KORTRIJK/BELLEGEM – Brouwerij Omer Vander Ghinste, 1892’de Batı Flandre’de Kortrijk yakınlarında, Fransa sınırına yakın bir köy olan Bellegem’de iş için açıldı. o zamandan beri, Şirketin meşe ağacından sayısız bardak klasik Flaman kırmızı-kahverengi bira aktı. antlaşmalargeleneksel Belçika biracılığının karakteristik özelliği olan büyük ahşap fıçılar.
Ancak Omer Vander Ghinste sadece bir geleneği korumakla kalmadı, hem boyut olarak hem de ürettiği bira çeşitleriyle genişledi. 2010 yılında bira fabrikası 5 milyon litre bira pompaladı; bu yıl 9 milyon olacak. Aynı yedi yıllık dönemde ciro ikiye katlanarak 23 milyon Euro’ya ulaştı.
Kortrijk, Ypres ve Ghent civarında 250 kafeyi yöneten, kendi bölgesiyle güçlü bir bağlantısı olan bir bira fabrikası iken, üretimin %10’unu oluşturan ihracat oldukça mütevazı. Yerel müşterilerinin favori biraları Bockor pils ve geleneksel Sözleşme Cuvée des Jacobins gibi biralar, Kriek des Jacobins ve VanderGhinste Kırmızımsı kahverengi.
Şirketin sahibi ve CEO’su Omer-Jean Vander Ghinste, “El yapımı biracılık en başından beri damarlarımızda aktı” diyor. “Sadece bizim Cuvée des Jacobins, meşe içinde olgunlaşan, kendiliğinden fermente edilmiş bir bira antlaşmalar 18 ay boyunca. 125 yıldır bu birayı yapıyoruz.”
Yavaş Demleme
Omer Vander Ghinste, ulusal bira haritasına ilk olarak 1990’larda Erişilebilir, hafif bir meyve birası olan Kriek Max, daha tatlı tatlara doğru bir trend yakalamak için mükemmel bir şekilde zamanlandı.
2008’de bira fabrikası, en iyi fermente edilmiş güçlü sarışını piyasaya sürdü. Ömer Geleneksel Sarışın. Üç yıllık bir geliştirme sürecinin sonucuydu.
Omer-Jean bize “Yeni biralar geliştirmek için çok zaman harcıyoruz” diyor. “İsterseniz bize ‘yavaş biracılar’ diyebilirsiniz – bir bira piyasaya sürülmeden önce her şekilde mükemmel olmalıdır.”
Ve bir bira bırakmak değerlendirme sürecini bitirmez. OMER’in musluklu versiyonunun aroması, şişe yeniden fermente edilmiş versiyondan çok farklı olduğu ortaya çıkınca, fıçı bira çekildi.
2013 yılında, LeFort Bira Fabrikası Omer Vander Ghinste’nin sahibi olduğu eski bir Kortrijk bira fabrikasının adını taşıyan koyu renkli, en iyi fermente edilmiş bir bira piyasaya sürüldü. Güçlü sarışın Tripel LeFort üç yıl sonra piyasaya sürüldü, bu sefer hem şişelenmiş hem de musluktan. Omer-Jean, “Bu üçlü için yeni bir maya kullanıyoruz,” diye açıklıyor.
“Bu güçlü sarışın Ömer’den çok farklı. Tripel LeFort karmaşık bir bira iken ÖMER başarısını sadeliğine borçludur; başka bir bardağa uzanmanızı sağlayan güçlü bir susuzluk gidericidir.”
Heyecan Yok
125 yıl sonra bira fabrikası geniş bir genişleme için hazırlanıyor. Maksimum 18 milyon litre kapasiteli yeni bir demleme salonunun faaliyete geçmesiyle, Nisan 2018’de demleme kapasitesi ikiye katlanacak. Ardından ikinci aşamada lojistik, şişeleme, fermantasyon ve yeniden fermantasyona ek yatırımlar yapılacak.
Omer-Jean, “Beş demleme kazanımız olacak” diyor. “Testleri daha hızlı yapabileceğiz ve daha esnek çalışabileceğiz”
Omer Vander Ghinste çok yönlü bir usta haline geldi ve ekşi,Sözleşme bira ve kırmızı-kahverengi biralar meyve biralarına, pils’e, koyu biralara ve güçlü, sarışın üst fermente biralara.
Tüm bu çeşitliliğin ortasında kalite tutarlılığı önemlidir ve dört tam zamanlı personel istihdam eden bir bira fabrikası laboratuvarı ile garanti edilir.
Omer-Jean Vander Ghinste vurgulayarak, “İyi bir ürün, yaptığımız her şeyin temelinde yer alır ve her zaman öyle olacaktır” diyor.
“Bu anlamda hiçbir tavize müsamaha göstermiyoruz. Güçlü, özgün bir hikayeye sahip orijinal markalar sunarak öne çıkmak istiyoruz ve bu da müşterilere çekici geliyor.”
Yüzyılı aşkın bir süredir, biraların kalitesi çok fazla süslemeye ihtiyaç duymadı – Bellegem’de yutturmaca kapı gösteriliyor.
Bira Fabrikası Omer Vander Ghinste hakkında daha fazla bilgi
Ömer Vander Ghinste Bira Fabrikası
Kwabrugstraat 5
B-8501 Bellegem (Kortrijk)
Belçika
Web sitesi: www.omervanderghinste.be
Facebook: Ömer Vander Ghinste