altı rom bugün, ama kendimizi Jamaika ile sınırlayacağız. bizde iki tane var Uzun GöletlerA ay misk ve iki Clarendon şişelemeler. Bu oturumu Arcade ile bitiriyoruz. işlenmemiş harmanlanmış rom Jamaika’daki beş içki fabrikasının hepsinden.
Long Pond 21 yıl 2001 (%51, Precious Liquors for Auld Alliance 2022, fıçı #6, 268 btl.)
Burun: olgunlaşmamış ananas ve muzlarla birlikte yüksek esterli ve nispeten meyvemsi. Nazik elmalar. Bazı çimenli notalar ve agav kokuları. Ardından zeytin ve katranın yanı sıra bitkisel notalar ve okaliptüs öne çıkıyor. Üstüne vernik.
Ağız: bu çok daha genç yaşta karşımıza çıkıyor (belki de kıtasal yaşlanmasından dolayı). Jamaika funk’ının bir kısmını (zeytin, hafif katran) gösteren, ancak çok fazla olmayan oldukça nötr bir profil. Sonra haşlanmış meyve ve yeşil muzun bu ince ipucu var. Çoğu çimenli notalar, meyankökü ve belirsiz bir tatlılık etrafında döner.
Sona ermek: güzel uzunluk, oldukça temiz ve kolay gidiyor.
Oldukça nötr bir Long Pond: Daha fazla eğlence bekliyordum. Hiçbir şekilde kötü bir örnek olmadığını unutmayın, sadece biraz ince ve ölçülü görünüyor. Bunun Colours of Rum serisindeki bir kardeş fıçıya kıyasla nasıl olduğunu görelim.
Long Pond 21 yo 2001 (%56,4, The Colours of Rum 2022, fıçı #4, 245 btl.)
Burun: belki ilk başta biraz daha kapalı (daha yüksek ABV), ancak bunun dışında çok benzer. Oldukça utangaç, olgunlaşmamış meyveler. Gecikmiş muzlar, cila ipuçları ve taze çimenli notalar.
Ağız: meyankökü, bol miktarda ester ve çimenli notalarla karıştırılmış bu ölçülü meyvemsiliğin daha fazlası. Mentol tazeliği, biraz çam iğnesi ve beyaz biber. Görünüşe göre Precious Liquors şişelemesinden daha baharatlı, aynı zamanda daha parlak bir muz notası.
Sona ermek: biraz daha uzun, bu baharatlı muzun daha fazlası devam ediyor.
Genel olarak bu gerçekten benzer, ancak profil burada biraz daha karmaşık görünüyor. adresinden hala temin edilebilir. Rum web sitesinin Renkleri veya Malt Ustası örneğin. Gol: 87/100
Monymusk ‘MBK’ 1998 (%54,8, Dinlen ve Kirsch Import 2022 için Müteşekkir Ol, Amerikan meşe fıçı #27845, 133 btl.)
Burun: daha klasik ve gelecek, diyebilirim. Dünyevi notalar, taze çam iğneleri, aynı zamanda yeşil zeytin ve hafif katran. Hafif vernik, zencefil ve ananas. Belki bir parça armut. Yine ester seviyeleri ve korkak notalar açısından biraz uysal, ama her şey var.
Ağız: şimdi oldukça baharatlı, tuzlu bir kenar ve altında limon ve greyfurt ekşiliği var. Muz ipuçları. Daha sonra meyankökü ve şifalı otların yanı sıra yıldız anason, zencefil ve karanfile doğru. Ahşap reçine ve sonunda bir parça bitter çikolata.
Sona ermek: oldukça uzun, dünyevi notalara geri dönüyor.
Bu hala beklenen ester seviyelerine ulaşmıyor, ancak yine de zengin bir Monymusk. Büyük denge. Hala birkaç Alman mağazasında mevcut. Gol: 89/100
Clarendon 25 yo 1997 (%63, Rom Sünger 2023, rom varillerini yeniden doldurun, 124 btl.)
