WESTMALLE – Bir Westmalle sipariş ederseniz, muhtemelen bir Tripel ile servis edilirsiniz. Bu güçlü sarışın Trappist birası şu anda bunun bira üretiminin %75’ini oluşturduğu için bu bir tesadüf değil. manastır bira fabrikası. eskiden tam tersi. Bir ‘Trappist’ sipariş eder ve karanlık bir Dubbel beklersiniz. Bu bira stillerinin her ikisi de uzun bir geçmişe sahiptir.
Zaman yolculuklarımızda bize katılmak ister misiniz? Bu hikaye, 1836’da Westmalle’nin manastır statüsü kazandığında başlar.
Rahipler, el emeğinin sonuçlarıyla geçindiler. Tarım ve hayvancılık ana geçim kaynağını sağladı.
Başlangıçta keşişlerin tek bir ölçü şarap tüketmelerine izin veriliyordu. St. Benedict, İtalya’da doğmuş bir 7. yüzyıl azizidir.
Bununla birlikte, Kempen bölgesinin zayıf toprağı, sert Belçika iklimi ile birleştiğinde, iyi bir üzüm hasadı elde etmenin neredeyse imkansız olduğu anlamına geliyordu. Böylece keşişlerin odak noktası biraya kaydı.
1 Ağustos 1836’da keşişler ilk koyu ve tatlı sofra biralarını üretmeye başladılar. Yirmi yıl sonra satıyorlardı esprili masanın yanı sıra daha güçlü, koyu bir bira için. Üretilen Trappist biralarının elde ettiği ticari başarıdan ilham aldılar. ve Chimay.
Sırasında Birinci Dünya Savaşı Alman işgalci bakır birahaneye el koydu. 1922 yılında ‘ekstra gersten’ (ekstra arpa) ve ‘dubbel bruin’ (çift kahverengi) üretimi ile bira üretimine yeniden başlandı. 1934’te yeni bir bira fabrikası açıldı. Bu artık ‘eski’ bira fabrikası olarak anılıyor.
Daha…Daha Fazla…
Şu anki karanlık Dubbel için – anlamı: çok daha fazla miktarda içerik kullanılıyor – 1926’da yaratıldı. Başlangıçta bira yalnızca elle doldurulmuş şişelerde ve bir litrenin dörtte üçü içeriğinde mevcuttu. Kum püskürtmeli 33cl şişeler 1934 yılında piyasaya çıktı.
1987’de etiketler çıkana kadar tüm bira bilgileri taç kapağına basıldı. Bu günlerde uzmanlar, şişelenmiş veya muslukta bir Dubbel sipariş ediyor.
tatmak isterseniz Bir çift Musluktan taze dökülen, özenle seçilmiş 180 kafeden birini ziyaret etmelisiniz. Tüm bu kuruluşlar, yüksek bir standartla donatılmış ve eğitilmiştir ve bu fıçıda yeniden fermente edilmiş biranın mükemmel bir bardağını sunmaktadır. Her iki versiyonu da karşılaştırmakta fayda var.
Musluktan bir Dubbel, şişelenmiş versiyona kıyasla ağızda dolgun ve daha az meyveli bir tada sahiptir. Bununla birlikte, kahve ve karamel ipuçlarıyla daha tatlı ve daha malttır. Şişelenmiş bir Dubbel, olgun muz izlenimi verir ancak oldukça kuru ve biraz acı olarak karşımıza çıkar.
Kendinizi manastırın tam karşısında bulunan kafe De Trappisten’de bulursanız, neden ‘yarım buçuk’ sipariş etmeyesiniz? Yarım şişe Tripel bardağa dökülür ve musluktan Dubbel eklenir.
Her iki dünyanın da en iyisi, Dubbel ve Tripel? Karar elbette sizindir. ‘Yarım buçuk’unuzu genç veya olgun bir grupla eşleştirin Westmalle peyniri sen de istersen.
Tripel Standardı
Yeni bira fabrikasının açılışının yeni bir süper bira olan Westmalle Tripel’in lansmanıyla aynı zamana denk geldiği 1934’e kadar zamanda geriye yolculuk. Bugüne kadar, bu bira ‘Tüm Tripellerin Anası’ olarak kabul edilir.
Bu güçlü sarışın Trappist birası mevcut bir sarışın masa birasından geliştirildi.
Zamanında son derece güçlü bir bira olarak kabul edildi.
Bira üreticileri, özellikle aşırı alkollü içki tüketimini azaltmayı amaçlayan Vandervelde Yasası’nın uygulanmasından sonra meşhur ‘piyasadaki boşluğu’ keşfetmişlerdi.
Biracılar daha güçlü biralar üreterek bir alternatif sunuyorlardı.
Yine de, Westmalle Tripel sadece alkolle ilgili değildir.
Bu sarışın Trappist birası güzelce dengelenmiştir, zarif bir şekilde hoppy ve aynı zamanda uzun, kuru, hafif acı bir bitişle hafifçe maltlanmıştır.
Güzel kremsi yakayı ve köpüklü şampanyaya benzeyen incileri ekleyin ve Westmalle Tripel’in neden yıllardır dünya sıralamasında birinci olduğunu anlayacaksınız.
Westmalle hakkında daha fazla bilgi
Westmalle Bira Fabrikası
Westmalle Abbey Antwerpsesteenweg 496
B-2390 Modeli
Belçika
Web sitesi: www.trapistwestmalle.be
Facebook: Westmalle