Son görüşmemizden bu yana çok zaman geçti Thompson Kardeşler oturum, bu yüzden hala masamda bekleyen üç numunenin bir incelemesi. Çok yaşlı Auchroisk’ten orta yaşlı bir Glenlivet’e ve Port Charlotte’a kadar çok çeşitli profiller var.
Auchroisk 37 yo 1982 (%48,3, Thompson Bros 2022, yedek şeri, 212 btl.)
Burun: mandalina, misket limonu ve cilalı mobilyalarla mükemmel derecede mumsu. Ardından mis kokulu kayısı ve çiçek balı, nane yaprakları ve kivi ile öne çıkıyor. Arka planda bazı sulu tropikal meyveler. Bu, artık gitmiş bir profil olan 1972 Caperdonich veya Glen Grant’e yaklaşıyor.
Ağız: belki şimdi biraz daha ince. Hala çiçek balı ipuçlarıyla parlak meyvemsi bir taraf (ananas, armut) var, ama aynı zamanda daha fazla mineral notalar ve hafif acı bir kenar var. Greyfurt, marmelat, kimyon ve toprak biber. Sonlara doğru daha bitkisel oluyor.
Sona ermek: orta, hala biraz yeşil / acı tatlı meşe baharatı ile çimenli.
Damak hissini aşan mükemmel bir burun. Birkaç küçük hayal kırıklığı, ama genel olarak gerçekten keyifli bir eski viski. Saatlerce burun buruna. Bunu Hızlı ateş viski notlarım için planlamıştım ama daha ayrıntılı bir tadım notunu hak ettiğini hemen anladım. Oldukça mükemmel.
Secret Speyside 24 yıl 1997 (%50,3, Thompson Bros 2022, iki yedek varil, 540 btl.)
Burun: güzel ve meyvemsi, polen ve yumuşak mumsu notalar, nane ve kır çiçekleri ipuçları. Kayısı, armut ve mandalina. Ardından pandispanya ve vanilyalı muhallebi.
Ağız: bu meyve salatasının (armut, kayısı, mandalina) daha fazlası şimdi hafif lezzetli notalar ve berrak bir ballı nota ile karıştırılıyor. Gerçekten oldukça tatlı, ancak artık onu biraz daha yeşil ve baharatlı yapan daha belirgin bir meşe tarafı var. Heather ve biraz bitki çayı.
Sona ermek: orta, biraz daha kuru ve meşe. Elmalar ve otlar oyalanıyor.
Speyside meyvelerinin tatlı ballı bir tarafı olan güzel bir karışımı, yavaş yavaş ahşabın eline geçiyor. Bunun Glenlivet olduğu söyleniyor ve aksini gösteren hiçbir şey yok. Hala mevcut deinWhisky.de. Gol: 87/100
Port Charlotte 16 yaşında 2005 (%57,2, Thompson Bros 2022, ilk dolum burbon fıçı, 129 btl.)
Burun: biraz tütsülenmiş pastırma, için için yanan barbekü külleri ve tütsülenmiş otlar ile tipik olarak çiftçilik. Sonra karbon kağıdı ve ıslak saman. Bununla birlikte, bal tatlılığı ve konserve şeftali ve hatta çilek ipuçları da var. Su bu tatlı tarafı güçlendirir.
Ağız: yoğun toprak notaları ve bitki çayı ile füme bademlerin yoğun notaları. Deniz tuzu ile kurutulmuş biberiye. Bir parça benzin. Ardından, çiçeksi bir tonla (belki karaçalı çiçekleri) şeftali ve funda balına geri dönün. Karabiber de. Burada da su güzelce açılmasını sağlıyor.
Sona ermek: füme çiroz, salamura ve bitki notaları ile oldukça uzun, şimdi oldukça kıyı.
Belki de beklediğimden daha az karmaşık – yine de suyla daha iyi. Genel olarak çok kıyı / bitkisel bir profil ve tipik çiftlik toprağının daha azı. Sonuçta bu temiz burbon ağacı. Gerçekten iyi ama. Gol: 88/100