Geçtiğimiz haftalarda, sadece birkaç viskiye bakıyorduk. Viski Takası. Singh ailesi, içecek dünyasındaki 50. yılını kutluyor. bu Lagavulin 1991 Üstünlük Fıçıları ve tamamı 50 Yılı Kutlama serisi olağanüstüydü.
Bugün bir dizi bakıyoruz İmzacı Bağbozumu Salıverme. Toplamda altı şişe olduğunu düşünüyorum (siyah etiketli, klasik oval şişe, 17 ila 30 yaş arası) ama onları ikiye bölüp şişeden başlayacağız. Glen Keith1993, Linkwood 1997 Ve Ledaig 2005.
Glen Keith 29 yaşında 1993 (%54,3, The Whiskey Exchange 2022 için İmzalı Vintage, hogshead #82789, 236 btl.)
Burun: Glen Keith’e özgü şuruplu meyveler. Bektaşi üzümü, muz, ananas ve yeşil elma. Hafif vanilyalı hanımeli ve kremsi muhallebi. Ardından akasya balı ve badem yağı. Bir süre sonra naneli hale gelir ve narenciye kabuğu rendesi gösterir. Taze ‘beyaz şarap’ türünden bir viski.
Ağız: şimdi daha da coşkulu bir şekilde meyvemsi. Şuruplu armut, mangolu yoğurt, jelibon ve daha çok muz. Yeşil, nanemsi taraf geri döndü ve şimdi bir parça dünyevi maltla birleşti. Çam-y notaları ve limon lor da. Sonunda biraz şekerleme çıkıyor.
Sona ermek: uzun, şimdi lezzetli ve çimenli, yeşil elma ve hafif meşe baharatı ipuçlarıyla.
Bu bir kardeş fıçısı 20. yıl dönümü şişeleme. Genel olarak, belki biraz daha çekici olsa da, gerçekten benzer. Gerçekten parlak ve meyvemsi, karşı koyamayacağımız bir profil. Şu anda mevcut Viski Takası.
Linkwood 25 yıl 1997 (%56,3, The Whiskey Exchange 2022 için İmzalı Vintage, hogshead #7581, 212 btl.)
Burun: madeleine, muz ekmeği ve yumuşak mumsu notalarda tereyağlı bir giriş. Armut ve elma. Ardından taze meşe notaları ile krep ipuçları. Biraz gerçek vanilya ve karahindiba ipuçları.
Ağız: tatlı armut, bektaşi üzümü, yaban mersini ve kivi ile başlar. Sonra altına bir kat vanilyalı pasta, yine kabartma baharatı ve taze odunsu bir dokunuş, neredeyse bir tutam burbon viski. Bir süre sonra oldukça lezzetli ve narenciye olur (greyfurt).
Sona ermek: orta, üzerinde kalan meyveler, zencefil ve biraz nane ile.
Başka bir kardeş fıçısı 20. yıl dönümü şişeleme. İyi dozda meşe notaları olsa da yine özellikle tatlı ve meyvemsi bir viski. Bence Linkwood genellikle biraz orta yolun ortasında, ama bu gerçekten çok iyi. özel Viski Takası. Gol: 88/100
Ledaig 17 yıl 2005 (%65,2, The Whiskey Exchange 2022 için Signatory Vintage, yedek şeri poposu #90040, 460 btl.)
Burun: tütsülenmiş bademleri kavrulmuş raventle birleştiren ekşimsi bir turba profili. Sonra yeni plastikler, hafif iyot ve nemli saman. Sigara külü. Bir süre sonra küçücük bitkisel damlalarla çıtır elmalar ve taze limon suyu hakim oluyor. Ledaig için oldukça temiz.
Ağız: ham madde, %65 ABV’de beklediğinizden daha kaliteli olmasına rağmen. Bir sürü katranlı nota ve kül. Kırmızı biber, yanmış otlar ve anason ipuçları. Pipo tütünü. Yapraklı notlar. Kurutulmuş deniz yosununun lezzetli bir tonu. Sonunda öğütülmüş karabiber. Bir damla su çikolata tatlılığını ortaya çıkarır.
Sona ermek: uzun ve isli, küllü ve bitter çikolatalı.
Yoğun huysuzluğu ve evcilleştirilmemiş gücüyle klasik Ledaig. Şeri burada ikinci sırada yer alıyor. En karmaşık şişeleme değil ama güzel temiz. özel Viski Takası. Gol: 87/100