İşte son iki yılın en sevdiğim balkabağı pastası! Kabak rulo, sonbahar sofralarınızdan eksik edilmemesi gereken lezzetli, hafif, küçük porsiyonlu bir pastadır – misafirlerinizi etkilemeye devam ederken yapması çok kolaydır. Baharatlı ıslak balkabağı kek tabanı, hafif vanilya dokunuşlu krem peynir karışımı ile doldurulur. Bu sezon yeterince balkabağı püreniz varsa, bir deneyin ve hayal kırıklığına uğramayacağınızı garanti ederim!
Ve evde kabak püresi yoksa, kendiniz yapın. Bir hokkaidó balkabağı alın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Fırın tepsisine biraz su koyun ve hokkaidó’nun iki yarısını derisi yukarı gelecek şekilde yerleştirin. 180°C’de yaklaşık bir saat pişirin. Pişmiş balkabağı yarısının derisini soyun ve eti karıştırın, et voilà – balkabağı püreniz hazır! Ve eğer biraz püreniz kaldıysa, onu da deneyin. tarçınlı Balkabaklı atıştırmalıklar veya kabak yulaflı kurabiye.
Bu bloğa en son bir şeyler yazdığımdan bu yana asırlar geçtiğini fark ettim. İlkbahar ve yaz, dışarıda geçirilen zaman, arkadaşlarla buluşma ve seyahat etme ile doluydu. Ve şimdi sonbahar çok hızlı uçtu ve işte şimdiden Kasım ayındayız. Ama günler kısalmadan, sıcak sonbahar günlerinde de oldukça eğlendik.
Cadılar Bayramı balkabağı mum ışığımız kuruyor ve Adeline komik şarkılar dinlerken buna bakmayı o kadar çok seviyor ki, yakında sirki mumlar ve Noel şarkılarıyla değiştirmek zorunda kalacağımı biliyorum. Bu yüzden yavaş yavaş mumları çıkarmaya başlıyorum ve evde yeterince mum olduğundan emin oluyorum, çünkü bu kış içerisi soğuk olacak – enerji fiyatları ve eski, iyi izole edilmemiş evimiz nedeniyle, zaman zaman mumlara ve sıcak banyolara güveniyorum. ben sıcak ? Ve tabii ki litrelerce sıcacık çay! Yılın daha soğuk günlerinde ve özellikle hafta sonları, tıpkı bu balkabağı rulosu gibi tatlı ve mevsimlik bir şeyle sıcak içecekler olmadan var olamaz – bir şekilde mevsime ait, değil mi?
Balkabaklı Rulo tarifim burada ve eğer yaparsanız, nasıl sonuçlandığını bana bildirin – metnin altına bir yorum bırakın veya sosyal medyada bir fotoğraf paylaşın. Hemen yapmayı planlamıyorsanız, daha sonra kullanmak üzere Pinterest’e kaydedin!
İçindekiler
Kek:
110 gr çok amaçlı un
1 çay kaşığı. karbonat
1/2 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın
1/8 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
100 gr toz esmer şeker
40 gr toz beyaz şeker
3 yumurta sarısı ve beyazı ayrı ayrı
2/3 su bardağı kabak püresi (hokkaidó balkabağından)
Dolgu:
200 gr krem peynir, oda sıcaklığında
150 gr pudra şekeri
120 gr yumuşamış tereyağı
1 çay kaşığı. vanilya özü
Talimatlar
Fırını 190°C’ye (fanlı 170°C) ısıtın. Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın.
Un, kabartma tozu, baharatlar ve tuzu birleştirin, bir kenara koyun.
Geniş bir kapta yumurta sarılarını esmer şekerle köpürene kadar çırpın ve kabak püresini ekleyin. Un karışımını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar birleştirin.
Bir elektrikli karıştırıcı kullanarak, yumurta aklarını beyaz şekerle sert ve kabarık olana kadar çırpın ve yavaşça yumurta sarısı ve unlu hamura ekleyin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kek hamurunu dökün ve dikdörtgen şeklinde yayın (kekin çok ince olmaması için kağıdın kenarlarına gelecek şekilde ama tamamen kapatmayın). Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Pişirildiğinde, 5-10 dakika biraz soğumaya bırakın. Hala sıcak, çalışma yüzeyine temiz bir tekstil mutfak havlusu yerleştirin ve pastayı parşömen kağıdı yukarı bakacak şekilde dikkatlice üzerine yerleştirin (dikkatlice ters çevirmeniz gerekir). Daha sonra yağlı kağıdı dikkatli bir şekilde çıkarın ve pastayı mutfak havlusu ile sarın. Tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada krem peynir dolgusunu hazırlayın. Oda sıcaklığındaki tereyağını krema kıvamına gelinceye kadar çırpın, üzerine krem peyniri, elenmiş pudra şekerini ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Krem peynir karışımını bir saat buzdolabına koyun ve kek tabakasının üzerine yayın.
Soğuduktan sonra mutfak havlusu ile keki açın ve üzerine krem peynir karışımını kenarlarından 1,5 cm boşluk kalacak şekilde yayın. Geri sarın, uçlarını düz bir şekilde kesin ve bir servis tabağına aktarın (servis yapmadan önce bir saat veya bir gece buzdolabında da bekletebilirsiniz, ancak üzerini mutfak folyosu ile kapatmayı unutmayın).
