Viski Borsası sonsuz bir ilginç ayrıcalık akışına sahiptir. Son zamanlarda bu Caol Ila 2014 masamıza düştü. Tek bir domuz kafalı, sonra şişelenmiş 7 yıl olgunlaşma.
Caol Ila 7 y 2014 (%59,1, The Whiskey Exchange 2021, hogshead #311507, 251 btl.)
Burun: oldukça dolgun ve etli. Yanan bir barbeküde kamp ateşi dumanı ve biftek. Biraz iyot ve meyankökü. Ardından klasik deniz notaları, meşe kömürü, ıslak sıva ve tereyağlı notalar. Pilsner’ı da. Altında biraz yeşil elma ve pasta tatlılığı var. Genç Caol Ila’dan beklediğimiz net ve kristal berraklığındaki profilden bir sapma ama yine de ilginç.
Ağız: Caol Ila için ortalamanın üzerinde turba seviyeleri ve tıbbi notlar. Bu oldukça yoğun ve güçlüdür. Öte yandan, bu barbekü notalarından daha fazlası, koyu odun dumanı ve hoş bitter çikolata ipuçlarıyla da bol miktarda derinlik gösterir. Sonra zencefil ve karabiber, yanmış narenciye kabukları ve bazı bitkisel ipuçları ısıtın. Sonunda biraz meşe tutuşu.
Bitiş: uzun, baharatlı, biberli, limonlu ve kireçli.
Caol Ila’nın daha ağır bir versiyonu. Gerçek turba kafaları için bir tane diyebilirim. Hacimli burnun en büyük hayranı olmasam da, damakta kesinlikle etkiliyor. The Whisky Exchange’den temin edilebilir.
86