Ünlüler ve politikacılar dahil olmak üzere her kesimden insan aynı fikirde: Başka hiçbir hopia Eng Bee Tin’inkine yaklaşamaz.
Artık efsane sayılan Eng Bee Tin’in artık farklı tatlarla gelen hopia’sı aslında 1912’de doğdu.
Ama bugün bildiğimiz gibi değildi.
Çok sevilen markanın dördüncü kuşak sahibi Gerick Chua’ya göre, hopia’larının inişleri ve çıkışları vardı.
“İlk başta sadece tipik bir hopyaydı, ama sonunda artık kimse onu satın almadı, zayıfladı. Eskiden Eng Bee Tin hopia olduğu söylenir, ona bir taş atarsanız, sertliği nedeniyle hala bütündür!”
80’lerde rönesansını gerçekten ilerleten, Gerick’in babası Gerry idi.
Ama parkta bir yürüyüş değildi.
Gerick, “Aslında biraz zaman aldı. Borç içindeyiz.”
Ta ki babası yeni bir fikre rastlayana kadar: Ube aromalı hopia.
Gerrick, “Babam yenilik yaptı,” dedi. “Tarifi değiştirdi. Farklı tatlar çıkardı. Tadını çıkardı. Paranın değerini vurguladı.”
Büyük bir hit oldu.
Ve geri kalanı, dedikleri gibi, tarih.
Şans mıydı? Tesadüf?
Gerrick, “Bunun şans olduğunu düşünmüyorum. Zor işti. Babam engellerin onu yıkmasına izin vermedi. Nagsipag siya, nagtiyaga at buo ang loob niya ve bence her şeyden çok bunlar işimizi bugünkü haline getirmeye yardımcı oldu.”
Bu günlerde, aslında “Sonsuza kadar güzel, değerli” anlamına gelen Eng Bee Tin, tamamen ileriye dönük ödeme yapmakla ilgili.
Gerick, şirketin çok eski zamanlardan beri organize ettiği bir gönüllü itfaiyeci grubu olan Txtfire Filipinler’in yanı sıra Filipino-Chinese Bakery Association Inc.’in (FCBAI) başkanı olarak yıllık Fırıncılık Fuarı’na öncülük ediyor.
“Fırıncılık camiasına geri vermek bizim basit çabamız” dedi. “Fırıncılık Fuarı ile bu işe yeni başlayanlara yardımcı oluyoruz. Bu etkinliğin onların sergilenebileceği bir cadde olmasını istedik. Yarışmalarımız, seminerlerimiz, yenilik yapmak ve işlerini duyurmak için ihtiyaç duyacakları her şey var.”
Burada türünün en büyüğü olarak kabul edilen pastacılık tutkunlarını, pastacılık uzmanlarını, işletmecileri ve girişimcileri bir araya getirmesi bekleniyor.
Bakery Fair 2023, 2-4 Mart tarihleri arasında Dünya Ticaret Merkezi’nde gerçekleşiyor.
Buradan kaydolun: https://www.bakeryfair.ph