Ariel Tang her zaman yemek pişirmeyi sevmiş, sadece 14 yaşındayken onu eğlenmek için ilk almayı sevmişti.
Bu ilk hobi yakında daha fazla bir şeyde çiçek açtı: daha sonra Mutfak Bilimleri diploması izledi, aynı zamanda Çin Yeni Yılı ve Noel gibi tatillerde kek ve kek sattı.
Diplomayı tamamladıktan sonra Ariel, çeşitli mutfaklarda ve fırınlarda iki yıl çalışarak değerli pratik deneyim kazandı.
Bununla birlikte, pratiklik bunun yerine medya iletişiminde bir derece izlemeye yol açtı. Ancak, Nisan 2020’de Singapur’un kısmi bloğu sırasında, Covid-19 pandemi tarafından gönderildi ve dördüncü olarak birinci yaşam krizinin gerçek tutkuları üzerinde düşünmek için kendisini “çok daha fazla boş zaman” ile nasıl bulduğunu açıklayan şey oldu.
İki giderek daha stresli bir halkla ilişkiler çalışarak, bu kadar gerekli yaratıcı bir çıkış olarak pişirmeye başladı. Çevrimiçi bulduğu tariflerden esinlenen Ariel, İtalya’dan kaynaklanan çörek denemeye başladı, bu havadar çörekler yuvarlak şekilleri ve altın kahverengi kızarmış yüzey için ayırt edici.
Klasik turunu koyarak, geleneksel mayayı Naturaldoough ile değiştirdi ve bakıma benzersiz ve baharatlı bir dokunuş verdi. Yaratılışı derhal bir başarıydı: Arkadaşlar hızla ilk hayranları oldu ve onları satmaya başlamaya zorladı.
Kelime hızla yayıldı ve yakında Ariel, çevrimiçi bombasını ev mutfağından satma güvenliğini elde etti ve Şişman Çocuk Bake.
Her bakımdan bir dükkanda büyümek
Başlangıçta Ariel, çörek faaliyetini yönetirken, bazen 24 saatlik vardiyalar üzerinde çalışırken çalışmalarını halkla ilişkiler olarak dengelemeye çalıştı.
O zamanlar kişisel mutfak ekipmanlarının ölçeği nedeniyle, sadece küçük partilerde çörek hazırlamasına izin veren tek seçenek buydu.
Ancak soru büyüdükçe, her ikisi de dengelemek imkansız hale geldi. Ariel günde 60’a kadar çörek satıyordu, bu yüzden sonunda Fat Kid Fırına tamamen odaklanmak için Temmuz 2020’de iş çalışmalarından ayrılma kararı aldı.
Kelime çevrimiçi yayıldığında ve medyanın dikkatini çektiğinde iş daha da yola çıktı. 2020’nin sonunda bir süre, Boğaz Zamanları ön planda Şişman Kid Fırın, Singapur’daki esnaf çöreklerinin yükselişine ilişkin bir makalede, yüzlerce emir gecesi ve ev mutfağının neyi yönetebileceği bir dalgayı tetikliyor.
“Büyük bir şok geçirdim,” diye hatırladı Ariel. “Instagram DM’imde akmaya devam ettiğim 99’dan fazla mesajla uyandım ve gerçekte 500’den fazla sipariş vardı. Bu, tüm siparişleri yerine getiremediğimden endişe etti.”
Bu ezici yanıttan kaynaklanan Ariel, 2021’de Floral Vista, Ang Mo Kio’daki ilk fırını, tasarruflarının 150.000 dolarlık bir maliyetini paylaşan bir şirket açmaya devam etti.
Daha geniş bir alana geçin
Ang Mo Kio mağazasının ilk gününden bu yana Ariel, sık sık yanında kalan ve zayıf kalan ekibin sadık üyeleri Isaac ve Jai tarafından destekleniyor.
Birlikte iki yıl sonra üçlü, Fat Kid Bakery’nin operasyonlarını genişletmenin zamanının geldiğine karar verdi. Böylece, 2023’te Ariel, geniş bir mutfak ve müşteriler için daha fazla alan ile CBD’deki Amoy Caddesi’nde daha büyük bir dükkana taşındı.
CBD’deki kira daha yüksek olsa da, Ariel, yaya ve maruz kalma trafiğindeki artış için uzlaşmanın buna değdiğini paylaştı. Bir F&B şirketinin konumu, altını çizdi, başarının belirleyici faktörlerinden biridir.
Fat Kid Bakery menüsü de Amoy Street’e taşındığından beri büyüdü. Şirket başlangıçta tatlı dolgular üzerinde yoğunlaşırken, şimdi aynı zamanda tuzlu dolgulara sahip çörekler sunuyor ve daha geniş çeşitli tat tomurcuklarını tatmin etmek için menzilini genişletiyor.
Ariel, “Menüde tuzlu çöreklere sahip olmak gerçekten yapmak istediğim şeydi çünkü benzersiz ve ilginç olduğunu hissediyorum, o anda kimse yapmamıştı.” Dedi.
“Araştırma ve geliştirme süreci sırasında, Sintaporialılar tarafından iyi takdir edilen ve Bomboloni imzamızla iyi olacak bu tuzlu dolguları yaratan bazı lezzetlere karar verdik.”
Tatlılığın arkasındaki zorluklar
Son beş yılda Ariel, Fat Kid Bakery’nin sadece 2025’in ilk yedi ayında etkileyici bir 40.000 de dahil olmak üzere 200.000’den fazla donut sattığını paylaştı.
Yol boyunca, o ve ekibi de Netflix ve BMW gibi büyük addaki müşterileri, ofis ve kapanış derslerini de tatmin ederek büyüklükteki siparişleri imza bombalarıyla tatmin etti.
Ama elbette, bir fırın yönetmenin doğru zorlukları vardır. Birçok F&B şirketi gibi, Malzemelerin maliyetleri, özellikle tereyağı, un, yağ ve yumurta sürekli arttı Yıllar boyunca şişman fırın için, marjların sürekli incelmesi.
Bununla birlikte, Ariel yıllar boyunca daha küçük karlar üretmek için iyidir, çünkü hala çörek yapmayı ve o zamandan beri yakın arkadaş olan meslektaşlarıyla eğlenmeyi seviyor.
“Sadece ay için kirayı ödemek için yeterli para kazanmayı umuyorum,” diye şaka yaptı Ariel. Engellere rağmen, hala esnek kalıyor.
Gerçeklik her zaman pembe olmayabilir, ancak insanların onları sevdiği yiyecekler yaratmanın sevinci buna değer.
- Fat Kid Bakery hakkında daha fazla bilgi Burada.
- Singapur girişimlerinde yazdığımız daha fazla makaleyi okuyun Burada.
Ön planda kredi görüntüsü: Fat Kid Bakery