Arada bir yapmayı severiz Armagnac oturum, genellikle yeni sürümlerle tetiklenir. Sanatın Üzümü.
Danis Malikanesi Ténarèze üretim bölgesi oturur Armagnac. Gascogne’de beyaz Côtes de Gascogne şaraplarında uzmanlaşmış bir şaraphanedir. Armagnac üretimi için sadece küçük bir kısmı bir kenara bırakılır. 1982’den beri mevcut olan tüm vintageleri, Çılgın Beyaz dahil olmak üzere çeşitli 1988 yapımı bugün deniyoruz Daha eski şaraplar, Baco ve Ugni Blanc’ın bir karışımıdır. Biri nemli diğeri kuru olmak üzere iki mahzene dağılmış yaklaşık 120 varilleri var.
Armagnac Danis 33 yaşında 1988 (%47,6, Grape of the Art 2023, fıçı #34, 387 btl.)
Burun: gerçekten güzel, büyük bir uçucu nota ile. Güzel kokulu bitkilerle yağlı boya ve cila. Bu üst nota yerleştiğinde, çiçek balı ve gül ağacı ipuçlarıyla mirabülleri, ayvaları ve kayısıları açar. Arka planda vanilyalı pasta. Büyük cilalı tarafı ile oldukça tiz.
Ağız: benzer bir parlak başlangıç, sarı çekirdekli meyvelerde bal tatlılığı çizgileriyle. Belki biraz ince, ama bu profilin parlaklığına uyuyor. Daha sonra orta damak, vanilya ipuçları ve bir miktar bitkisel meşe ile biraz daha karamelize olur. İyi dengelenmiş, odunsu taraf sonlara doğru öne çıkan unsur haline gelir, ancak naneli ve taze kalır, kurumaz.
Sona ermek: oldukça uzun, özlü ahşap ve en sonunda daha koyu bir çikolata tonu ile.
Gerçekten parlak ve zarif. Güzel cilalanmış burun, damakta bazı odunsu notalara dönüşüyor. Genel olarak, mükemmel bir içme gücünde çok hoş bir sürüm. Zaten çoğu yerde tükendi, ancak bazı şişelerin bazılarında kalmış olduğunu görebilirsiniz. güvenilir ortaklar.
Aynı şişeleyiciden başka bir armagnac ile devam ediyoruz. Hontambere Kalesi Ténarèze’de yer almaktadır. Kendi armagnac üretimleri var ama aynı zamanda Laporte Rezervi, eski armagnac fıçılarından oluşan bir koleksiyon gibi görünüyor. Stoklarında 1970’lere kadar uzanan 30’dan fazla bağbozumu var. Bu 1985 yapımı (Baco ve Ugni Blanc’ın bir karışımı), Domaine Pouchégu’dan alınan başka bir hisse senedinden geliyor.
Armagnac Hontambère 36 yo 1985 (%56,6, Grape of the Art 2022, fıçı #H6, 350 btl.)
Burun: bir sürü mobilya cilası, biraz yapıştırıcı ve dumanlı puro kutuları ile çok yakında. Ardından bol vanilyalı ve tarçınlı pasta, tütün ve bize Amerikan burbonlarını hatırlatan deri dokunuşları. Altında karamelize fındık, kuru incir, ince nane ve hurmanın koyu tatlılığı var. Hafif bir mentol kokusu tazelik katar.
Ağız: Çok odunsu olacağını düşünmüştüm ama durum böyle değil ya da en azından çok iyi entegre olmuş. Özünde parlak bir meyvemsilik var (pişmiş elma, mandalina ve marmelat ipuçları). Şimdi belki de pekmez ipuçlarıyla daha çok remi tarafta. Ardından vanilya, pipo tütünü ve ceviz kabuklarına geri dönelim. Hala cilalı ve reçineli, neredeyse çiçeksi bir kenar var. Bir miktar da tuzlu meyankökü.
Sona ermek: uzun, kösele notalar ve tütün üzerinde, ekşi meyvemsi bir yankı ve tuzlu bir nota ile.
