Bugünkü menüde: son rom şişelemeleri. Bu sefer viski severlerin radarına pek girmeyen birkaç isme odaklanıyoruz. Tarafından şişelenmiş eski bir Diamond rom ile başlayalım. Viskinin Tadı şirketin 10. yılını kutlamak için.
Diamond 26 yo 1996 (%47,3, The Taste of Whiskey 2022, burbon fıçı #110, 190 btl.)
Burun: karamelize fındık ve pekmez ipuçları ile kuru erik ve kiraz. Sonra biraz ıslak tütün, hurma ve böğürtlen şurubu ve kösele notaları. İnce vernik ve nane. Gerçekten hoş bir profil, bazen karanlık bir şeri fıçısına yakın. Yine de biraz daha yüksek bir ABV hoş karşılanmış olabilir – camdan daha fazla atlamasını bekliyordum.
Ağız: tekrar çok aromatik ve biraz daha gelecek. Maraschino kirazı, bitter çikolata, sade karamel ve pekmez yoğun bir tatlılık getirir. Meyankökü ve hafif bitkisel notalar. Altında sedir ağacı ve puro yaprakları. Daha sonra anason belirir. Kavrulmuş fındık, kahve ve kömürleşmiş bir kenar ile büyük bir umami tarafı açılır. Bana çok eski bir şeyi hatırlatıyor, konsantre Brendi de Jerez ilave olarak.
Sona ermek: oldukça uzun, kuru otlar üzerinde, bir miktar espresso ile bitter çikolata.
Pek çok güzel unsur ve hoş bir zenginlikle karanlık ve konsantre. Nispeten mütevazı ABV sizi diğer romlar kadar boğazınızdan tutmazken, aynı zamanda bunu oldukça içilebilir hale getirir. Yeni yayınlandı, kontrol edin TTow.pl
Bir sonraki bir Örnek X Romarasında bir işbirliği kitra (uzun zamandır görüşmüyoruz) ve Rum Paralı Asker. Diamond içki fabrikasından başka bir rom, bu sefer çift ahşapta üretildi. Ölen Liman Hala.
Port Mourant 9 yo (%58,6, Sample X Rum 2022, tek burbon fıçısı, 294 btl.)
Burun: bu, yeşil meyvelerle (armut ve elma, belki olgunlaşmamış erik) tereyağlı bir notla başlar. Kereviz ve defne kokularının yanı sıra biraz limon otu. Hamuru ve kauçuk arasında da bir şey. Güzel yağlı notalar ve hafif funk. Oldukça nadir, ama hoş değil.
Ağız: şimdi daha fenolik, plastik ipuçları ve fermente meyvelerin yanı sıra oje çıkarıcı ipuçları. Anason tohumu. Parfümlü bir şey ama aynı zamanda zeytin salamura ve kireçli notalar. Limonlar ve reçinemsi ipuçları, ama aynı zamanda bir miktar badem aroması. ilgi çekici.
Sona ermek: uzun, hafif sentetik, parafin ve plastikler görünüyor, daha çok zeytin salamuralı.
Bu, alışılmadık aromaların eğlenceli bir karışımı ile net bir genç yanı vardır. Tamamen mükemmel değil ama çok iyi bir seçim! Şuradan temin edilebilir: Whiskysite.nl örneğin (ayrıca örnekler). Gol: 86/100
Bir bakıma bir sonraki rom, Elmas içki fabrikasıyla da ilgilidir. hepsinden sonra hala Versay ameliyat edildi Enmore içki fabrikası içinde 1985bu ruh üretildiğinde, ancak 1993 yılında Diamond içki fabrikasına taşındı.
Enmore (Versailles) 36 yaşında 1985 ‘MEV’ (%50,4, Distilia ‘Greenheart’, 101 btl.)
Burun: bahçe otları (frenk soğanı, maydanoz) sosuyla karıştırılmış mazot ve okaliptüs ipuçları. Taze meşe talaşı, rezene tohumları, mine çiçeği, ince siyah zeytin tonları ve tam tahıllı ekmek kokusu. Karbon kağıdı. Çam reçinesi. Karmaşıklık burada gerçekten yüksek.
