Herhangi bir gurmeye sorun, deneyimin tat kadar önemli olduğunu söyleyeceklerdir.
Dondurmayı bir külahta yemek, bir fincanda yemekten farklıdır. Bir restoranda yemek yemek, seyyar satıcı tezgahında yemek yemekten farklıdır.
Aynı şey kekler için de söylenebilir.
Pastanın sunumunda yenilik eksikliği olduğunu hisseden Malezyalı bir ikili başladı. 3 Santigrat Kreasyonları konserve kek yapmak için.
Bir deney pişirme
Bu fikir ilk olarak 3 Celsius Creations’ın kurucusu Leong Wai Yi’nin sosyal medyada gezinmek.
Çin’de bir kafede teneke kutularda kek satan bir haber vardı. Yeni yaklaşımdan ilham alan Leong, şansını denemeye karar verdi.
Beş yılı aşkın bir süredir çevrimiçi bir fırın işleten Leong için ilginç bir zorluktu.
“Ülkemizde kimse böyle bir şey yapmadı. Bu işe girmek için iyi bir fırsat olacağını düşündüm. Pastayı konserveden yemek, kutuda yemeye kıyasla eşsiz bir deneyim” dedi.
Altı aylık Ar-Ge ve üretimin ardından Ocak 2022’de 3 Celsius Creations doğdu.
Katmanları bir araya getirmek
Bakması güzel olsa da, teneke kutular sadece estetik için değil. Leong’un kurucu ortağı Yun, kekleri bu şekilde paketlemenin tatları daha iyi koruduğunu açıkladı.
Kekler ayrıca koruyucu, katkı maddesi veya renklendirici kullanılmadan 10 güne kadar soğutulmuş ve 1-2 aya kadar dondurularak daha uzun süre saklanabilir.
“Tüketmek için mükemmel bir porsiyon. Bir kutu bir dilim pastaya eşdeğerdir,” diye açıkladı Yun. Teneke kutular geri dönüştürülebilir ve bahçecilik ve basit dekorasyon gibi başka amaçlar için yeniden kullanılabilir.
Pastalara gelince, onlar başlı başına bir sanat. Önce ayrı ayrı pişirilirler ve sonra teneke kutularda birleştirilirler. Dengeli bir ısırık için yedi ila sekiz katmanın her birini titizlikle ölçmek için bir ölçek kullanılır.
Süreç, müşterilerin orantılı olarak ufalanan bisküvi tabanı, yumuşak kabarık pandispanya ve kremalı mus tadını çıkarmasını sağlar.
Beş kişilik bir ekiple 3 Celsius Creations, üretim günlerinde sabah 8’de çalışmaya başlıyor. Bir partinin her seferinde iki saat sürdüğü birkaç parti yapmak 12 saat sürüyor. Sonunda genellikle toplam 600 kutu üretilir.
Marka şu an itibariyle menüsünde Opera Rocher, Double Berry, Ondeh Ondeh, Klasik Tiramisu, Peach Oolong, Original Burnt Cheesecake ve Niko Neko Matcha Burnt Cheesecake olmak üzere yedi çeşit sunuyor.
Yeni tatlar için beyin fırtınası ayda bir yapılır ve bir ekip işidir. Ar-Ge için en iyi fikri seçmeden önce herkes kişisel favorilerini sunar. Yeni bir lezzeti piyasaya sürmeleri genellikle bir veya iki ay sürer.
Markanın diğerlerinden farklılaşmasında tabii ki pasta malzemeleri de önemli bir rol oynuyor. 3 Celsius Creations, ürünlerini Elle ve Vire, Cacao Barry ve Boiron gibi tanınmış uluslararası isimlerden almayı tercih ediyor.
Bir kutu kek (160g – 180g) için RM25 fiyat noktasında, 3 Celsius Creations açıkça daha yüksek harcama gücüne sahip olanları hedefliyor. Bununla birlikte, ilginç ambalajı, yeni bir deneyim isteyen daha genç bir demografiyi de çekecektir.
Yapabileceklerini göstermek
Kekleri bir kutuda saklama konsepti yeni değil. Bir örnek, Japon markası Okashi Gaku tarafından başlatılan bir fikir olan keklerin bir soda kutusunda paketlendiği Fuwa Cans’dır. Yerel olarak, kendi Fuwa Can işimize de sahibiz: CAN’lar Malezya.
Okashi Gaku gibi onlar da trende göre pastalarını şeffaf soda tarzı kutularda yapabiliyorlar. Ayrıca işe tüketim deneyimi için değil, partilerdeki depolama sorunlarını ele almak için başladılar.
Konserve veya konserve kek konsepti ne kadar çekici olsa da, 3 Celsius Creations ekibi bunun Malezyalılar için hâlâ oldukça yabancı bir fikir olduğunu kabul etti.
Bu nedenle karşılaştıkları en büyük zorluk, ürünü kitlesel pazara sunmaktır. Çoğu insan ilk başta oldukça şüphecidir.
Bu aynı zamanda markanın neden daha cesur tatlar denemek yerine yerel olarak bilinen tatları seçtiğini de açıklıyor.
“Müşteriler her zaman meraklıdır. ‘Pastalar fabrikasyon mu, koruyucu içeriyor mu?’ Bu yüzden sabırla yanıt vermeli ve müşterilerimizi bilgilendirmeliyiz,” dedi Leong.
Markayı tanıtmak ve ton balığı konservesi benzeri paketlenmiş keklerini normalleştirmek için marka, otomatlar aracılığıyla satış yapmaya başlayacak. Bu, Okashi Gaku’nun onun için yaptığına benzer. Singapur’da Fuwa Kutuları.
Bunun için doğru yeri seçmek çok önemli olacaktır, çünkü yeterli yaya trafiğini alamama ve sonunda satılmayan ürünlerle zarar etme riski vardır.
3 Celsius Creations şu anda ön sipariş esasına göre çalışıyor, ancak diğer çevrimiçi pasta dağıtım platformlarına da yayılmayı umuyorlar.
Klang merkezli oldukları için bu, onları daha uzakta yaşayan müşteriler için daha erişilebilir hale getirebilir.
Erişimlerini genişletmenin yanı sıra, Müslüman kalabalığı çekmek için helal sertifikası başvurusunda bulunacaklar.
- 3 Celsius Creations hakkında daha fazla bilgi edinin Burada.
- Daha fazla Malezya F&B hikayesi okuyun Burada.
Öne Çıkan Resim Kredisi: 3 Celsius Kreasyonu