bu Singh ailesi başladı 1970’lerin başında Nest, batı Londra’daki Hanwell’de bir lisans dışı. 1999’da oğulları Sukhinder ve Rajbir, işletmeyi ebeveynlerinden alıp çevrimiçi bir işletmeye dönüştürdü. Viski Takası. Sonra TWE’nin 20. yıl dönümüSukhkinder Singh şimdi kutluyor İçecek sektöründe 50 Yıl.
Pernod Ricard, 2021’de TWE’yi satın aldığından, Sukhinder’in tam zamanlı olarak diğer işi Elixir Distillers’a geçmesi an meselesi. Bu arada, bu 50. yıl dönümü bir dizi getiriyor beş yılı kapsayan beş özel tek malt: 1970’ler, 1980’ler, 1990’lar, 2000’ler ve 2010’lar. Son bir tur de force, tabiri caizse, Singh hikayesinin önemli bir bölümünü bitiriyor.
Speyside Blended Malt 50 yo 1971 (%49,5, The Whiskey Exchange ’50 Years Kutlamaları’ 2022, şeri kıçı)
Burun: arı kovanı notaları ve polen, parlak mandalina ve bergamotların yanı sıra ananas gibi hafif tropikal notalar içeren hoş bir mumsu burun. Sonra tereyağlı limonlu tartlet ve vanilyalı kek karışımı. Sulu kayısı ve bitkisel bal. Çam iğnesi ve tozlu kitap kokuları da. Zarif ve hala gerçekten canlı.
Ağız: yine bu asidik meyvemsilik, ananas, portakal, armut ve çarkıfelek meyvesi bavarois karışımı. Cilalı ahşap ve reçineli dokunuşlarla bal ve narenciye çayı ipuçları. Vanilyalı kek, yumuşak pişirme baharatı ve bu çağın viskisinde nadir olmayan bu hoppy potpuri notası ile geri döndü. İyi ABV’ye rağmen, sonuna doğru biraz yumuşak ve ince. Yine de şaşırtıcı derecede sulu ve kesinlikle odunsu değil.
Sona ermek: orta, yine gerçekten mumsu, haşlanmış meyveler ve şekerlenmiş zencefilli bisküvilerin yankıları ile.
Elli yıl geçti, ama hayat dolu! Bu bize 1970’lerdeki açıklanmayan Speyside viskilerini hatırlatıyor (bazıları harmanlanmış malt olarak listelenmiştir ilave olarak). Old Highland Distillers stoku? Belki. Her durumda, bu gerçekten canlı, eski bir viski, sulu meyvelerle dolu ve asla odunsu değil. Bu oturumun harika başlangıcı. Şu anda mevcut Viski Takası.
Caol Ila 40 yo 1982 (%49,5, ’50. Yılını Kutlayan Viski Borsası’ 2022, iki hogshead, 286 btl.)
Burun: bitkisel yağlar, parafin, kivi ve güderi etrafında döner. Sadece biraz kömür tozu. Eski bakır paralar ve saman. Sonra güzel bir limon (kabuğu) ve nane karışımı ve hafif iyot. Badem ve balın daha tatlı ipuçları. Arka planda dünyevi notalar. Biliyorsunuz, en zarif Port Ellen ile aynı seviyede.
Ağız: hala oldukça yağlı ama şimdi burunda çok gürültülü olmayan eski turba yerleşiyor. Büyük küllü notalar ve balıkçı ipi. Daha sonra damak ortası ananas, nane likörü, bitkisel merhemler, ince tuzlu su ve biraz cilalı meşe ile görünür. Mükemmel uyum sağlayan sadece bir damla hardal.
Sona ermek: uzun, temiz, limon, ananas, soğuk kül ve yapraklı / nane notaları ile.
Bu, çok rafine, karmaşık bir toplulukta tüm klasik işaretleyicilere sahiptir. Endüstrinin zor zamanlar geçirdiği bir dönemden mükemmel entegre Islay viskisi. Genellikle abartılmamasına rağmen, Caol Ila çok yüksek sınıf bir içki fabrikasıdır. Yalnızca şuradan kullanılabilir: Viski Takası. Gol: 93/100
Clynelish 26 yaşında 1995 (%51,5, The Whisky Exchange ’50. Yıl Kutlaması’ 2022, 713 btl.)