Bu Hontambère, hem ağır rom hem de burbon viski yankılarıyla güzel bir meyve ve zengin cilalı ahşap karışımı sağlar. Gerçekten zengin ve hoş. Armagnac söz konusu olduğunda Grape of the Art’ın oldukça referans olduğunu söylemek güvenlidir. Gol: 90/100
İlk kez, Darroze Almanya pazarı için özel bir tek fıçı şişeledi (ithalatçısı aracılığıyla Kirsch). 18 yaşındaki Armagnac, %100 Baco üzümlerinden yaratıldı.
Armagnac Duporté 18 yaşında 2004 (%47,5, Darroze for Kirsch Import 2022, 320 btl.)
Burun: naneli ahşap etkisi ile oldukça geniş. Okaliptüs, hafif tütsü izleri. Sonra biraz deri ama aynı zamanda vanilya ve tütün yapraklarının ipuçları. Bu noktada eski bir rom olabilirdi. Arka planda tatlı armutlar ve erik reçeli ipuçları alıyoruz.
Ağız: yine oldukça meşemsi, bol meyankökü ve mentolün yanı sıra biraz beyaz biber ve damla acı bitki özleri. Altında ayvalar, ayrıca kuru üzüm ve biraz esmer şeker. Sonra vanilya, ceviz ve diğer kızarmış fındıklara geri dönün.
Sona ermek: uzun, tütün, acı portakal ve Fernet-Branca damlaları üzerinde.
Gerçekten de, örneğin eski Port Mourant hayranıysanız, bu sizin için ilginç bir armaganak. İlginç bitkisel notalar, muhtemelen bir öksürük şurubu kadar mükemmel, ama benim zevkime göre biraz fazla odunsu. Gol: 86/100
Armagnac Aurian 1984 (%53,7, Rum & Co için OB, Bonbonne #15, 70 btl.)
Burun: eski boya, aseton ve taze deri ipuçlarıyla güzelce cilalanmış. Altında karamel sosu, elmalı börek ve kuru üzümle koyu bir tatlılık. Sonra biraz ahududu ve gül yaprakları. Bitki balı.
Ağız: hafif ekşi kenarlı tütün yaprakları (limon ve vişne) ve bitki özleri. Yine de bazı meyve meyveleri, ancak umami notaları, kavrulmuş fındık tarafından geçiliyor. Tuzlu karamel. Ardından sandal ağacına doğru ilerlemeden önce biraz biber ve zencefil.
Sona ermek: uzun, karanfil ve ağır demlenmiş siyah çay üzerinde, Cola ve deri ipuçlarıyla.
Çok fazla karakter. Özellikle burun etkileyici – damakta yine sert odunsu bir taraf var ki bu beni biraz rahatsız ediyor. Aslında Almanya için şişelenmiş Aurian hakkında bunu ilk kez söylemiyorum. Gol: 87/100
Bas-Armagnac Mestépès 30 yaşında 1990 (%58,2, Swell of Spirits ‘Flashback #5’ 2022, 200 btl.)
Burun: bu sefer daha az meyvemsi bir profil. Çam ağacı ve mentolün yanı sıra tütün yaprakları ve mobilya cilası da öne çıkıyor. Şeftali ipuçları ve açık yeşilimsi notalar (domates sapları veya dolmalık biber). Arka planda hafif kavrulmuş dokunuşlar.
Ağız: daha fazla kömürleşmiş odun, tatlı erik sosu ve kösele notaları ile yine oldukça lezzetli. Sonra oldukça baharatlı notalar (karanfil, zencefil) ve taze otlar. Birkaç damla bitkisel acı, hatta biraz tuzlu. Marmelat ve Seville portakalları da.
Sona ermek: uzun, karanfil ve diğer odun baharatları üzerinde, hafif etli bir nota ve ince bir tahta nota ile.
Yukarıdakilerden daha fazla kuruluk ile yine oldukça ahşap-ileri. Güçlü şeyler, belki benim zevkime göre biraz fazla. Gol: 85/100