Büyük Şişman 2014 A+B (WhiskySchwamm)

Birkaç hafta ilkin, Decadent Drinks, Alman esintileri taşıyan Whiskey Sponge sürümüyle bizi şaşırttı.

Ralf Hauer içki fabrikası Bad Dürkheim’da bulunan bir kent içki fabrikasıdır. Viski üretimi 2012 yılına kadar başlamazken, bira / içki fabrikasının kökleri 1602 yılına kadar uzanıyor. Viskileri birkaç isim altında anılıyor: Şişko (Gaelic’e benziyor ve bundan dolayı SWA tarafınca saldırıya uğradı), Distillerie Ralf Hauer ve Gerlach & Papst (eski isim). Bu vesileyle Viski Sünger olur Viski Schwamm.

İki viski bir oluşturur zıt çift. Her ikisi de 2014 senesinde damıtıldı ve ilk dolum burbon fıçılarda olgunlaştırıldı. Sadece biri turba tütsülenmiş malt (Almanya’dan değil mi?) İle yapılırken, diğeri kayın ağacı füme Alman maltı ile yapılır.

Sallt Mór 8 yo 2014 (%57,1, WhiskySchwamm 2022, pet füme malt, ilk dolum burbon fıçı, 230 btl.)

Burun: ilk başta hoş tatlı ekmeksi notalar, peşinden taze otlar, çam ağacı ve ardıç notaları yakından takip eder. Sonrasında yağlı bir tatlılık ve hafifçe deniz serpintisi, çavdar viskisi ve hafifçe bir funda dumanı. Arka planda bir miktar armut ve muz kabuğu ile çiçek balı kokuları.

Ağız: özünde hala bu sıkı ekmek / malt tatlılığı. Artık burunda sustuktan sonrasında turbalı ve isli taraf öne çıkıyor. Gene de yüksek sesle olmaktan uzak. Genel olarak oldukça sıcak, ince bir meyvemsi tatlılık (neredeyse şurupumsu) ve destek olarak vanilya. Bitkisel notalar ve tuz ile kaldırılmıştır. Altında hep bir karabiber sıcaklığı.

Sona ermek: uzun ve sıcak, kalıcı duman, karabiber ve baharatlı şekerleme.

Burnu hakkaten iyi ve garip bir halde Scotch’tan değişik buldum. Damakta bir bakıma oldukça daha klasik ve daha İskoç bir hal alıyor. Her durumda iyi yapılmış. Set olarak mevcut Dekadan İçecekler yada bireysel olarak Master of Malt’tan.

Sallt Mór 8 yo 2014 (%57,1, WhiskySchwamm 2022, kayın ağacından füme malt, ilk dolum burbon fıçı, 250 btl.)

Burun: bu daha dar ve daha incelikli. Bununla birlikte daha yaşlı görünmesini sağlar. Pek oldukça taze ot, nane ve garip bir tozlu saman ve odun notası içeren tıbbi bir yanı var. Daha yeşil ve daha temiz. Yosunlu dokunuşlar ve bitkisel yağların yanı sıra hafifçe üzüm notaları ile hala bazı ekmek notaları.

Ağız: güzel doku, fakat tatların birazcık acayip bir kombinasyonu. Yüksek esterli romla karıştırılmış viski mi? Gene çavdar baharatıyla birleşen Jamaika funk’unun yankılarını alıyorum. Sonrasında sert tuzlu notalar. Beyaz biber, narenciye baharatı ve anasonun yanı sıra elma tatlısı. Altında oldukça bıçak benzer biçimde duman var.

Sona ermek: uzun ve baharatlı, bitkisel iksirler ve daha oldukça bu ‘Jamaika dumanı’ notası ile.

Bu sürüm daha da ender ve beklenmedik. Bir ihtimal daha azca karmaşık fakat oldukça hoş bir odaklanmaya haiz keyifli(ky) bir viski. Onları bir çift olarak tecrübe etmek hakkaten garip. Set olarak mevcut Dekadan İçecekler yada bireysel olarak Master of Malt’tan. Skor: 87/100