Alejo Vincent Abawan başlangıçta mutfakta çalışmayı görmedi. “Daha önce ondan nefret ettim çünkü çok çalkantılı ve ana.” Diyor. Ama görünüşe göre kaderin başka planları vardı.
Üçüncü yıl kolejindeyken, Vinsoy, arkadaşlar onu etkilediği için, yolcu gemisi Eğitimi ile dengeleyerek. “Okulla özel bir anlaşmam vardı. Ginawa Nilang Modüler Ang Ko Modüler, sadece bir kariyer sa Pagbabarko inşa ederken çalışmaya devam etmek için. İki kuşu taşla vurdum.”
Amacını bul
Sadece 20 yaşındayken, sona ermek için çalışan bir öğrenci olmaya karar verdi. Geminin kullanımı olan bir adam olarak başladı ve sonunda bazı sorumlulukları karşılamak için mutfağa taşındı. “Dahil sa gusta ko ma-promote, nag-cross ako tren,” diye ekliyor Abawan. “Mutfakta ve hatta çalıştım [in] öğle yemeği. Pizzayı hazırladım, ızgarayı yönettim, sosları yaptım. “
Okulu bitirdikten sonra bir yıl boyunca Amerika Birleşik Devletleri’nde çalıştı, bu yüzden çantalarını paketlemeye ve Guimaras’a gitmeye karar verdi. Orada, bazı restoranlara danışarak yurtdışında öğrendiklerini paylaştı ve sonunda kendi
Bu onun yemeğe ilk baskınıydı, ama geçtiği göz önüne alındığında çok eğlenmediğini hatırlıyor.
Beş yıl sonra Abowan üniversiteye döndü. Ve her pişirme yarışmaları yaptıklarında, her zaman temsil etmek için seçilen kişiydi. “Kendime çok güveniyordum çünkü tüm öğrenciler arasında Ako Ang Pinaka deneyebilirdi. Ancak, çok sağduyulu oldum,” diye gülüyor.
“Neyse ki, Ilang Bess Ako Nag-Champion. Do’n ko Naggusuhan ‘Yong Placature E Gıda şekillendirme İlk başta sanatı da seviyorum. Hanggang sa nahilig na ri ako sa pagluluto. Kahit Mainit, Tamam na rin sa’kin. Nag-Enjoy Ako SA deneyleri ve Ar-Ge. “
Okulu bitirdikten sonra bir yıl boyunca Amerika Birleşik Devletleri’nde çalıştı, bu yüzden çantalarını paketlemeye ve eve gitmeye karar verdi Guimaralar. Orada, yurtdışında öğrendiklerini bazı restoranlara danışarak ve sonunda kendi başına koyarak paylaştı.
Unutulmuş lezzetleri geri getirin
İyilik geri dönmek, Abawan’da doğuştan gelen bir şeydir, çünkü kaderin ona verdiği gerçeğini takdir eder. Bu yüzden onu ileri ödemeye inanmasının nedeni budur. “Diğer NA Masaya topluluklarını gördüğüm için her zaman mutluyum … onlara mümkün olan her şekilde yardım edebileceğim. Birçok insanla çalışmayı seviyorum.
2022’de, küçük ve ölmekte olan esnaf tuz üreticileri topluluğuna liderlik ederek bunu yapma fırsatını yakaladı. Bir çiftleri üretmeye devam etmeye ikna edebildi. Ve sırayla, ürünlerinin pazarlanması ve satışı dikkate alacaklardı, sadece tekneden vazgeçmemeleri için.
Tipik olarak pirinç için bir yol olarak yenir, Duldul odaları Deniz suyunu filtrelemek için kül kullanılarak odun yanmasını içeren bir işlemle yapılır ve daha sonra elde edilen maaşı hindistancevizi sütü ile pişirir. Sadece iki ailenin kaldığı bir zaman vardı. Şimdi, ani soru ve ona bağlı hype ile 20’den fazla kişi var.
“Ginastusan Ko Siya. Tüm bloğu daha küçük parçalara ayırdım, sonra onları şef arkadaşlarına verdim.” “Onlardan onu kullanmayı sevdiği herhangi bir yemek yapmalarını, sonra incelemelerini ve geri bildirimlerini vermelerini istedim. Mango. Her şey böyle başladı, ağızdan sonra sosyal medya. Şimdi, her ay birçok sipariş alıyoruz. “
Aynı şeyi Pinarak adlı başka bir özel ürün için de yaptı. Kalamay Sa Buri olarak da bilinen tatlı incelik, rendelenmiş hindistan cevizi eti ile muscovado şekerinde pişirilen Buri’nin avucunun lenfinden gelir. Nueva Valencia’da bunu üreten bir topluluk var. Hem eyalette hem de Manila’da pop-up ve tatmalarında kullanıyor, bu yüzden insanlar merak edecek ve sonuç olarak soracaklar.
“Bir turizm paydaşları olduğum için (bir seyahat acentesi var), Guimaras’ın kendim keşfetmem gereken çok potansiyeli olduğunu ve diğer insanların keşfedebileceğini biliyorum”
Abowan listesi hala büyüyor. Labog veya Roselle var; Bir tür Amaranth olan Kulite; ve hazırlanması için meyve kullanan Dungon Kinilaw. Her şey onları çeşitli topluluklardan alır ve pişirme taahhütleri aracılığıyla insanlara tanıtır ve pazarlara katılır.
Abawan, “Ben de kıyı temizliği ve güç projeleri yapıyorum.” “Diğer insanlara yardım edecek her şey. Turizm paydaşları oldukları için (bir seyahat acentesi var), Guimaras’ın kendim keşfetmem gereken ve diğer insanların keşfedebileceği çok potansiyele sahip olduğunu biliyorum.”