Burun: iyi olan, limon kabuğu rendesi, marmelat ipuçları ve kireç taşı ile ananas üzerinde. Sonra sarı elmalar, pasta benzeri bir tatlılık, altın kuru üzümler, düğünçiçekleri ve mum mumu ile daha da güçlenir. Sake’ye benzeyen içinizi ısıtacak bir kavun kokusu. Oldukça sıcak ve davetkar.
Ağız: oldukça tatlı ama aynı zamanda şimdi daha belirgin bir şekilde mumsu, ipeksi meyveler (armut, ananas) ve cevizli kek ile güzelce karıştırılmış. Limon şekeri ve sakızlı ayıcıkların ipuçları. Mineraller, nane yaprakları ve zingy narenciye üzerinde kaybolur ve ağzı başlangıçta beklenenden daha kuru bırakır. Sonunda tütün ve tuz ipuçları.
Sona ermek: uzun, meyve bahçesi meyveleri, tuzlu notalar, karabiber ve hafif çimenli notalar ile.
Clynelish spektrumunun daha yuvarlak, daha tatlı tarafında, daha düşük seviyelerde kıyı ve mumluluk. Çizgilerin dışında biraz renklendirme, ama gerçekten güzel. Şuradan temin edilebilir: Viski Takası. Gol: 90/100
Ardbeg 22 yıl 2000 (%53,4, The Whisky Exchange ’50. Yıl Kutlaması’ 2022, 243 btl.)
Burun: Ah adamım, bu ısınan, isli şenlik ateşi dumanı. Ardından limon şerbeti ve arka planda yuvarlak karamel ve mis kokulu kayısı reçeli, kreozot, mentol ve tıbbi ipuçları ile karıştırılır. Katranlı tekne ipi ve nemli kumaşların yanı sıra bitkisel notalar. İnce tuzlu su ve baharatlı şekerleme. Mükemmel, olgun burun.
Ağız: tatlı ve kıyı. Daha fazla balıkçı ipi, kurutulmuş deniz yosunu ve yapraklı şenlik ateşleri, yine de ıhlamur ve şeftalinin bu meyvemsi tonu var. Çam iğneleri, tuzlu karamel, yeşil karabiber ve bastırılmış katransı notalar. Nane / çimenli bir nota sonuna kadar götürür.
Sona ermek: uzun, katranlı notalarda deniz yosunu ve misket limonu.
Mükemmel bir olgunluğa ve ısıtan, derin bir Islay turbasına sahip başka bir kraker. Güzel bir doz meyveli tatlılık da olmadan olmaz. Gerçekten iyi. Şuradan temin edilebilir: Viski Takası. Gol: 91/100
Linkwood 10 yıl 2011 (%52,2, The Whisky Exchange ’50. Yıl Kutlaması’ 2022, 870 btl.)
Burun: meyve bahçeleri ile dolu. Yeşil elmalar, çıtır armutlar, daha sonra da muz tatlısı. Sonra akasya balı, vanilya ve tereyağlı şekerleme ipuçları. Biraz yumruk eklemek için sadece biraz biber. Genç ama çok çekici ve yuvarlak.
Ağız: oldukça kalın, hala tatlı ve meyvemsi. Daha fazla muz, vanilyalı muhallebi ve pudra şekeri serpilmiş sarı elmalar. Sultanlar. Orta damakta, Frosties ve bir miktar beyaz biber getiren grenli bir taraf belirir.
Sona ermek: orta, hala oldukça grenli, karamel tatlılığı ve güçlenen pişirme baharatlarının ipuçları.
Bu grubun geri kalanıyla rekabet edebilecek 10 yaşındaki birini bulmak zor. Ancak diğerleri gibi ağırlığının biraz üzerinde yumruk atıyor ve gerçekten hoş bir izlenim bırakıyor. Şuradan temin edilebilir: Viski Takası (şimdiye kadar bilmeliydin). Gol: 86/100
Yönetim kurulu genelinde etkileyici puanlar. Bu kesinlikle, farklı on yıllardan özenle seçilmiş viskiyi bir araya getiren bir kilometre taşı koleksiyonudur. Düz gidip satın alabilirsin kombine bir set olarak tüm seri, ancak bütçeniz biraz daha sınırlı olsa bile, bu ayrı şişelerin her biri yüzünüzü gülümsetecek. Sukhinder ve ailenin geri kalanı için tebrikler!