Ağız: dikkat çekmek için savaşan daha fazla lezzet. Meyankökü ve petrol ipuçlarıyla oldukça kuru ve kesinlikle katranlı. Arka planda narenciye bir şey, ardından salamura, beyaz biber ve kurşun kalem talaşı içinde zeytinlere geri dönün. Çam iğneleri, ceviz, çiroz, aynı zamanda marmelat ve öksürük ilacı damlaları. Oldukça sonsuz.
Sona ermek: reçineli notalar, zeytinler ve kıyı unsurları üzerinde çok uzun, yine de oldukça şifalı. Arka planda da korkak bir meyveli nota var.
Bunu şundan daha çok beğendim Versay MEV 1990 Aynı Greenheart Koleksiyonundan aldım. Çok karmaşık rom, tuzlu sade tarzın harika bir örneği. Gol: 91/100
Özel Rom 18. yüzyılın Amerikan korsanlarının örneğini takip ettiğini iddia ediyor. Tatlandırma, tatlandırma ve filtreleme gibi büyük rom üreticilerinin uygulamalarına meydan okurlar. Guatemala pekmezine dayanır, bir kapta iki kez damıtılır (tam olarak nerede olduğundan emin değilim) ve olgunlaştırılır. Massachusetts ilk dolum Amerikan meşe fıçılarda.
Privateer Letter of Marque – Yankee 4 yo (%57, Kirsch Import 2022 için OB, tek fıçı #P574, 228 btl.)
Burun: burbon viski tarzında çok odunsu. Bir sürü hindistancevizi gevreği, tatlı vanilya kabukları, karamelize bademler ve deri ipuçları. Altında hafif bir ananas izi var ama meşe tabakasının altında parlamaya çalışıyor.
Ağız: benzer düşünceler. Kömürleşmiş odun, biber ve tarçından oluşan kuru bir tabaka var. Sonra ruhun tatlılığı öne çıkıyor, bana bol miktarda vanilya ve hindistancevizi aroması gösteren bir Scotch tahıl viskisini hatırlatıyor. Yine bol karamel ve esmer şeker notaları. Çok az meyvemsi notalar göze çarpıyor.
Sona ermek: uzun, eşit miktarda baharat ve koyu tatlılık ile. Daha fazla hindistan cevizi, talaş ve daha koyu bir kakao tonu.
Bu, rom’a çok Amerikan bir bakış açısıdır. Burbon viskisinin odunsu zenginliğinin hayranıysanız, bu muhtemelen size tanıdık gelecektir. Romda tam olarak aradığımız şey bu değil ama eminim bunun için bir pazar vardır. Gol: 80/100
sıradaki AFD içki fabrikası (Alkoller Finos Dominicanos) Dominik Cumhuriyeti’nde. Onlar kendileriyle tanınırlar Espriler örneğin şeker kamışı suyundan yapılan rom. Mark Watt’tan gelen bu şişeleme, tropik bölgelerde beş yıl ve kara ikliminde altı yıl yaşlandırıldı.
AFD 11 yıl 2010 (%57,1, Watt Rum 2022, yedek rom varili, 264 btl.)
Burun: güzel bir meyvemsi nota dikkatimi çekiyor. Çilek ve pitahaya arası bir şey. Belki bir miktar mürver çiçeği de olabilir. Sonra biraz vanilya ve kavun. Hafif şeker kamışı ve bal kokuları da. Biraz ince ama aşırı tatlı değil.
Ağız: şimdi daha baharatlı notalar görünüyor. Kakule ve meyankökü, biraz beyaz biberle. Sonra portakal kabuklarının yanında biraz olgun ananas ve şeftali belirir. Odun talaşı ve karamel notaları da.
Sona ermek: orta uzunlukta, oldukça temiz ve kuru, üzerine odun baharatı ve koyu akçaağaç şurubu.
Çoğu viski şişeleyicinin seçtiği bariz romlardan güzel bir saptırma. İyi dengelenmiş ve birkaç hoş meyveli nota gösteriyor. Hala mevcut Viski Takası örneğin. Gol: 84/100
Pär Caldenby, arkasındaki adamdır. Smögen viski fabrikası. Odak noktası viski olsa da, rom fıçılarını da toplamaya başladı. için fikir Kinghaven rom serisi, birinci sınıf fıçılara biraz kıtasal yaşlandırma eklemektir.
Hampden C<>H 15 yaş 2007 (%62, Kinghaven 2022, burbon hogshead + şeri kaplama, 264 btl.)
89/100