 sürüm Ve sonra bir inceleme 2024 Aralık Çekirdeği. Genel olarak, genç yaşlarına rağmen etkileme eğilimindedirler, bu da onu genç Avrupalı içki fabrikaları arasında favorilerimden biri haline getirirler.
Miras ifadelerinden ikisiyle başlayalım: Imperial Legacy Arpa 2019 ve miras #376 tahıl namlusu.
Miras Arpa – İmparatorluk Vintage 2019 5 Yo (%56, OB 2024, 7 OLOSO CASE + 1 Bourbon Fıçı, 931 Btl.)
Burun: Kuru çimenli notalarla birlikte ekmek ve çiğ tahıl kabuklarını gösteren çok malt. Portakal kabukları ve bir tutam vanilyalı kek ile birlikte armut ve kırmızı meyvelerin hoş bir tatlılığı. Sherry’nin namlusu masaya birçok karamel aroması getiriyor. Basit ama hoş.
Ağız: Şimdi zengin, çok fazla derinlik ve zengin ve yağlı bir arsa gösteriyor. Elma ve tereyağı bisküvilerinin tatlılığından (ağır) biber baharatlarına geçer. Ortada limon, birçok kaba not (neredeyse çavdar viski), çok fazla anason ve bazı bitkisel bitkiler damlaları var. Daha fazla saman ve karamelize notanın yanı sıra fark edilen yaprak notaları.
Son: Bu şeker / tahıl, narenciye ve ceviz kombinasyonundan daha fazlası ile.
Yeni bir arpa ile ilk toplantıda burbon fıçılarını tercih ediyorum, ancak nihai sonuç gerçekten çok güzel. Büyük bir tutarlılık ve şeriin dengeli bir etkisi ana kaynaklardır. Yıpranmış.
Sonraki ifadeler etrafında dönüyor miras tanesi. Maltlar ve ortografi uzlaşmaları, merdivensiz Øland buğday, malt çavdar ve biraz malt arpa var. Bu topluluk, tek bir 120 -litre Virgin Meşe fıçısında birlikte olgunlaştı.
Miras Buğday 2020 (%50, OB 2024, yeni meşe çeyreğini ilk kez doldurun n 376, 78 btl.)
Burun: Oak Virgin’in devralması anlamında daha az dengeli – tahılların baharatlılığı ile vurgulanan bir his. Hindistan cevizi, karabiber taneleri ve öğütülmüş kahve çekirdeklerinin ipuçları. Kalem cips. Sonra hassas yapraklı dokunuşlar ve yanmış otlarla taze çavdar ekmeği ortaya çıkar. Neredeyse meyve yok.
Ağız: Şimdi daha da Amerikan çavdar tarzı. Biber ve nane, hindistan cevizi ve tarçın gibi baharatlı notalar, aşağıda karamelize ceviz. Mitured notalar ve meyan kökü kökleri. Koyu kahve önerileri, çam ağacı ve ciner sedir.
Son: Yeterince uzun, daha tatlı ve ekşi notalar, yapraklı öneriler, likör ve ahşap baharatlarla.
Arpa versiyonundan çok daha karanlık ve bazen bazı Amerikan viski yaklaşıyor. Bence ahşap baharat ve acı burada biraz çok gürültülü, ama ilginç bir drama. Nokta: 80/100
Komşu Haşhaş23. Sınırlı Sürüm (aslında, açılışı 10 yıl süren 24 bölümde açılış serisinde sondan bir önceki sürümdür). Soluk malt ve füme kayın maltından oluşur. 2016’dan beri ilk saf burbon saf viski.
Viski 23 – Hawboen (%51.5, OB 2023, Bourbon Fıçıları, 1320 Btl.)
Burun: Bir restorasyona benziyor. Anason ve ardıç ipuçlarının yanı sıra reçine ve çam iğnelerinin bazı notları ile çok temiz tahıllar. Tutulan ahşap, elma ve birçok narenciye gibi meyveli notaları hafif bal ve hafif bir hindistancevizi ve vanilya ile vurgular. Yani kayın dumanı zayıf bir ipucu.
Ağız: Hafif ballı tatlı sarı elmalar, şekerli bitkisel çay ipucu ve ahşap dumanın ince bir tonu. Tuz pulları ile tereyağı bisküvileri. Yani daha fazla çam, nane, ardıç ve çok hafif bir acı. Hindistan cevizi kızartın. Sonunda oldukça mineral olur.
Son: Orta, kavrulmuş otlar, narenciye, bal ve yumuşak duman.
Tekrar saf bir burbon ifadesi görmek güzel. Buna ek olarak, Kayın ağacının füme maltının da profilinizde çok tipik bir unsur olduğunu düşünüyorum. Burada ve orada biraz acı olabilir, ama bence güzel bir genç kompozisyon. Kullanılabilir Damıtım web sitesiAncak bu da satın alınabilir Viski değişimi. Nokta: 86/100
Sonuncusu benzer bir soluk malt ve füme kayın karışımıdır. Bu sefer PX ve Olipor’dan geliyor.
Distillery, depolarındaki bazı Sherry fıçılarını açıklıyor Güney İspanya’daki şeri şaraplarının yaşlanması için dünyevi ve karmaşık olan ekstra derin bir tatlılık ve eski notalarla ayrım yapın. Bu versiyon için yedi yoğun şeri px fıçısı ve üç meyveli ve daha fazla kazanan olor fıçısı seçtiler.
Sherry’nin varilleri söz konusu olduğunda ve Tonelería del Sur (Montilla’da) ve 120 litreden 500 litreden 64 -litre boyutlarını gördüğümde oldukça dikkatli oluyorum, yeterli bir şeri şarabı ile terbiyeli olup olmadıklarını merak ediyorum.
PX & OLOR Viski (%49.5, OB 2024, 1268 Btl.)
Burun: Kame şekeri, incir ve erik, iyi bir doz tatlı malt ve tütün notaları ile. Sonra sütlü çikolata, karamelize badem, Nougat. Tarçınla doldurulmuş pasta. Bazı biraz dünyevi otların yanı sıra nane ve zayıf narenciye daha sarhoş notalar.
Ağız: Oldukça sık ve yağlı, karamelize bir tabaka ve bazı kavrulmuş notalarla. Kayın ağacı dumanının ısıtılması ışık başlar, ancak yol boyunca ağırlık toplar ve her zaman tipik bitkisel kenarını korur. Aşağıda kurutulmuş meyve ve karamel.
Son: Orta -uzunluk, biraz daha kuru, puro, meyan kökü ve karamelize zar kutuları ile.
Burada da, Paywood füme malt, Olor ve PX ile iyi çalışıyor. Açılış serisi tamamlanır tamamlanmaz, bence bu düzenli bir sürüm haline gelmelidir. Nokta: 87/100