Tomurcuklar ve Fıçılar Belçikalı bir viski tutkunu olan Tom Haseldonckx tarafından başlatılan etikettir. Tadımlar düzenliyor, bir dükkan açtı ve zaten güzel bir dizi bağımsız şişeleme var.
Son yayınlarından beşine bakıyoruz. Bazıları tamamen Buds & Barrels etiketi altındadır, diğerleri ise Kulüp23 (eski adıyla bir viski kulübü) BYOB-C).
Single Speyside Malt 12 yo 2009 (%57,5, Buds & Barrels ‘Sticky Label’ 2022, hogshead #174, 142 btl.)
Burun: haşlanmış elma ve armut gibi meyve bahçesi meyveleri, belki sarı erik de olabilir. Taze hamurlu ekmek ve kurabiye ipuçları. Biraz tarçın. Şimdiye kadar çok heyecan verici değil, bence ışıltıyı da ortadan kaldıran bitkisel bir dokunuş gösteriyor.
Ağız: dolgun, yine beyaz ve sarı çekirdekli meyveler üzerinde, hoş bir tatlılık ve yuvarlaklık ile. Kremsi doku, ancak orta damakta daha baharatlı bir hal alıyor. Sonra biraz beyaz biber ve şekerleme. Burada da ince yapraklı şeri notaları var.
Sona ermek: Orta, sıcak, kalıcı meyvemsi notaların yanı sıra bazı acı-tatlı bitkisel notalarla.
Bu viskideki tatlı meyvemsi çekirdek çok çekici ama bence şeri etkisi onu biraz azaltıyor. Bana modern bir Macallan’ı hatırlatıyor. Kesinlikle güzel bir günlük drama, hala mevcut Viski Tutkusu örneğin.
Glentauchers 13 yaşında 2009 (%53,7, Buds & Barrels ‘Sticky Label’ 2022, yedek şeri kıçı, 146 btl.)
Burun: biraz bitkisel ve cevizli başlar, uzakta bir miktar kabartma yağı bulunur. Biraz hantal ve çok ekmeksi, bol miktarda mayalı nota – bunun açılması için zamana ihtiyacı var. Zamanla tazeliğini alır ama ne yazık ki az meyve verir. Biraz dünyevi notalar ve düşen yapraklar. Arka planda sarı elmalar ve muz kabukları.
Ağız: Fındık, elma kabukları ve fırın baharatları üzerine bu sonbahar profili hâlâ devam ediyor. Hafif hindistan cevizi. Bir süre sonra haşlanmış armut ve mandalina gibi daha meyvemsi notalar ortaya çıkar. Büyüyen bal ve kakao ipuçları. Daha sonra cevizli turta, ayyaş kuru üzüm ipuçları, portakal şekerlemesi ve hafif meyankökü. Sonunda acı tatlı bir kenar.
Sona ermek: orta, elma üzerinde, ceviz ve acı biberin kuruma ipuçları.
Pek benim tarzım olmasa da, bu, yapraklı notalara sahip nispeten nazik bir şeri fıçısında sağlam bir ruh. Zamana ihtiyacı var ama oldukça iyi açılıyor. Bununla birlikte, fiyat, diğer şişeleyicilerin benzer fıçılarından oldukça yüksektir. Şuradan temin edilebilir: Tomurcuklar ve Fıçılar doğrudan. Skor: 82/100
M&H 3 yıl 2019 (%67,5, Buds & Barrels ‘Sticky Label’ 2022, eski çavdar fıçısı #1350, 124 btl.)
Burun: temiz ve taze, önde bazı mineraller ve çakıl tozu, ardından bal ve sarı meyveler (şeftali, yeşillik) ipuçları. Yumuşak vanilya, belki biraz hindistancevizi kokusu. Sonra baharatlı ekmek gibi bir çavdar notası var.
Ağız: yine parlak bir meyvemsilikle sıcak, ardından nane ve odun baharatı (beyaz biber, zencefil). Ortada biraz yeşil ve yapraklı hale gelir, biraz yeni ahşap ve talaş eklenerek kuruluk sağlanır. Ardından panettone, hindistancevizi ve bazı çimenli notalar. Arka planda daha koyu karamelize fındık.
Sona ermek: orta, şimdi tamamen çimenli ve baharatlı notalarda.
Çavdar fıçısı bir doz baharat eklerken, bir değişiklik için oldukça nötr bir Milk & Honey görmekten çoğunlukla mutluyum (sonra Ölü Deniz, eski Islay veya Üçlü Fıçı ifade). Şimdiye kadar sahip olduğum en güzel şeylerden biri, iyi bir seçim çalışması. Şuradan temin edilebilir: Tomurcuklar ve Fıçılar. Skor: 84/100
Bunnahabhain 12 yıl 2009 (%50,3, Klubb23 for Buds & Barrels ‘Histoire d’Alixe’ 2021, şeri fıçısı, 80 btl.)
Burun: oldukça tereyağlı bir şeri fıçı, biraz da mum mumu. İyi başlangıç. Sonra erik, şekerleme, kuru üzüm ve badem ezmesi. Elmalı turta (kabuk), hafif tarçın şurubu ve hafif pipo tütünü ipuçları. Arka planda kavrulmuş kestane ve ot kokuları. Gerçekten iyi.
Ağız: şekerleme, kuru üzüm ve hurma ile karıştırılmış klasik cevizli notalar. Oldukça kremsi ve tatlı, sütlü çikolata ve hafif vanilya ipuçları gösteriyor. Tarçınlı latte. Arka planda karabiber, biraz meşe ve tütün ipuçları.
Sona ermek: oldukça uzun, çikolata ve kuru meyveler güçlü kalıyor.
Bu oldukça tatlı, yuvarlak bir şeri fıçısı, onu tehlikeli bir şekilde içilebilir yapıyor. Bir kazananımız var. Hala mevcut Tomurcuklar ve Fıçılar doğrudan. Skor: 88/100
Caol Ila 11 yaşında 2010 (%59,9, Buds & Barrels ‘Sticky Label’, 143 btl.)
Burun: küllü klasik bandajlar. Ayrıca biraz daha kirli hale getiren bir miktar taze Comté peyniri. Biraz yulaf lapası ve kırık dallar. Deniz suyu, yengeçler ve istiridyeler. Ayrıca vanilya ve balıkçı ağları.
Ağız: şimdi daha yoğun, net bir tıbbi ipucu (cıva krom ve TCP – Pfizer’in bunu “stratejik nedenlerle” bir Belçikalı şirkete sattığını biliyor muydunuz?), tatlı kauçuk, tuzlu su, meyankökü ve duman ipuçları. Yeşil karabiber ve zerdeçal. Ardından bitkisel notalar, ardından bal ve çikolata ile katran arasında bir şey.
Sona ermek: oldukça uzun, tatlı dumanlı notalar ve tuzlu su ile.
Caol Ila kristal kadar temiz olabilir ama bu değil. İster burunda, ister damakta, hantal ve kaba bir balıkçının karşılığıdır. Ve çalışıyor. Bu da şu adresten edinilebilir: Viski Tutkusu. Skor: 87/100