Burun: oldukça uçucu, bol miktarda yapıştırıcı ve vernikli tekneler. Kavrulmuş susam, soya sosu. Sonra okaliptüs ve köknar iğneleri. Kekik ve biberiye gibi pek çok bitki özleri de var. Mentol ve katran. Arka planda puro ipuçları.
Ağız: büyük bir tıbbi karaktere sahip büyük ester gücü. Siyah zeytin, meyankökü ve çam reçinelerinin ağır karışımı. Küçük tuzlu notalar, gazyağı ve kalem talaşı ipuçları. Daha sonra ayrıca ekşi meyveli bir nota.
Sona ermek: daha tuzlu meyankökü ve siyah zeytin ile uzun ve katranlı.
Ağır tatlar ve aynı zamanda güzel meyve parıltıları ile harika bir güç merkezi. %63 oranında bile oldukça içilebilir buldum. Güzel bir damla. Decadent Drinks’ten tükendi ama LMdW hala birkaç şişesi var. Gol: 91/100
Clarendon 26 yo 1995 (%65,7, The Colours of Rum 2022, American meşe fıçı #433947, 260 btl.)
Burun: puro kutularında ve hafif küflü dolaplarda başlar. Sonra daha parlak notalar çıkıyor: arka planda lychee ile nane yaprakları, ekşi erik. Hafif greyfurt ve rancio ipuçları. Uzaktan çam reçinesi, elma sirkesi ve kurşun kalem talaşı kokuları. Çok aromatik.
Ağız: oldukça çıkarıcı ve keskin. İlk başta her şey çam ağacı, mentol ve ağır meyankökü ile ilgili. Bitkisel bir acı ile biberli notalar ve kavrulmuş fındık. Birkaç damla armagnac. Sonra ananas ve papaya parıltıları var ama arka planda kalıyorlar. Bol tuzlu su esteri.
Sona ermek: uzun, mentol ve bolca meşe notaları üzerinde. Tuzlu ipuçları ve benzin de.
Bu EMB – Bog Estate tarzı rom. Emlak 1940’larda kapandı ama Clarendon tarzını canlı tuttu. Oldukça ağır ve keskin (Long Pond’dan farklı değil), yani yeni başlayanlar için değil. Yine de güzel bir marka. Gol: 90/100
Bir sonraki rom da Jamaikalı ama o bir birden fazla içki fabrikasının işlenmemiş karışımı: Long Pond, Hampden, New Yarmouth, Clarendon ve Worthy Park’ın daha küçük bölümleriyle. Bu,% 75 ABV’lik korkunç bir güçle geliyor. bir zamanlar sahip olduğum George T. Stagg Ve Belçika Baykuşu %70’in üzerinde ama bu yeni bir kişisel rekor.
Arcade – işlenmemiş Jamaika romu (%75, V&B 2022 için Swell de Spirits, 500 btl.)
Burun: biraz çözücü notalar, muz şekeri ve tatlı (konserve) ananas. Profilin kendisi çok geniş olmasa da oldukça dolgun. Anason ve hafif ester ipuçları. Şiddetli alkolü dengeliyor gibi görünen şuruplu bir kenarı var.
Ağız: yine oldukça gövdeli. Aşırı ABV’nin tadını çıkarmak imkansız değil. Aşırı olgunlaşmış muzlar ve belirsiz ananas izleri ile meyankökü ve tapenade ipuçları. Bir çok bitkisel nota ve kafur bir süre sonra yerini alarak adeta şifalı hale geliyor.
Sona ermek: uzun, daha çok bu (biraz acı) bitkisel karakter ve hamsi ipuçlarıyla.
Komik bir şişeleme. Karmaşıklık elbette sınırlıdır, tespit edilecek çok fazla eğlence yoktur ve aşırı ABV’nin gerçekten gerekli olduğundan emin değilim. Bence daha çok merak konusu, dolu bir şişeyi nasıl bitirebilirsin? Gol: 82/100