İşte masamın üzerine düşen en son konyak sürümleri…
‘Bekliyor’ şu şekilde tercüme edilir: bekleyiş. Bu, 70 yaşında bir kişi tarafından seçilmiştir. Jack Tar ve Lux Coin. Bu konyakın tabanında, fıçıdan 2010 yılında çıkarılan bekar bir kadın jeanne vardır. Vadi Tercinier. Birkaç çizgi Konyak Gautier 1762 Guinness Rekorlar Kitabı’na göre tarihin en eski konyağı eklendi. Buna benzer bir hikaye Flört 62 bir süre önce şişelenmiş.
Konyak L’Attente 52 – Grande Champagne (%43,5, Jack Tar & Lux Coin için Vallein Tercinier, 100 btl.)
Burun: Bu evden beklediğimiz meyvemsi zarafet. Ağırlıklı olarak sulu nektarin ve mirabeller, bergamot çayı, şuruplu armut ve bal. Ardından puro kutuları ve cilalı mobilyaların yanında karamelize badem belirir.
Ağız: hafif metalik kenarlı hafif kırılgan bir başlangıç. Derimsi notalar, nane ve meyve çayı ipuçları. Şeftali ve mirabelles geri döndü, ayrıca çiçek balı ve güzel bir naneli rancio. Sonunda biraz karanfil ve küçük hindistan cevizi olsa bile, asla kuru veya odunsu olmaz.
Sona ermek: oldukça uzun, şimdi biraz daha koyu meyveler ve daha bitkisel meşe notaları ile.
Rencontre 62’de sevdiğim daha parlak meyvelerden bazılarını özlüyorum. Bununla birlikte, bu bir başka harika Vallein Tercinier sürümü. Jack Tar web sitesinde hala kimlik avı içerikleri aldığımı unutmayın, bu yüzden riski size ait olarak araştırın.
Cognac Mauxion Lot 49 – Fins Bois (%45, OB Gene’s Dram 2022)
Burun: Egzotik ağaç türleri, hafif kömürleşmiş notalar ve okaliptüs ile tütün notalarında zarif bir başlangıç. Sonra taze karabiber, belki biraz duman ve kurutulmuş portakal kabukları. Bazı meyveli likörler de. Ceviz ipuçları ve hafif potpuri de.
Ağız: iyi yoğunluk ve hoş bir doku, baharatlar gövde katıyor ama harika meyvemsi notalar için bolca yer bırakıyor. Pembe greyfurtlar, parlak mirabeller ve sulu kayısılar ve şekerlenmiş portakal kabukları. Harika rancio notları. Arka planda biraz daha koyu reçelli meyve ve hanımeli. Sonlara doğru bitkisel damlalar ve reçinemsi notalar. Genel olarak bu, büyük bir karmaşıklık sunar.
Sona ermek: uzun, naneli notalar, egzotik ormanlar ve portakallar.
Bu, yanılmıyorsam Arthenac’taki küçük bir yapımcıdan geliyor. 2. Dünya Savaşı’ndan sonraki ilk üretimleri, 1200 litrelik büyük fıçılarda olgunlaştı. Ahşap, çok fazla karmaşıklık katar, ancak zengin meyveler için yer bırakır. Tam bir mücevher. ile yalnızca Çin’de mevcuttur. Gene Dram etiket, ancak şu adresten de edinilebilen aynı bir yayın var: Viski Takası örneğin. Gol: 92/100
Konyak Prunier Lot 52 – Grande Şampanya (%52,8, OB 2022, 480 btl.)
Burun: Cilalı sert ağaç notaları ve hafif çiçek yaprakları ile hemen çok aromatik. Altında daha koyu meyveler (kuru üzüm, incir, kan portakalı, açık renkli böğürtlen) bulunur. Sonra tatlı kahve ve bolca pipo tütünü. İnce toprak notaları da cabası.
Ağız: öncekilerden açıkça daha güçlü. Derimsi notalar, daha fazla (kan) portakal, biberli alt tonlar ve cila ipuçları. Sonra sedir ağacı ve tarçın. Siyah çay ve puro yaprakları marmelatla birleştiğinde sona doğru keskin bir acılık katıyor.
Sona ermek: uzun, naneli, baharatlı meşe ve bitter çikolata.
