Soğan Kıtlığı, Dünya Gıda Krizinde Yeni Bir Bölüm Tehdit Ediyor

Lalaine Basa, Manila’nın kuzeyindeki yemek işletmesinde Çin böreği yapmak için bir kilo soğan alırdı. Filipinler’de yükselen fiyatlar nedeniyle şimdi tarifini miktarın yarısını kullanacak şekilde değiştirdi.

Fas’ın başkenti Rabat’ta Fatima, çok pahalı oldukları için artık soğan ve domates almıyor. Bunun yerine tagine pişirmek için enginar alıyor. Üç çocuk annesi, “Pazar yanıyor” dedi.

İki kadının birbirinden 7.500 milden (12.000 kilometre) daha uzak deneyimleri, gıda tedariki konusundaki küresel krizin nasıl endişe verici bir dönüşe girdiğini gösteriyor: dünyanın beslenmesi için kritik olan malzemeleri tüketmekle tehdit ediyor.

Buğday ve tahıl maliyetlerinin son aylarda düşmesi, bazı temel gıda maddelerine erişim konusundaki endişeleri hafifletti. Ancak bir dizi faktör kombinasyonu, sağlıklı ve sürdürülebilir bir beslenmenin bel kemiği olan sebze pazarını şimdi sarsıyor. Ve bunun keskin ucunda mütevazi soğan var.

Fiyatlar yükseliyor, enflasyonu artırıyor ve ülkeleri arzı güvence altına almak için harekete geçmeye sevk ediyor. Fas ve Türkiye, Kazakistan gibi bazı ihracatları durdurdu. Filipinler, kartellerle ilgili soruşturma emri verdi.

Birleşmiş Milletler ve Dünya Bankası bu ay uyardı; Avrupa’da, boş raflar Birleşik Krallık süpermarketlerini güney İspanya ve Kuzey Afrika’da zayıf bir hasattan sonra bazı meyve ve sebzelerin alımlarını karneyle almaya zorladı.

BM’nin Roma’daki Gıda ve Tarım Örgütü’nde kıdemli bir ekonomist olan Cindy Holleman, “Yeterli kaloriye sahip olmak yeterince iyi değil” dedi. “Diyet kalitesi, gıda güvenliği ile beslenme arasında kritik bir bağlantıdır. Kötü beslenme kalitesi, farklı yetersiz beslenme biçimlerine yol açabilir.”

Soğan, domatesten (teknik olarak bir meyve) sonra en çok tüketilen sebze olan dünya çapında mutfakların temelidir. Yılda yaklaşık 106 milyon ton üretiliyor – kabaca havuç, şalgam, acı biber, biber ve sarımsağın toplamına eşit. ABD’de köri ve çorbaların temel tatlandırıcılarından sosisli sandviçlerin kızartılmış soslarına kadar her şeyde kullanılıyorlar; burada vadeli işlemler, piyasayı ele geçirme girişiminden sonra 1958’den beri yasaklandı.

Fiyatlardaki artış, Pakistan’daki feci sellerin, Orta Asya’daki stoklara zarar veren donların ve Rusya’nın Ukrayna’daki savaşının zincirleme etkisi. Bu arada Kuzey Afrika’da çiftçiler ciddi kuraklıklarla ve tohum ve gübre maliyetlerindeki artışla mücadele etti.

Kötü hava koşulları Faslı yetiştiricileri özellikle sert vurdu. Rabat’ın merkezindeki Ocean semtindeki bir pazarda konuşan Fatima, hükümetin bu ay Batı Afrika’ya soğan ve domates gönderme yasağına rağmen sebze fiyatlarının “coşkulu bir şekilde yüksek” kaldığını söyledi.

Elinde bir torba enginar tutan 51 yaşındaki emekli devlet memuru, kazancının artık ay sonuna kadar yetmediğini söyledi. Bu mali sıkışıklık, Müslümanların geleneksel olarak bayram tatilini kutlamadan önce büyük bir öğünle günlük oruçlarını bozdukları Ramazan ayında daha da fazla hissedilecek.

Fas’ta gıda enflasyonunu çevreleyen siyasi hassasiyet nedeniyle tam adını vermeyi reddeden Fatima, “Daha fazla mercimek, kuru fasulye ve bakla yiyoruz ve yakında pirince razı olacağız.” dedi.

Sebze satıcısı Brahim, 30 yılı aşkın süredir Okyanus pazarında çalışıyor. İşler yavaşladı, dedi.

