Akdeniz diyetinin sağlık ve uzun ömür üzerindeki faydaları hakkında hiçbir soru yok, yemeklerin ne kadar lezzetli olduğundan bahsetmiyorum bile. Yunan dostlarımız yemeklerini en kaliteli ve en taze malzemeleri kullanarak hazırlamaktan gurur duyuyorlar ve yemekleri gerçekten hayal kırıklığına uğratmıyor.
Kızarmış sebze yemekleri de kaçırılmayacak bir şey değil. Görsel olarak Fransız ratatouille’ine benzeyen ancak pişirme tekniğinde farklı olan Yunanistan’ın briam yemeği, ızgara etlerinizin yanında veya bir salata ile eşleştiğinde harika bir destekleyici rol oynuyor. Tek başına da eşit derecede keyif alınabilir.
Yunanistan’ın bulması kolay malzemelerle hazırlanan Briam adlı kızarmış sebze yemeğinin tadına varın.
Bu yemeğin hazırlanması kolaydır, çünkü hazır ve erişilebilir sebzelerden yararlanır. Vegan meraklısı olanlar için denemek için güzel bir yemek.
İçindekiler:
2 adet kabak, ince dilimlenmiş
2 büyük patates, ince dilimlenmiş
2 büyük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
1 kutu doğranmış domates veya domates püresi
1/4 veya 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı (EVOO)
Tatmak için biber ve tuz
Kekik, yaklaşık bir veya iki çay kaşığı
prosedür:
1. Sebzeleri temizleyip ince ince dilimleyin. Eşit şekilde dilimlemek için bir mandolin kullanabilirsiniz.
2. Dilimlenmiş sebzeleri bir kaseye koyun ve EVOO’nuzu, tuz ve karabiberi ve kekiği ekleyin. Tüm sebzelerin yağ ve baharatlarla kaplandığından emin olun.
3. Bir güveç kabına sebzeleri teker teker dizin.
4. Doğranmış domates konservesini ekleyin (çok kalın olmasını istemiyorsanız önce bunu karıştırabilirsiniz) ve güveçin üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
5. 180 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika veya sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Teslim olmak: Bir taraf olarak 3 ila 4 hizmet vermektedir
Not: Kırmızı biber/biber ve patlıcan gibi diğer sebzeleri de kullanabilirsiniz.
Mutlu yemek!
***
Yazara şu adresten ulaşılabilir: [email protected] veya onu Instagram @kaycalpolugtu ve @aplateofbahaykubo’da takip edin.