Fırıncılıkta Bankacılık | Manila Times

Bankacı Melvyn Isidro, günlük işinin tam tersi olan pek yaygın olmayan ticari girişimiyle gurur duyuyor

“Dostlarım ve ben sık sık dışarıda yerdik, [and] Yediğimiz bazı tatlıların o denli da hususi olmadığını fark ettim. İyi olanlar oldukça pahalıydı. Uygun fiyatlı, yüksek kaliteli, mükemmel leziz tatlılar bulmak zordu. Bu yüzden annemin tarifini kullanarak bir pastane açmayı düşündüm.”

Fırında tatlı bir şeyler hazırlayan KADINLAR olağandır. Bununla beraber, yiyecek pişiren erkekler kesinlikle bir düzine cins değildir.

Melliza Cakes and Pastries’in sahibi olan bankacı Melvyn V. Isidro, günlük işinin tam tersi olan pek yaygın olmayan ticari girişimiyle gurur duyuyor. Bankacılık sektörüne girmeden seneler ilkin fırını açtı.

Isidro, “Dostlarım ve ben sık sık dışarıda yiyecek yerdik” dedi.

“Yediğimiz bazı tatlıların o denli da hususi olmadığını fark ettim. İyi olanlar oldukça pahalıydı. Uygun fiyatlı, kaliteli, mükemmel leziz tatlılar bulmak zordu. Bu yüzden dostlarımla beraber bir pastane açmayı düşündüm. annemin tarifi.”

Fırın, adını Isidro’nun anası Melliza Villa Ignacio-Isidro’dan almıştır. Sonuçta cheesecake onun tarifi. Unesco’dan (Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü) almış olduğu bir bağışlama ile Londra’da okurken uydurdu.

Isidro daha çocukken yiyecek yapmayı öğrendi. O erken saatlerde annesine mutfakta yardım etti.

Isidro, “Bunu bir işe dönüştürme fikri, ben aslına bakarsan çalışmaya başlayana kadar gelmedi,” dedi.

“Eğitimdeki geçmişimi ekibimize satın alan hizmetleri eğitimi vermek için kullandım. Bence sevdiğiniz şeyleri, bu durumda eğitim ve tatlıları birleştirmek, geçimimi sağlamak için mükemmel bir yol.”

Marlon Patling, daha ilkin Cheesecake Melliza olarak malum Melliza Cakes and Pastries’in yönetici ortağı ve şefidir.

Patling, dört tam zamanlı fırıncıyla beraber günlük operasyonları yürütür. Shirly Luna, yatırımcı olarak kalır.

Melliza Cakes and Pastries olarak bilinmeden ilkin Cheesecake Melliza’nın Glorietta 4, SM North EDSA, SM Mall of Asia ve Robinsons Manila’da şubeleri vardı.

Isidro, “Avmlerinde büfeler ve tezgahlar açtık” dedi. “10 senelik süreçte kira ve depozitolar fazlaca yükseldiği için AVM şubelerini kapatma sonucu aldık.

“Sadece, hala bir komiser tutuyoruz [at 9696 Kamagong St., Makati City], minik bir yiyecek alanı ve paket servis tezgahı ile. Yiyecek dağıtım hizmetleriyle ortaklık kurduk ve Metro Manila’daki kafeler ve zincir restoranlara tedarik sağlamaya devam ediyoruz.”

Tam fırın 2020’de tescilli bir işletme olarak başladığında, pandemi ortaya çıktı.

“Dışarıda kimse yoktu,” diye hatırladı Isidro. “Bir aylık karantinanın arkasından sonunda tekrardan açmamız gerektiğine karar verdik. Sonrasında cheesecake’leri müşterilerin evlerine getirmek için yiyecek dağıtım hizmetleriyle ortaklık kurduk.

