Filipinliler mezeleri veya bar yemeklerini severler ve yaygın olarak sipariş edilen bir atıştırmalık patates kızartmasıdır. Eskiden patatesten yapılan basit bir sipariş olan patates kızartması, ilginç bir şekilde gelişti ve çok daha fazlasına dönüştü.
Artık farklı “Patates kızartması” türleri mevcuttur – aslında bunun popüler bir versiyonu Spam kızartmasıdır. Bunu birkaç yıl önce Emerald Hill Singapur’daki popüler bir tavuk kanadı lokantasında denedim ve özellikle alkollü veya başka türlü en sevdiğiniz içecekle içildiğinde yağlı ve lezzetli bir çözüm.
Patlıcanlar, bu tür kızartmalara tatlı ve tuzlu bir profil verir. Bunu sağlıklı bir alternatif atıştırmalık olarak deneyin.
İstenmeyen patates kızartmasının yanı sıra, onlarca yıldır var olan popüler bir kızarmış tavuk dükkanı da dahil olmak üzere birçok restoranda tatlı patates kızartması da gördük. Genel olarak konuşursak, patates olmayan kızartmalar sebzeler, kök bitkileri ve hatta meyveler kullanılarak yapılabilir.
Bu patlıcan kızartması tarifini patatese alternatif olarak veya yeni bir şey denemek istediğinizde deneyin.
İçindekiler
4 adet patlıcan, şeritler halinde kesilmiş
4 yemek kaşığı mısır nişastası
4 yemek kaşığı su
Tuz ve biber
1 kutu doğranmış domates
kızartmalık yağ
prosedür
- Patlıcanları hazırlayın ve kararmaması için su dolu bir kaba alın.
- Ayrı bir kapta mısır nişastalı pane harcınızı hazırlayın. İstenilen kıvamı elde edene kadar eşit miktarda mısır nişastası ve suyu karıştırın. Kızartıldığında patlıcanı kaplayacak ve kabuk oluşturacak kadar kalın olmalıdır.
- Kızartmaya hazır olduğunuzda patlıcanları kurutun ve tuz ve su ile tatlandırın.
- Patlıcanları mısır nişastalı galeta ununa bulayıp kızgın yağda 2 dakika kadar kızartın.
- Süzün ve marinara sosu veya tercih edilen daldırma sosu ile servis yapın.
Mutlu yemek!
Teslim olmak: Bir taraf olarak 4 kişiliktir
notlar:
– Marinara sosu yapmak için, bir kutu doğranmış domatesi ısıtın ve biraz şeker ekleyin. Daha fazla lezzet için kıyılmış fesleğen yaprakları da ekleyebilirsiniz.
– Daha çıtır çıtır olmasını tercih ederseniz panko galeta unu da kullanabilirsiniz.
-Ayrıca daha sağlıklı bir atıştırmalık için havanda kızartmayı veya patlıcan kızartmasını fırında pişirmeyi tercih edebilirsiniz.
* * *
Yazara şu adresten ulaşılabilir: [email protected] veya onu Instagram @kaycalpolugtu ve @aplateofbahaykubo’da takip edin.