Gençler tarafınca dışlanan Fas kozmetik argan yağı zanaatı belirsiz bir gelecekle karşı karşıya

yazan Kaouther Çarşamba

Fas’ın argan yağı kozmetik endüstrisi tarafınca oldukça değerlidir, sadece şu anda çoğunlukla yaşlı işçiler tarafınca üretilmekte ve bu da zanaatkârlık uygulamasının daha ne kadar devam edebileceği mevzusunda sual işaretleri yaratmaktadır.

Fas’ın Atlantik kıyısındaki bir liman kasabası olan Essaouira’nın iç kesimlerindeki bir atölyenin zemininde oturan bir düzine hanım, argan yemişlerini ustaca kabuklarını soymak, ezmek ve yağını çıkarmak için çalışıyor.

Bu, zamana saygı duyulan ve emek yoğun bir zanaattır, sadece Şimal Afrika krallığındaki gençler tarafınca giderek daha çok kaçınılmaktadır.

Çoğunluğu 60 yaşın üstünde olan bayanlar, Cooperative Marjana’daki minik sarı meyveleri elle hamur harcı haline getirirken, ötekiler sağlam kabukları kırmak ve yemişleri çıkarmak için çekiç kullanıyor.

Meyveler sonrasında tasnif edilir, kavrulur, öğütülür ve yiyecek pişirmede kullanılan sadece bununla beraber cilt ve saç için nemlendirici ve yaşlanma karşıtı özellikleriyle uzun süredir meşhur olan yağları için preslenir.

Marjana’nın en genç zanaatkarı olan 42 yaşındaki Samira Chari, “Bu zor bir iş ve tecrübe ve hepsinden önemlisi sabır gerektiriyor” dedi.

Kooperatifin kurucusu Amel El Hantatti, işin fizyolojik doğasının, mahalli istihdam olmamasına karşın “gençlerin artık bu mesleği üstlenmemesinin” bir sebebi bulunduğunu söylüyor.

Bölgenin aksi takdirde kurak olan arazisi, geniş argan bahçelerine ev sahipliği yapmaktadır. Üretim sürecini görmek ve argan ürünleri satın almak için mola veren turistler, Marjana’nın tamamı kadınlardan oluşan mensubu tarafınca sıcak bir halde karşılanıyor.

Argan, Essaouira ve Agadir kasabaları arasındaki bölge için o denli önemlidir ki, 1998’de UNESCO bölgede bir biyosfer rezervi duyuru etti ve sonrasında ağacın yetiştirilmesini Somut Olmayan Kültürel Miras listesine ekledi.

Argan yağı, azca yağış ve yakıcı yaz sıcağında oldukça azca başka mahsulün hayatta kalmış olduğu Cenup Fas’ın bu bölgesinde ana gelir deposu.

Fas mutfağında da yaygın olarak kullanılmaktadır ve 2010’dan beri Menşe Unvanı ile onaylanmıştır.

Hantatti kooperatifi 2005 senesinde kurdu ve şu anda bazıları üretimde, ötekiler satışta çalışan 80 hanım istihdam ettiğini söylüyor.

Fakat bugün, “Argan yağının zanaatkar üretiminin ortadan kalkmasından hakikaten korkuyorum” diyor.

– ‘Tinsel bir kalite’ –

Kooperatifin genç çalışanları, argan sabunu, şampuan ve nemlendirici satan hediyelik eşya dükkanında emek harcamayı tercih ediyor.

Bunlardan 25 yaşındaki Assia Chaker, “Zanaatkâr hanımlarla birkaç gün emek harcamayı denedim fakat devam edemedim, bu zor bir süreç ve hakikaten yorucu.

“Tüm günümü argan yemişlerini ezip hamur harcı haline getirmek yerine, insanlarla yazışma oluşturmayı ve her gün dükkana gelen turistlerle başka diller ergonomik yapmayı seviyorum.

“Her her neyse, bigün bu işi makineler meydana getirecek,” diye ekledi.

Sadece Hantatti, sürecin mekanize edilmesinin zor bulunduğunu belirterek, “makineler tarafınca çıkarılan yağın asla bayanların ürettikleri ile aynı tada haiz olmayacağı mevzusunda ısrar ediyor.

“Bu zanaatkarların tüm pozitif enerjilerini, kahkahalarını, çalışırken paylaştıkları hikayeleri içeriyor. Onu hususi ve benzeri olmayan kılan tinsel bir kalite var.”

Birleşke yılda 1.000 litreye (ortalama 265 galon) kadar petrol üretiyor ve popüler kıyı bölgesinden geçerken ziyaretçi gruplarını getiren tur şirketleriyle çalışıyor.

Resmi sayılara nazaran Fas, yılda ortalama 5.640 ton argan yağı üretiyor ve bunun ortalama yüzde 40’ı ihracat için.

Ziraat bakanlığına nazaran sektörün cirosu 2012 ile 2019 içinde üç katına çıkarak ortalama 115 milyon dolara ulaştı.

– Miras alınan beceriler –

Sadece Essaouira’daki üreticiler, gelecek neslin zanaatlarını öğrenmekle pek ilgilenmediğini söylüyor.

“Hayatım süresince bildiğim tek şey argan yağı,” dedi Samira büyük bir kil fırında fındık kızartırken. “Benim için oksijen ve su kadar mühim.”

Boşanan, okuma imkânı bulamamış ve çocuklarına bakmak için günde 10 saat iş yapmaktadır.

Samira, geleneksel olarak nesilden nesile aktarılan argan yağı üretiminin her aşamasını ailesinden öğrendi.

Sadece evlatlarının sektöre girme arzusu olmadığını söylüyor – bu seçimi anlıyor.

Gene de, sağlıkla ilgili iddialarını destekleyen artan sayıda bilimsel araştırmayla, argan yağı mahalli ekonominin mühim bir parçası ve dünya genelinde aranan bir meta olmaya devam ediyor.

Fas hükümeti de, bilhassa yetersiz yağışları toplamak ve bölgenin giderek kötüleşen kuraklıklarının hafifletilmesine destek olmak için 13 rezervuar inşa ederek sektöre daha çok ilgi gösteriyor.

Rabat, “yeni nesil kırsal orta sınıfın” ortaya çıkmasını desteklemeyi umarak 2030 yılına kadar argan yağı üretimini ikiye katlamayı hedefliyor.

Sadece zanaatı üstüne alan gençlerin sayısı gitgide azaldıkça, başka bir neslin ağaçla ilgili gelenekleri öğrenip öğrenmeyeceğini süre gösterecek.

© Agence France-Presse