Filipinler’de fesleğen kullanımı Tayland’daki kadar yaygın değildir; burada fesleğen birçok sevilen Tayland yemeğinde günlük bir temel gıda maddesidir. Fesleğen burada en çok pesto dahil olmak üzere makarna ve salata yemeklerinde görülüyor.
Fesleğenli Karıştırarak Kalamar, fesleğeni günlük yemek pişirmede kullanan klasik bir Tay tarifidir ve özellikle bahçenizde bol miktarda fesleğen yaprağı varsa veya sadece yeni bir şey denemek istiyorsanız denemek için iyi bir tariftir.
Fesleğenli Pad Kra Pao Pla Muek veya Stir Fry Squid, yapımı kolay bir yemektir ve lezzetli fesleğen içerir.
Alışıldık kalamar, inihaw ve adobong pusit dışında kalamar yemekleri listenize bunu da ekleyebilirsiniz.
Bu tarifteki zahmetli görev kalamarın temizlenmesidir: bunu yaparken en sevdiğiniz podcast’i açmak veya Netflix şovlarınızı izlemek isteyebilirsiniz – bu biraz zaman alır ve önceden de yapılabilir, örneğin ne zaman yapılırsa Kalamarınızı marketten taze olarak ve dondurucuda saklamadan önce alırsınız. Bu şekilde, bu yemeği hazırlamak sadece birkaç dakikanızı alacaktır.
İçindekiler:
1 kilo kalamar, temizlenmiş ve derisi yüzülmüş
Birkaç diş sarımsak
Küçük bir soğan, dilimlenmiş
Çapraz olarak dilimlenmiş bir paket genç mısır
Tayland Balık Sosu
Biber
Koyu soya sosu (renk için)
Bir demet fesleğen yaprağı, belki bir fincan
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
Prosedür:
- Kalamarı temizleyin: mürekkep kesesini çıkarın (bunu saklayabilir ve daha sonra paella negra sosu yapabilirsiniz) ve bir kenara koyun. Dokunaçları temizlerken ortadaki sert plastiği çıkarın ve gözleri çıkarın. Son olarak, cildi soyun – bu kolayca çıkar. Bu işlem, tabaktaki siyah mürekkep rengini giderir.
- Bir tavada, orta ateşte bitkisel yağı ısıtın ve sarımsak ve soğanı soteleyin. Biberlerinizi de buraya ekleyebilirsiniz.
- Genç mısırı (veya uzun fasulye veya kırmızı biber gibi tercih edilen herhangi bir sebzeyi) ekleyin ve karıştırın.
- Kalamar ekleyin ve pişirin. Kalamar çabuk pişer, bu yüzden gözünüz burada olsun.
- Yemeği renklendirmek için balık sosu ve koyu soya sosuyla tatlandırın. Bazıları dengelemek için şeker ekler – bu size kalmış ve isteğe bağlıdır.
- Son olarak fesleğen yapraklarını ekleyin ve bir iki dakika daha pişirin.
- Tay çıtır kızarmış yumurta ile servis yapın, yanında domates ve salatalık ile süsleyin.
Teslim olmak: 4 ila 5 kişilik
Mutlu yemek!
* * *
Yazara şu adresten ulaşılabilir: [email protected] veya onu Instagram @kaycalpolugtu ve @aplateofbahaykubo’da takip edin.