Dalmunach içki fabrikası kapsamında 2014 yılında başlayan Pernod Ricard şemsiye. İmparatorluk içki fabrikasının eski yerinde oturuyor. En son ısı geri kazanım teknolojisine, 16 çelik yıkamaya ve daire şeklinde düzenlenmiş 8 fotoğrafa sahiptirler. Çıktı da oldukça büyük ve bunların çoğu Chivas Regal karışımlarına giriyor.
Şimdiye kadarki şişelemelerin çoğu bir şekilde Duncan Taylor Oktavlarıdiğer bağımsız şişelemelerin yanı sıra (yalnızca denedik bir PX çeyrek varil şu ana kadar). Şimdi içki fabrikasının dışında mevcut olan ilk resmi şişeleme bu Whisky Exchange’e özel. Amerikan meşe fıçılarda altı yıl olgunlaştırıldı.
Bu şişe aynı zamanda yeni bir başlangıcın da işaretidir. İskoç Efsanevi Yaratıklar serisi. İleride bu, Scottish Highlands’in efsanevi canavarlarından ilham alan üç şişelik bir set oluşturacak. İlk baskı, iyi niyetli korkunç bir figür olan Wulver’dan esinlenmiştir.
Dalmunach 6 yaşındaki ‘Wulver’ (%60, The Whiskey Exchange 2022 için OB ‘Scottish Mythical Creatures’)
Burun: oldukça yaygın meyve aromaları ile temiz ve parlak bir profil. Limon, armut ve kırmızı elma. Narenciye yağları. Sonra hamur ve yulaf, vanilya kabukları ve cevizli bisküvi kokuları.
Ağız: benzer düşünceler. Oldukça parlak ve narenciye, canlı karakterinden tamamen sıyrılmamış. Armut ve bal, limon kabukları ile. Orta damakta badem ezmesi ve mokanın hoş bir birleşimi ortaya çıkıyor. Kavrulmuş fındık da çıkıyor. Sonra sona doğru hafif biberli bir nota.
Sona ermek: orta, narenciye ve hafif odun baharatı üzerine. Hala bazı çılgın unsurlar da var.
Buradaki güzel şey, aşırı aktif ahşabın olmaması. Genç viskilerin çoğu farklı (şarap) fıçılarla süslenir, ancak bu oldukça doğal hissettirir. Genel olarak bu Dalmunach, 6 yaşında sağlam bir çocuk, belki tamamen istisnai değil ama yine de bu yeni içki fabrikasına güzel bir giriş. Sadece şu adresten temin edilebilir: Viski Takası.
83