56 yaşındaki Brahim, “Sadece bekar erkeklerin, özellikle de eziklerin parça parça sebze aldığını sanırdım. Şimdi 10, 15, 23 yıldır tezgahımdan alışveriş yapanların bana soranları görünce başımı eğiyorum.” bir domatese, bir soğana, bir patatese kırık bir ses… İnsanlar artık sınırlarını aşmış durumda.”

Filipinler’de soğan kıtlığı, son birkaç aydır tuzdan şekere her şeyin kıtlığını artırdı. Fiyatlar o kadar saçma bir şekilde yükseldi ki kısa bir süre için etten daha pahalıya mal olurken, uçuş görevlileri onları Orta Doğu’dan kaçırırken yakalandı. Başkan Ferdinand Marcos Jr. hükümeti, 14 yılın en yüksek enflasyonunu dizginlemek için ithalatı artırdı.

58 yaşındaki Basa, “En küçük soğan parçalarını kullanıyorum” dedi. Bulacan eyaletindeki neredeyse otuz yıllık işletmesi, doğum günleri ve düğünler için yiyecek ve içecek sağlıyor. “Fiyatları çok fazla yükseltmek ve müşterilerimi kaybetmek istemediğim için uyum sağlamak zorundayım.”

Kazakistan’da fiyatlardaki artış, yetkilileri stratejik stokları kullanmaya sevk ederken, ticaret bakanı yerel süpermarketlerdeki malzemeleri güvence altına almak için yaşanan panik havasında insanları çuvalla soğan almamaya çağırdı.

Bu, son haftalarda Kırgızistan, Özbekistan ve Tacikistan tarafından getirilen ihracat yasağına ek olarak – soğan ağırlıklı ulusal yemek qurutob sayesinde dünyanın kişi başına düşen en büyük tüketicisi. Başka yerlerde, Azerbaycan satışlara “sınır” koyuyor ve Beyaz Rusya sevkiyatlara lisans verecek.

Besin açısından zengin sebze ve meyve satın almanın maliyeti yükseldikçe ve gelirler buna ayak uydurmakta zorlandıkça, sağlıklı diyetler ulaşılamaz hale geliyor. En son BM rakamlarına göre, 3 milyardan fazla insan sağlıklı beslenmeyi karşılayamıyor.

Londra’daki Chatham House’da ortaya çıkan riskler araştırma direktörü Tim Benton, bunun küresel olarak siyasi gündemi yükselteceğini ve beslenmenin hükümet düşüncesinin çok daha önemli bir parçası olacağını söyledi. Buna yavaş yavaş patlayan bir “beslenme saatli bomba” diyor.

“Mevcut kriz konusunda bizi endişelendirmesi gereken sadece Afrika Boynuzu’ndaki kıtlığın eşiğinde sallanmak değil” dedi. “Yetersiz beslenmenin yaygın büyümesi. Beslenme, küresel bazda zaten şaşırtıcı derecede kötüydü, önceden.”

Şimdilik birçok hükümet, halkını mutlu etmek için buğday veya un ithalatını memnuniyetle sübvanse edecek olsa da, sebze yetiştiricileri için sınırlı destek var. Benton, bunun sonucu olarak, dünyanın besin gereksinimlerinden çok daha fazla nişastalı tahıl, şeker ve bitkisel yağlar ürettiğini, ancak ihtiyaç duyulan meyve ve sebzelerin yalnızca yaklaşık üçte birini ürettiğini söyledi.

Ekmek gibi, soğan da sivil huzursuzluğu ateşleme potansiyeli göstermiştir. Yıllardır ihracatı ara ara yasaklayan Hindistan’da, Bharatiya Janata Partisi’nin (BJP) 1998’de Yeni Delhi’de oy kaybetmesi için yüksek fiyatlar gösterildi. Yirmi yıl sonra, Başbakan Narendra Modi, yeniden seçilmek için yürüttüğü kampanyada, çiftçilerin domates, soğan ve patates anlamına gelen “EN İYİ” önceliği olduğunu söyledi.

Benton, “Büyük tahıllar, küresel gıda güvenliği ve açlığın bir tür sembolik işleyişi açısından gerçekten önemlidir” dedi. “Ancak birçok ülke için, konu halkı mutlu etmeye geldiğinde önemli olan bu ek şeyler. Bu bir anlamda buzdağının görünen kısmı.”

(Başlık dışında, bu haber NDTV personeli tarafından düzenlenmemiştir ve sendikasyon beslemesinden yayınlanmıştır.)