Tortilla Española, herhangi bir tapas bar veya cerveseria’nın en önemli sembollerinden biridir. Sert kıtır ekmeğinize (Tabasco sosunu unutmayın) ve cervezanıza harika bir eşlik ediyor. Ayrıca paellanızın yanında güzel bir yemek yapar. Rahat bir yemek olarak kabul edilir ve lezzetleri Filipinliler tarafından kesinlikle beğenilir. Sonuçta, yumurta ve patates ile nasıl yanlış gidebilir?
İşte tapas veya paella ile hazırlayabileceğiniz lezzetli bir garnitür. Her iki durumda da yumurta ve patates ile yanlış gidemezsiniz.
Bu bir temel tariftir ve hoşunuza gidebilecek herhangi bir sos veya diğer et eklerini açıkça ekleyebilirsiniz. Her dilim aldığınızda çekmeyi dilerseniz pastırma, Jamon iberico ve hatta peynir düşünün. Yapması yeterince basittir ve ayrıca normal yemek rotasyonunuzun bir parçası olabilir.
İçindekiler:
1 orta boy beyaz soğan, dilimlenmiş
3 orta boy patates; ince dilimlenmiş ve su ile kaplanmış
5 yumurta, çırpılmış
Tuz ve biber
Sızma zeytinyağı
Prosedür:
- Bir tavaya patatesleri pişirmeye yetecek kadar sızma zeytinyağı ekleyin. Patatesleri ve soğanları derin kızartmak için sızma zeytinyağı kullanan bu tarifin versiyonlarını gördüm, tercihinize bağlı olarak bu size kalmış.
- Patatesleri süzün ve tavaya ekleyin.
- Dilimlenmiş beyaz soğanları ekleyin.
- Patatesleri kısık ateşte pişirdiğinizden emin olun ve tavayı da kapatın. Patates ve soğan pişene kadar bu yaklaşık 15 dakika sürer.
- Patates soğan karışımını süzün ve bir kenara koyun.
- Ayrı bir kapta yumurtaları tuz ve karabiberi ekleyin.
- Yumurtaları biraz (çok fazla değil) çırpın.
- Patates soğan karışımını yumurtalara ekleyin ve birleştirilen karışımı yavaşça bir tavaya koyun (tortilla’nın sıkı olması için küçük bir tava kullanın).
- Kısık ateşte pişirin ve spatula yardımıyla kenarlarından sıkıştırarak tortillaya şekil verin. Tortilla’nın bir tarafını kısık ateşte pişirmek yaklaşık 4 ila 6 dakika veya pişmekten memnun kalana kadar sürebilir.
- Bir tabak alın, tavayı kapatın ve ters çevirin, böylece diğer tarafı da pişirebilirsiniz. Tortillayı tekrar tavaya aktarın. Pişmemiş tarafı şimdi tavaya alıp pişene kadar pişirmelisiniz.
- Servis yapmak için tavayı çevirmek için başka bir tabak alın. Tabasco sosu, biraz yeşillik ve istediğiniz kıtır ekmek ile servis yapın.
Teslim olmak: yan olarak 3’e 4 hizmet eder
Yazara şu adresten ulaşılabilir: [email protected] veya onu Instagram @kaycalpolugtu ve @aplateofbahaykubo adresinden takip edin.