Restoran işletmeleri, ilk kez girişimci olacaklar için oldukca popüler bir seçimdir ve sağlam bir planınız var ise ve onu doğru bir halde uygularsanız oldukca karlı olabilir. Sadece, pazarda sizin türde bir restoran için yer olup olmadığını ve bu tür bir işi yürütmenin bazı ayrıntılarını bilmeniz gerekir. Ilkin modeli içten dışa incelemek için vakit ayırmazsanız, daha en baştan sizi batırabilecek hatalar yapma riskini alırsınız. İlk restoranınızda başarıya ulaşmış olma şansınızı artıracak bazı ipuçlarına bir göz atalım.
İK Problemlerine Hazır Olun
Çalışanları iyi mi işe alacağınızı ve elde tutacağınızı bilmek başarınızda mühim bir rol oynayacaktır ve şu anda İK sorunlarını iyi mi yöneteceğinizi bilmiyorsanız, hemen sonra ayak uydurmakta zorlanabilirsiniz. Muntazam bir halde işe almazsanız, hizmet ve markanız zarar görecektir. Ek olarak büyük bir döner kapıyla uğraşmak zorunda kalabilirsiniz, bu da sizi devamlı yeni insanoğlu bulmak için çabalamaya bırakır. Ek olarak, çalışan bulamazsanız, esasen boyunuzu aşmış olsanız bile, onların bazı görevlerini kendiniz yapmak zorunda kalabilirsiniz.
Düşünmeye başlamanız ihtiyaç duyulan başka bir şey de, toplumsal haklar ve çalışanların tazminat kapsamıdır. Ülkedeki tüm işletmeler için işçi sigorta kapsamı zorunludur ve eyaletinizdeki bununla ilgili kuralları ve kapsam için ne kadar ödemeyi bekleyebileceğinizi bilmeden bir iş kuramazsınız.
Kurallardan bahsetmişken, bir işveren olarak neleri yapmanıza izin verildiğini ve nelere izin verilmediğini de denetim etmelisiniz. Bazı eyaletlerde özgeçmiş kontrolleri mevzusunda katı engellemeler olacaktır ve bazılarında geçmiş kontrolü yasal olarak yapılmış olsa bile birinin kaydında bir şey bulursanız yapabileceklerinizi sınırlayacaktır. Bu yüzden, bir işveren olmanın gerçekte ne anlama geldiğini bilin ve bu görevi üzerinizden alabilecek hizmetler aramayı düşünün.
Gerçek Bir Restoranla Başlamanıza Gerek Yok
Kalkınan restoran sahiplerinin yeterince yapmadığı bir şey, başlamadan ilkin fikirlerini kontrol etmektir. Bölgenizde belirli bir mutfak türüne talep olduğuna inanıyorsanız, fikrinizi ilkin bir catering hizmeti ile kontrol edebilirsiniz. Yada sanal bir restoran açabilirsiniz. Bu, önsezinizin doğru olup olmadığını öğrenmenizi sağlar ve bir restoran işletmekle ilgili bazı arka ofis görevlerine aşina olabilirsiniz.
Menünüze Dikkat Edin
İnsanların restoranlarına başlarken yaptıkları en büyük hatalardan biri, her çeşit öğeden oluşan uzun bir menüye haiz olmaktır. Sadece, bu birçok komplikasyona niçin olabilir. Menünüzde sunulan oldukca sayıda ürün olduğunda envanterinizi yönetmek oldukca daha zor olsa gerek. Öğelerinizden hangisinin popüler olacağını asla bilemezsiniz ve tükenebilir. Bu da müşterilerinizin gözünde fena görünmenize niçin olacaktır. Ya da bir ürünün popüler olacağını varsayabilirsiniz, sadece kimse onu sipariş etmez. Bu, envanter için fazla harcama yapmanıza niçin olabilir.
Yapılacak en iyi şey birkaç spesiyalite odaklanmak ve başlangıçta menünüzü olabildiğince minik tutmaktır. Ek olarak genişletmek isterseniz, ilerledikçe yeni öğeleri kontrol edebilir ve nelerin işe yaradığını görebilirsiniz.
İşletmenizin başarıya ulaşmış olmasını istiyorsanız sağlam bir temel üstüne inşa edilmesi gerekir. Bir restoran sahibi olmanın gerçekleri hakkında öğrenebildiğiniz kadar oldukca şey öğrenin ve işin yiyecek pişirme bölümünün ötesine geçmeye çalışın.