“Herhangi bir besin işletmesinde kaliteyi korumanın en mühim şey bulunduğunu seneler içinde öğrendik. Yaban mersinli cheesecake için geri gelen müşteriler her seferinde aynı yüksek kaliteli ürünü tatmalıdır. Burada, Melliza’da, pişirirken bunu daima dimağımızda tutuyoruz. imza pastalarımız ve hamur harcı işlerimiz.”

Isidro mütevazi hayatına, üniversitenin üçüncü yılındayken McDonald’s’ta servis ekibi olarak emek vererek başladı.

“Aslen lisede bir donut dükkanında çalışmak istiyordum fakat o zamanlar fazlaca minik olduğum için bu olmadı” dedi. “Bence bir bankada ve bir fast food zincirinde çalışmanın ortak yönü hizmettir.”

İK (insan kaynakları) iş ortağı olarak başlayarak eğitim görevlisinden program yönetimi görevlisine kadar on yılı aşkın bir süredir bir bankada çalışıyor.

Isidro, “İK alanında işe alım ve eğitimden keyif aldım,” dedi. “Fakat becerilerime katkıda bulunmak için kısa sürede program yönetimine geçtim.”

Rahmetli babası Martin Isidro, Manila belediye başkan yardımcısı ve kurultay üyesi olarak uzun süredir politikacıydı.

Genç Isidro’nun birçok şahıs tarafınca babasının izinden gitmesi bekleniyordu. Sadece bu olmadı.

“Hepimizin kamu görevlisi ve milletvekili olması icap ettiğini düşünmüyorum” dedi. “Fakat ağabeyim Marjun, Manila’nın birinci bölgesinde meclis üyesi.”

Isidro, Asya Yönetim Enstitüsü’nde (AIM) akademisyenler için program yöneticisi olarak işinin bir parçası olarak internasyonal seyahatler yapmış oldu.

“Bankaya katıldığımda eğitim programları ve ekip oluşturma oturumları düzenlemek için gezi etmem gerekiyordu. Pandemiden ilkin ziyaret ettiğim son yer Sidney’di. [Australia]. Gene de bu kişisel bir geziydi.”

Isidro gençken diş hekimi olmak istiyordu. “Bunun sebebi, artık tabip olan ağabeyim Marvin’in de diş hekimi olmak istediğini beyan etmesiydi. Sanırım aslolan yapmak istediğim şey şarkı söylemekti ve bunu fazlaca sonraları tiyatro yaptığımda yapabildim.”

Isidro, Colegio de San Juan de Letran’da Yönetime geçti. “Okulda öğrendiklerini hakikaten kullanırsan kıymetli bulunduğunu düşünüyorum” dedi. “Letran’daki kursumda aldığım teknikleri günlük işlerime uygulayabildim.”

MBA (İşletme Yüksek Lisansı) ödevi, Melliza Cakes and Pastries’in avm şubelerini açmakla ilgiliydi. Ek olarak, hemen hemen tamamlamamış olmasına karşın, Kalkınma Emekleri alanında doktora yapmış oldu.

Hafta içi düzgüsel günü daima iş yüklüdür. Hafta sonları ekmek imalatçısı Melliza’yı ve anası Melliza’yı ziyaret eder.

Isidro için gevşemenin yanı sıra sevdikleriyle bağ kurduğu anların da daima yiyeceğe ihtiyacı vardır.

“Bence hepimiz, bilhassa de Pinoylar, mükemmel leziz yemekler yerken arkadaşları ve aileleriyle bağ kuruyor” diye sözlerini tamamladı.

***

BENİM HAKKIMDA

İLK ÖDEME KONTROLÜ

McDonald’s, 1989’da P180, sanırım

SABAH RİTÜELİ

Yakarma ve bir bardak su

SOSYAL MEDYADA GEÇEN SÜRE

Fazlaca fazla

EN İYİ BECERİ

dış ilişkiler

HAYAT GERÇEĞİ

Gezi etmeyi, yiyecek yemeyi, insanları eğitmeyi seviyorum