Meşe burada biraz gürültülü oluyor, bu da birkaç puana mal oluyor. Yine de oldukça üst düzey ve tam gövdeli bir konyağı tercih edenler için harika bir seçim. Gol: 90/100
Konyak Grosperrin Lot 73 ‘Les Bons Vivants’ – Petite Champagne (%53,6, Alternatif Belçika ve Asta Maurice 2023, 492 btl.)
Burun: başta portakallı kek, ardından tatlı şeftali, ayva ve armut geliyor. Ardından sandal ağacı ve zencefilin sıcak notaları. Naneli tazeliğin yanı sıra kakule ipuçları. Altında ince nuga, şekerlenmiş meyveler ve meyve çiçekleri. Mükemmel bir şekilde dengelenmiş ve zaman içinde güzel bir şekilde ortaya çıkan harika bir çok yönlü.
Ağız: büyük ve son derece cilalı. Mandalina, daha fazla ayva, erik ve altın kuru üzümün yanı sıra canlandırıcı nane ve melisa ipuçları var. Bir süre sonra oldukça narenciye olur – marmelat ipuçları ortaya çıkar. Daha sonraki bir dalgada, baharatlı notalar (zencefil ve tarçın) ve tütün ipuçları ortaya çıkar.
Sona ermek: narenciye teması, hafif baharat ve hafif şekerli bir nota ile oldukça uzun ve taze.
André Bertandeau’nun mirasından bir fıçı. Etikette üç güvenilir isim var, yani bu şaşırtıcı derecede iyi. Güzelce dengelenmiş ve oldukça içilebilir. Bu şişe bugün düşecek, kontrol edin Alternatif Belçika. Gol: 91/100
Konyak Referansı 69 – Petite Champagne (%59,8, Michiel Wigman ‘Precious Moments’ 2022, 90 btl.)
Burun: oldukça klasik Mazı ağacı, portakal çiçekleri ve hafif toprak notaları ile birleşen taze mentollü notalar. Sonra biraz kuru erik ve şekerlenmiş üzüm. Tütün ipuçları. Zamanla çiçek tarafı güçlenir, ancak karamel notası da vardır. Genel olarak oldukça viski benzeri bir konyak, sanırım bunu daha önce Michiel’in seçimleri hakkında söylemiştik.
Ağız: biberli notalar, meyankökü ve naneli meşe ile portakal ve mandalina. Tarçın kabukları, karanfil ve kimyon tohumları. Arka planda çikolata nane ile daha fazla karamel tatlılığı. En meyveli konyak değil, beklediğimden biraz daha rustik.
Sona ermek: uzun, çikolata naneli, tütün yaprakları ve dünyevi baharat üzerine.
Belki burada biraz daha az zarafet, ama yine de bol miktarda karakter. Bir viski seyircisi için de mükemmel seçim. Şuradan temin edilebilir: Michael’ın web mağazası. Gol: 90/100
Cognac Mauxion Sélection Lot 60 – Petite Champagne (%62, OB ‘Özel şişeleme’ 2022, 42 btl.)
Burun: çok yuvarlak ve meyvemsi. Portakal kabukları, nektarin ve bol naneli tazelik. Kek ve gül yaprakları ipuçları. Doğu baharatının ipuçları ve bir süre sonra biraz kösele gibi oluyor. Sonra biraz mobilya cilası ve çiçeksi notalar.
Ağız: Egzotik meyvelerin ve alkol kokteylinin birleşimi oldukça patlayıcıdır. Bir kamyon dolusu kayısı, mandalina, pembe greyfurt, mango ve çarkıfelek meyveleri. Portakal Çiçeği suyu. Daha sonra bu kösele ve hafif kuruyan tarafı ile biber ve tarçın ve mentol ortaya çıkar. Bazı çiçek notaları içeri giriyor. Tipik olarak 60+ derecenin hayranı değilim ama en azından asla odunsu değil.
Sona ermek: oldukça uzun, şimdi biraz daha koyu meyveler ve daha bitkisel meşe notaları ile.
Damakta sadece ufak bir pütürlülük var, bunun dışında bu çok taze ve meyvemsi bir konyak. Bu, iki Belçikalı konyak sever için (özel bir arka etiketle) özel bir şişelemeydi, bu yüzden onu bulmak zor olacak. Gol: 90/100