İşte son zamanların en ilginç rom sürümlerinden bazılarına periyodik bakışımız. Onları çiftler halinde ele alacağız: iki Karoni Precious Liquors’tan şişelemeler, iki Uzun Gölet rom ve iki Enmore (hala Versailles’da üretilmiştir).
Caroni 22 yaşında 1998 (%66, Precious Liquors ‘Tortuga I’ 2021, fıçı #2286)
Burun: mentollü motor yağı, ayrıca yağlı boya ve meyankökü ipuçları. Arka planda siyah zeytin. Yeni yağlanmış deri botlar. Vernik ve taze, tüten katran ipuçları. Bir süre sonra güzel ananas notaları da almaya başladım. Elbette ağır bir profil, ancak güç tamamen uyuşmuyor.
Ağız: yine tam güçte oldukça içilebilir. Yine bolca mentollü nota, zeytin ve taze katranlı notalar. Sonra zencefil ve kavrulmuş yemişler, biraz yanmış plastik, pembe muzlar, çam ağacı ve mazot. Tuzlu yapıştırıcı da.
Sona ermek: keskin nane, karamel, siyah zeytin ve deri ile uzun ve katranlı.
Daha önce bir dizi gerçekten iyi 1998 Caroni’miz oldu ve bu bir istisna değil. Kuru ve zorlu, ancak bu canavarca güçte bile karmaşıklığını gözler önüne sermeyi başarıyor.
Caroni 23 yaşında 1998 (%59,9, Precious Liquors ‘Tortuga II’ 2021, fıçı #35)
Burun: Önde vanilya ile daha erişilebilir. Kavrulmuş çilek ve esmer şeker. Sonra pişmiş muz ve ananas. Egzoz dumanları, cilalı bakır, carbolineum ipuçları ve yeni lastiklerin kokuları ile birlikte arka planda çok daha fazladır. Puro kutuları da (her zaman bir varlıktır).
Ağız: ilk Tortuga’dan daha tatlı. Olgunlaşmış ananas, deri, karamel ve nane notaları. Yüksek mukavemetle birleşen tatlı, cilalı meşe rengi bana şunu hatırlatıyor: George T. Stagg. Derimsi notalar, kauçuk ve dumanlı çikolata ipuçları ve ayrıca narenciye üst nota.
Sona ermek: uzun ve tuzlu, kavrulmuş fındık, biber (nane) ve yanık vanilyalı pasta üzerine.
Bu daha hafif olabilir (okuyun: biraz daha az mazoşist) ama benim için fazlasıyla yeterli güce sahip ve denge çok daha iyi. Harika bir aroma karışımı ve harika bir şömine romu. Skor: 89/100
Long Pond 38 yo 1983 ‘Vane’ (%52,5, Distilia ‘Golden Age of Piracy’ 2022, fıçı #8, 108 btl.)
Burun: Sevdim. Ananas ve haşlanmış şeftali, yeşil muz, taze kesilmiş dallar ve sarı elma ipuçları ile bol miktarda cilalı notalar ve esterler. Badem ve çok yumuşak yapıştırıcı. Ayrıca bir zamanlar sahip olduğum muhteşem Long Pond 1941’de sahip olduğum dereotu ve maydanoz gibi bitkisel bir kalite de var. Oldukça harika, ester ama çok fazla değil.
Ağız: yine meyvemsi bir tatlılık, karamelize badem, fermente muz ve beyaz üzüm suyu esintileri ile ipeksi pürüzsüz bir uyum içinde esterler. Acı portakallar. mandalina likörü. Sonra ardıç meyveleri ipuçları ama aynı zamanda çok ince bir dumanlı kenar. Arka planda her zaman likör benzeri bir tatlılık.
Sona ermek: tamam, o kadar uzun değil ama güzel muzlar, bitkisel notalar ve belirsiz esterler gösteriyor.
