BRÜKSEL/ZAVENTEM – Bu yıl Brüksel Havalimanı 60 yaşında! Havalimanı, bu dönüm noktasını Belçika ürünlerinin en iyilerini sergileyerek işaretlemeyi planlıyor. çikolata ve tabii ki bira. Bu, ürünlerimizin en iyilerini sergilemek için harika bir fırsat. Palm, De Hoorn ve Rodenbach bira fabrikaları hızla gerçekleşti.
17 Eylül ve 7 Aralık tarihleri arasında ‘World Beer Award kazananları’ Cornet, Rodenbach Grand Cru ve Brugge Tripel, havalimanının duty-free bölgesinde bulunan Best of Belgium Beer & Bites pop-up bölgesinde gösteriyi çalıyor. Biralar küçük, 18 cl tadım bardaklarında servis edilir. Yanında servis edilen atıştırmalıklar, Antwerp Restaurant ‘t Zilte’nin şefi ve iki Michelin yıldızı kazanan Viki Geunes’in imzasını taşıyor. Viki, on yılı aşkın bir süredir bu bira fabrikalarıyla işbirliği yapıyor ve biralarının içini dışını biliyor. Dahası, bu şef Rodenbach için biraların geliştirilmesine de yardımcı oldu. De Hoorn mikro bira fabrikası. Söylemeye gerek yok, onun Arthur’s Legacy by Viki Geunes sergilenen biralar arasına katıldı.
Biraların tadını beğendiyseniz, pop-up’ın hemen yanındaki dükkandan Best of Belgium bira kutusunu satın alabilirsiniz. Dört biranın hepsini uygun mezelerle tatmayı seçen gezginler, balık ve et yemeği, vejetaryen yemeği ve tatlıdan oluşan gastronomik bir yemeğin tadını çıkaracaklar. Biraları daha mütevazı bir ölçekte denemek isterseniz, kendinizi tek bir tatma veya bir, iki veya üç kombinasyonla sınırlayabilirsiniz.
Gastronomi
Cornet, ‘Kalfskop, Belçika turşusu, gümüş kabuklu soğan ve patates gevreği’ ile mükemmel bir uyum sağlar. Bu yemeğin ferahlatıcı ekşi tatları, ağzı dolu, odun olgun bira. Rodenbach Grand Cru, ‘domates, elle soyulmuş gri karides, yaban turpu ve ekşi hamur’ için seçilen arkadaştır. Viki, “Karides-domates kombinasyonuna sahip Rodenbach, klasik bir eşleşme olarak değerini kanıtladı” diyor. “’Ekşi bira’ şarabı andırıyor ve altta yatan tatlılık dokunuşlarıyla güzel bir kontrast sağlıyor, yaban turpu ateşli bir nota katkıda bulunuyor.”
Brugge Tripel ‘Bruges peyniri, su teresi, turp ve hardal tohumu’ ile şaşırtıcı bir kombinasyon. Bu vejetaryen mezede vurgu, bu lezzetli, sarışın bira tarafından vurgulanan şifalı bitkiler üzerindedir. Haşlanmış ve salamura edilmiş hardal tohumları yemeğe biraz ekşilik katar ve lezzetli su teresi ile güzel bir şekilde dengelenir. Tadımımız, ‘Dulcey çikolatası, speküloz, portakal ve zencefil’ ile eşleştirilen Viky Geunes’in Arthur’un Mirası ile sona eriyor.
Viki: “Çikolatalı mus hafif karamelize ve portakal ve zencefil tadı, ardıç meyveleri ve karanfilin yanı sıra birada da bulunan iki tat.” Biri Uzak Kuzey’i San Francisco ile değiştiren iki İsveçli gezgin, Rodenbach Grand Cru’larının tadını çıkarıyor ve Dondurma külahı. Las Vegas’tan bir model, Brugge Tripel’ini yudumluyor ve peynir ikramını kaşıklıyor. İtalya’nın Modena kentinden Giorgio, işleri daha hızlı yapıyor. Görünür bir şekilde eğleniyor. Görev tamamlandı.
Yolcunun hızını takip etmek
Yolcular uçağa yetişmek için acele ediyor, uçuştan önce veya sonra rahatlıyor veya uçuşlar arasında vakit öldürüyor. Her üç ayda bir, dünyanın dört bir yanından 2,5 milyon insan havalimanından geçiyor; günde 37.000’e kadar. Bira fabrikasının PR ve İletişim Müdürü Peter Buelens, “Bu, tüm dünya için bir vitrin” diyor Swinkels Aile Bira Üreticileri.
“Ama iyi bir hikaye satıyoruz. Biraları mezelerle birlikte tadın ve hemen kazanın. Bu yaklaşımı geliştirmek uzun zaman aldı.”
Şef, başlangıç noktası olarak biralarla birlikte Best of Belgium Beer & Bites’i tasarladı.
Ayrıca, konsept oldukça esnektir ve bazılarının acelesi olan, bazılarının daha az acelesi olan gezginlerin hızına ayak uydurur. Soğuk yemekler göz açıp kapayıncaya kadar hazır ve uygun bira bardakta hızla köpürüyor. Peter Buelens, “Tanım gereği, bu açılır pencere yalnızca geçicidir, ancak etkisinin uzun süre devam etmesini bekliyoruz,” diye bitiriyor Peter Buelens.
“Bu konsepti, danışmanlık bürolarının veya diğer dış tarafların katılımı olmadan tamamen kendi başımıza geliştirdik. Gezginlerden şimdiden çok sayıda olumlu yorum aldık. Dahası, gastronomik düzeyde bu tür kullanışlı, uygulaması hızlı yiyecek eşleştirmesinin konaklama endüstrisine ilham kaynağı olacağına inanıyoruz.”
