Bu pastanın adını çok sevdim… ama daha da çok – en sevdiğim şeyleri bir araya getirdi – yani muzlu ekmek tipi kek tarifinde ananas!
Tarifi BBC Good Food Magazine’de (Haziran 2019 Sayısı) buldum ve tariflerinde krem peynirli buzlanma olmasına rağmen – basit bir krema çiselemesi ile basit tuttum (krem peynirli buzlanmanın harika olduğunu hayal edebiliyorum!…. Bir dahaki sefere kesinlikle!)
Bu pasta iyi tutar (eğer o kadar uzun sürerse) – yani kesin bir kazanan daha!
Sinek Kuşu Pastası
225 ml bitkisel yağ
300 gr kendi kendine kabaran un
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
300 gr altın pudra şekeri
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/2 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi (veya biraz bütün hindistan cevizini rendeleyin)
2 çok olgun muz (püre haline getirilmiş)
3 orta boy yumurta (dövülmüş)
150 gr ananas parçaları (bir kutudan süzülmüş ve doğranmış
- Unu büyük bir karıştırma kabına eleyin ve 1/2 çay kaşığı tuz ve kabartma tozu ekleyin.
- Şeker, tarçın ve hindistan cevizi ile karıştırın
- Ayrı bir kapta ezilmiş muzu yumurta ve yağ ile iyice karışana kadar çırpın.
- Kuru malzemelerde bir kuyu yapın ve ıslak malzemeleri ekleyin
- Birleştirilene kadar her şeyi birlikte katlayın
- Ardından ananası ekleyin ve karıştırın.
- Yağlanmış / parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin
- 180 derecede 35-45 dakika veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- tamamen soğumadan önce rafta 10 dakika soğumaya bırakın
