Bir diğer konyak Sakıncası yoksa yıl sonundan önce tadın. Sonuncusu Belçika metresiiçin iki şişeleme Viski Tutkusu ve iki Journal des Kirsch seri.
İle başlayalım Paul Beau2023 yılında Laurichese halkı tarafından devam eden bir marka. Beau, 1977’de şişelemelerini serbest bırakıncaya kadar ruhunu daha büyük evlere satıyordu. Paul Beau’nun ölümünden sonra eve devam eden Olivier Laurichese’nin babası.
Cognac Paul Beau Lot 70 – Büyük Şampanya (%43.11, Belçika Maliter 2024, 290 Btl.)
Burun: Bana tatlı bir Gewürztraminer veya Muscat’ı hatırlatıyor. Lytchies, çiçek çiçek ipuçları, biraz tatlı badem macun. Biraz tarçın ve koyu balın yanı sıra kuru kayısı. Hafif karamel. Sonra çok hafif bir tuzlu / fındık / mantar dokunuşu alıyorum ki bu açıkça Randy ama bana biraz rahatsız edici veriyor: Hava yardımcı oluyor.
Ağız: Yine meyveli bir çekirdek, meşe çok fazla baharat olsa bile. Biraz balıkçılık ve elma, ceviz ve tütün kurutma ile birlikte beyaz biber ve tarçınla hızla üstesinden gelir. Bazı daha keskin çiçek notaları reçineli önerilere dönüşür, bu da ABV’den biraz daha yoğun hale getirir (neyse ki%43.1, Ah!).
Son: Uzun bir süre orta, nane ve zencefil nane ve Assam Te ile mineral / reçineli bir tarafı ile biraz daha kuru.
Burun üzerindeki meyveli stille çok büyülendim, ancak damak çoğunlukla meşenin etkisi ile tanımlanıyor. Yeni bir isim keşfetmek her zaman güzel, ama bu ilk Paul Beau’nun son iki yılda Laurichese’den gördüğümüz seviyede olmadığı anlaşılıyor. Kesinlikle iyi konyak, bakalım buradan nereye gittiklerini görelim. Kullanılabilir Belçika metresi.
Konyak François Peyrot Lot 61 – Büyük Şampanya (%43.80, OB 2024 Btl.)
Burun: Zengin ve Jamys yeterince, haşlanmış kırmızı erik, kuru üzüm ve incir. Butterscotch ve koyu bal. Vanilya önerileri, yıpranmış cilt ve nane ve okaliptüs yapraklarının yeni bir kombinasyonu ile birlikte. Sonra küçük bir sedir ve sonunda iner.
Ağız: Yine en zengin / daha karanlık tarafta. Bir yandan kırmızı meyveler, erik, kuru kayısı ve kuru üzüm. Sherry kremasına yaklaşan en iyi bilinen karamelize (akçaağaç) ve fico şurubundan sonra. Hafif kakao. Sonra parlak baharatlar, nane ve arka planda bir tutam şekerlenmiş zencefil ve hafif çene. Genel olarak iyi bir denge bulun.
Son: Yeterince uzun. Altındaki şurupta bal ve meyveli bu nane / meşe temasından daha fazlası.
Tatlılar için zayıflığı olan insanlar için daha zengin bir konyak. Bununla birlikte, asla şişmez, onu dengelemek için taze otlar vardır. Burada gerçekten iyi bir fiyat / kalite. Bundan aldım Viski Tutkusu Ama şişelemenin onlar için özel olduğundan emin değilim. Nokta: 88/100
Konyak Mauxion 1958 – minyon şampanya (%51, viski tutkusu için OB 2024, 78 Btl.)
Burun: derin meyveli ve çok zarif. Tankerinler – her zaman güzel – kayısı, taze portakal ve mirabelles boyunca. Nane ve okaliptüsün yanı sıra yasemin ve parlak gül yaprakları. Taze deri, ince kafur ve zemin emaye. Yüksek sınıf.
Ağız: Narenciye ve reçel daha önce – portakal kabuğu ve greyfurt, baharatlı beyaz biber ve ince bir gesif kuruluk ile. Sonra tutku ve sulu kayısı meyvesinde açılacak. Çiçek notları ve sağlam vetterler. Nane yağı ve reçineli notalar da, bir noktada neredeyse ilaçlar.
Son: Altında portakal kabukları ile daha fazla okaliptüs ve kafur, biraz tannik bir kenara sahip.
Şimdi Konyak’ın en yüksek liderlerine geliyoruz. Burada çiçek kenarı olan akut meyveler. Ahşap bitiş çizgisine karşı daha belirgin olsa bile, gerçekten iyi. Sonuçta, 65 yıl ahşap. Hala mevcut Viski Tutkusu. Nokta: 90/100
Cognac Remier Landier L.72/73 – Fins Bois (%52.5, Journal des Kirsch 2024, 150 Btl.)
Burun: Sarı erik, tatlı üzüm ve bir tutam kayısı ile ıslak armut. Altta yatan mineraller nedeniyle tatlı ama biraz sınırlı bir meyvedir. Ayrıca bir biber ve kükürt kenarı ve ince bir meşe oje vardır.
Ağız: Başlangıçta biraz daha rustik, ancak hafif meyve ile meşe ile iyi açılacak. Mango, şurup ananas ve tutku meyvesi için tatlılar. Sonra bir tutam marzapan ve hafif hindistancevizi. Cömert meyveler ve zencefil gibi sadece küçük meşe baharatları.
Son: Uzun, hala derin meyve. Ayrıca bir tutam acı biber meşesi, turuncu kabuklar ve kuru mango dilimleri.
Çok, çok iyi. Yuvarlak ve tatlı, belki de daha az köpüklü, ancak baharatlarla birlikte çok fazla tropikal meyve ile. Çoğu damak için uygun bir tamirci. Nokta: 90/100
Coggac Mauxion ‘Sainte-Lheurin’ Lot 45-Petit Şampanya (%55.3, Journal Des Kirsch / 2024, 144 Btl.)
Burun: Nektarin, ayva ve portakal kabukları ile birçok haşlanmış elma ve tatlı portakal suyu. Yanında bitkisel bal ile yeterince jamys. Tütün yapraklarının ince ipuçları ve yosunların en hafif ipucu, bazı nane, sedir ve beyaz çiçekler. Güzel Cerful Notlar.
Ağız: Bitkisel çaylar, portakal kabukları ve çiçeklerle karıştırılmış şeftali, meyve keki ve mango. Mükemmel başlangıç. Böylece orman bal, açık çene ve deri ve karabiber taneleri ile çok daha mineral haline gelir. Çiçek notları ve çay ipuçları da.
Son: Uzun, tütün ve reçineli notalara dönerken hala bu mineralliği gösteriyor.
Bugünün kazananı. Burada takdir edilecek çok şey, sermal / mineral kenarları ve güzel cilt / nane nedeniyle çok fazla zarafet. Yine de Alman mağazalarında bazı şişeler mevcuttur, ya da en azından öyle. Nokta: 91/100