Tinapa, muhtemelen size sarımsaklı kızarmış pilav, en sevdiğiniz pinakurat ve bir fincan sıcak kahve ile desteklenen yavaş ve uzun brunch’ları hatırlatan ikonik bir Filipin elyafıdır. Tinapa’nın dumanlı kokusu göz ardı edilemez ve o kadar da aceleci olmayan bir hayatın hatırlatıcısından başka bir şey değildir.
Tinapa’yı sevenler için (benim yıllar önce yaptığım kadar), sizin ve ailenizin tadını çıkarması için balığı hazırlamanın iki yolu daha var.
Tinapa Makarna
- 500 gr spagetti eriştesini paketteki talimatlara göre pişirin.
- Yaklaşık 2 su bardağı tinapayı ufalayın, yarım kilo domatesi dilimleyin ve 2-3 tuzlu yumurtayı ezin.
- Bir tavada, bitkisel yağı ısıtın ve sarımsakları soteleyin.
- Dilimlenmiş domateslerinizi ekleyin ve yumuşak ve yumuşak olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Buna tinapa pullarınızı ve ezilmiş tuzlu yumurtalarınızı ekleyin. Baharat için tat. Domates, tinapa ve yumurtaların tuzluluğuna bir denge vermelidir.
- Daha kremsi bir doku için zeytinyağı ekleyin.
- Spagetti eriştelerini ekleyin ve ardından limon dilimi ile süsleyin.
Lumpia ekmeği
Evimde favori bir pondo ulam, yemek pişirmek için tembel olduğumuz günler için bundan küvetler hazırlıyoruz – bu tinapa lumpia, en sevdiğiniz sirke daldırma sosuyla iyi gidiyor.
- Bir kapta 2 su bardağı kuşbaşı tinapa, yarım kilo kadar küp doğranmış domates, sotanghon veya bihon erişte (bunu kaçırmayın) ve doğranmış wansuy veya kinchay ekleyin. Bir seçenek olarak tuzlu yumurta ekleyebilirsiniz.
- İyice birleştirmek için karıştırın. Baharatın tadına bakın – malzemeler göz önüne alındığında bu daha fazla tuza ihtiyaç duymaz. Biraz tuzluysa daha fazla erişte ekleyin.
- Karışımdan bir tatlı kaşığı kadar alıp, lumpia ambalajına koyun ve yuvarlayın.
- Dondurucunuzda saklayın veya hemen pişirin.
Profesyonel ipucu: Balığı daha kolay pul pul dökmek için tamban gibi daha büyük tinapa balıklarını seçin.
Mutlu yemek!
* * *
Yazara şu adresten ulaşılabilir: [email protected] veya onu Instagram @kaycalpolugtu ve @aplateofbahaykubo’da takip edin.