Sünger’in neden bu etikette ağladığını merak ediyorum. Belki bu şişenin fiyatını (975 sterlin) düşünüyor, belki de şu gerçeğine üzülüyor: bahar bankası viski içme sahnesinin çoğu için ulaşılamaz hale geldi mi? Hayır, kağıttan delinmiş bardağa bakıyor, altındaki gerçek viskiyi gösteriyor ve yolun yarısına geldiğinizde boşalıyor. İyi fikir.
Şişenin içinde bir Springbank 1996 dan viski süngeriözel baskı kategori hariç. İlk dolum şeri kıçında 26 yıl olgunlaştı ve camın içinde hava kabarcıkları olan bu eski yeşil şişelerden birinde geliyor.
Bu viskiyi şişelemeden önce fıçı numunesi olarak denedim ve çok ekstraktif olduğunu düşündüm. Çok fazla duman bile almadım, çünkü şeri çok güçlüydü. İlk izlenimden bazı düşünceleri bugünün ‘uygun’ tadım notlarıyla karıştıracağım.
Springbank 26 yo 1996 (%53,5, Viski Süngeri 2023, 365 btl.)
Burun: gerçekten çok zengin Oloroso, tipik Springbank banknotlarını biraz devraldı. Bununla birlikte, hurma ve tütsülenmiş etin yanı sıra bol miktarda kuru erik suyu, koyu karamel ve çikolatalı yer mantarı içeren mükemmel bir eski tarz şeri fıçısı. Aromatik sedir ağacı, tütün yaprakları ve deri. Sonra eski rancio ve kurutulmuş otların ipuçlarıyla her türden nane. Çok karmaşık ve oldukça temiz.
Ağız: kuruyan yapraklı notalar ve bitki özleri ile bu kez bir sürü puro kutusu ve sandal ağacı ipuçları. Güzel marmelat, kavrulmuş ceviz, katran notaları ve bitter çikolata. Sonra hafif katranlı notalar, bir veya iki kibrit ama aynı zamanda daha parlak, bitkisel ve meyvemsi bir üst nota. Anason ve meyankökü. kafur. Tütün suyu ve kahve. Çok yoğun konsantre, birkaç kez bitkisel, reçineli tarafa devriliyor.
Sona ermek: uzun ve kuruyan, tıbbi notalar ve bol miktarda dünyevi ipuçlarının yanı sıra bu 1990’ların başındaki Enmore romlarından damlalar.
Bu, etkileyici derecede gürültülü bir şeri fıçısı. Yoğunluk çılgınca ve benim naçizane görüşüme göre ahşap etkisi sınırda. Biraz kararsız bir skorla biten, hemming ve havlamaya devam ediyorum. Eminim bazıları bunu benden daha çok sevecektir. Tükendi Dekadan İçecekler ve sanırım tahsis edilenin tamamı buydu.