Bu, mümkün olan en iyi şekilde kolay giden bir Uzun Gölet. Hampden gibi gürültülü olmak kolay, ha! Gordon & MacPhail’den 1941’i, rom kelime dağarcığımın onu tarif etmek için çok sınırlı olduğu bir anda aldım. Hala zorlamadığım ve uygun bir inceleme yazmadığım için pişmanım. Bu yüzden, bunun onu canlı bir şekilde hafızadan geri getirmeyi başardığına sevindim. Skor: 92/100
Long Pond 23 yıl 1998 (%52,7, Wealth Solutions ‘Colours of Rum’ 2022, eski rom fıçısı #1, 163 btl.)
Burun: 1983’ten farklı bir seviyede olmasına rağmen dengeli esterlerle de güzel. Şeftali ve ızgara ananas gibi yine iyi miktarda (tropikal) meyve ve bazı egzotik baharatlar var. Limon ve armut ipuçları. Sonra ayrıca hafif çakıl, okaliptüs, hafif meyankökü ve yeni spor ayakkabı kokuları.
Ağız: biraz lastiksi notalar ve odun baharatı ile oldukça sıkı ve kapalı, ancak bunun dışında komik bir şekilde nötr ve alkolik bir profil. Düşük funk seviyeleri. Biraz limon ve meyankökü, beyaz biber ve belli belirsiz bir muz tatlılığı.
Sona ermek: orta uzunlukta, tuzlu muz, kauçuk ve basit şurup.
Diziliş veya tam zamanlı kıta yaşlanması olabilir, ancak bu biraz sınırlı geldi. Cazibesi olmadan değil, aslında oldukça taze, ama umduğum kadar çabuk değil. Hala mevcut Viski Fıçısı örneğin. Skor: 85/100
Enmore 33 yıl 1988 (%48, Wealth Solutions ‘Colours of Rum’ 2022, eski rom fıçısı #109, 185 btl.)
Burun: Nane ve metalik toprak notaları ile oldukça yontulmuş. Sonra siyah zeytin ama aynı zamanda belli bir çiçek kalitesi ve deri. Hafif benzin ve çamurlu ipuçları. Oldukça nazik bir ruh, oldukça dar ve bir bakıma eau-de-vie-ish.
Ağız: şimdi beklediğimden daha yoğun. Reçinemsi notalara sahip hafif muz. Başta biber ve nane olmak üzere meşe çıkıyor. Daha sonra güzel bir şekerleme ve kahve likörü ile daha da ısınıyor. Tuzlu notalar, meyankökü, kavrulmuş çikolata çekirdekleri.
Sona ermek: uzun, meyankökü, hafif katran ve meyvemsi bir kenar.
Yine en geniş rom değil, ama zamanla çok saf ve cilalanmış. Bu durumda ince bir korku, ancak daha az yaygın olan bazı unsurlar onu gerçekten ilginç kılıyor. Hala mevcut Viski Fıçısı örneğin. Skor: 89/100
Enmore (Versailles) 31 yaşında 1990 MEV (%51,6, Distilia ‘Greenheart Collection’ 2022, fıçı #7, 227 btl.)
Burun: başka bir raunt, oldukça kusursuz. Bu metalik nota ve onu daha hafif ve daha ince hale getiren kalem talaşı ipuçları var. Sonra anason, diğer otlar, meyankökü ve belirsiz bir sarı meyvemsilikle birlikte ilerler. Ayrıca limon otu ve hafif armut tonları.
Ağız: oldukça güçlü ve baharatlı, yine aseton ve plastik, vanilya ve meyankökü ipuçlarının yanı sıra net bir odunsu ayak izi (anason, biber, zencefil) gösteriyor. Sonra çiçeksi dokunuşlarla salamura tarafı. Çam fıstığı ve bitkisel yağlar. Nane. Arka planda sedir.
Sona ermek: uzun, şimdi oldukça tuzlu. Reçineli notalar ve nane.
1988’den biraz daha geniş, yine de yelpazenin sade tarafında olduğunu söyleyebilirim. Çok saf ve odaklı. Hala mevcut viski pazarı örneğin. Skor: 89/100