Son zamanlarda, helal sertifikası alan oldukça az sayıda tanınmış F&B işletmesi var, örneğin: KyoChon 1991 Ve FamilyMart’ın kafesi (FamiCafe).
Sürecin bir parçası olarak, ikincisinin alkol satışlarını durdurduğu ve farklı bir mağaza düzenine geçtiği bildirildi.
Bu bizi meraklandırdı: Malezya’da bir F&B kuruluşunun helal sertifikası alması için gerçekte ne gerekiyor?
İşlem kağıt üzerinde biraz karmaşık olabilir, bu yüzden size basit terimlerle anlatalım.
Ama önce “helal” nedir ve kim belirler?
Özünde, helal, İngilizce’de “izin verilen veya yasal” anlamına gelir. Söz, Müslümanların hayatlarında yapmalarına izin verilen şeylerle ilgilidir. Bunun tam tersi haram“yasak” anlamına gelir.
Müslümanlar neyin helal veya neyin helal olduğunu nasıl belirler? haram Kur’an’da belirtilen hükümlere dayanmaktadır.
Bu, izin verilen veya yasaklananların kapsamlı bir listesi olduğu anlamına gelmez. Aksine, neyin yapılıp yapılamayacağını belirlemeye yardımcı olacak bir kılavuz görevi görür.
Yönergeler, ne tür yiyecek, giyecek, aktivite ve diğer yaşam tarzı seçimlerinin dini otoritelerden onay aldığını içerir.
Müslüman kardeşlerimizin işini kolaylaştırmak için dünya çapında kuruluşlara helal sertifikaları veren devlet kurumları vardır.
Malezya için bu Malezya İslami Kalkınma Dairesi (JAKIM).
Bununla birlikte, genel gıda ürünlerinin yanı sıra, helal sertifikasına sahip olabilecek diğer bazı mallar ve hizmetler şunları içerir (ancak bunlarla sınırlı değildir):
- Yemek tesisleri (örn. restoranlar, oteller),
- Kozmetik ve kişisel bakım ürünleri,
- İlaç ve
- mezbahalar
Doğal olarak, her sektörün farklı değerlendirme kapsamları ve başvuru süreçleri vardır. Ayrıca farklı helal belgelendirme şemaları altında sınıflandırılırlar.
Ancak bu makalenin amaçları doğrultusunda, onu helal standartlar açısından sıklıkla incelenen bir sektöre indirgeyeceğiz: F&B işletmeleri.
Yeme-içme işletmelerinin kriterleri nelerdir?
Her şeyden önce, F&B işletmelerini Food Premise Scheme kapsamında helal sertifika başvurusunda bulunmaya uygun kılan birkaç kriter vardır. Daha çok:
- Kuruluşun bir kayıtlı şirket Malezya Şirketler Komisyonu (SSM) altında.
- Kuruluşun olması gerekiyor işletmek için lisanslı yerel makamlar (PBT) altında. Bu, işletme Klang’daysa, sahibinin MPK’dan lisans alması gerektiği anlamına gelir.
- Kuruluşun bir lisanslı gıda tesisi Gıda Güvenliği ve Kalite Müdürlüğü (BKKM) bünyesinde (Gıda Yerleri Tescil Belgesi).
- Kuruluşun gıda tedarikçileri ve kullanılan içeriklerin JAKIM tarafından helal sertifikasına sahip olması gerekmektedir.
Bir F&B tesisi, malzemeleri Malezya dışından tedarik ediyorsa, tedarikçinin ve ürünlerin kendi ülkelerinde de helal sertifikasına sahip olduğundan emin olmalıdır.
JAKIM’in tanıdığı yabancı helal belgelendirme kuruluşlarının ve yetkililerinin en son listesi (yazım sırasında) burada bulunabilir. Burada.
Ancak bunlar sadece genel gereksinimlerdir. Bundan çok daha fazlası var.
Biraz daha araştırınca bulduk eksiksiz prosedür kılavuzu Malezya’da helal sertifikasyonuna geçti ve halk tarafından daha az bilinen daha ilginç gerekliliklerden bazılarını keşfetti.
- Yiyecek ve içecek işletmelerinde satılan gıda ürünleri haram sayılan hayvanlara benzememeli domuz ve köpek gibi tüketim için.
- F&B işletmelerinin temeli, stratejik yerleşim planları yerinde. Düzen, çapraz kontaminasyonu önlemeli, temizlik faaliyetlerini kolaylaştırmalı, ham madde ve ürünlerin çıkarılması veya işlenmesi sürecini kolaylaştırmalı ve ayrıca işçi sağlığı ve güvenliği gerekliliklerine uymalıdır.
- F&B işletmeleri aşağıdakileri karşılamalıdır: asgari Müslüman çalışan sayısı (Malezya vatandaşı olanlar) operasyon süresi veya vardiyası boyunca işleme alanında görevlendirmek ve çalışmak. Sayı, işletmenin büyüklüğüne bağlıdır.
- F&B işletmelerindeki tüm çalışanlar, için gönderildi Helal Farkındalık Eğitimi işe alım tarihinden itibaren üç ay içinde.
- F&B işletmeleri derlemeli ve periyodik olarak helal uygulamasıyla ilgili tüm belgeleri güncelleyin denetimler yapıldığında istenecek bir dosyaya dönüştürülür.
Bir kuruluş gerekli şartları yerine getirdikten sonra, ancak o zaman JAKIM’in MYeHALAL adlı çevrimiçi portalına başvuru yapabilir. Burada.
Başvuruyu gönderdikten sonra ne olur?
Kağıt üzerinde işler iyi görünüyorsa, JAKIM restoranın tesislerinde yerinde inceleme yapmaya devam edecek.
Bu süre zarfında denetçi, laboratuvar analizi için ürün numuneleri alabilir. Alınan numunelerden bazıları, tesiste bulunan alkol, protein ve DNA izlerini kontrol etmek içindir.
Her şey yolunda giderse, tesis sonunda JAKIM’den onay mührü alacak ve helal uyumlu bir F&B tesisi olarak tanınacaktır.
Sertifika iki yıl süreyle geçerli olacaktır. Süresi dolduğunda, kuruluşun lisansını çevrimiçi olarak yenilemesi gerekecektir. Ancak, sahiplerin son kullanma tarihinden en az üç ay önce yenileme başvurusunda bulunmaları gerekeceğini unutmayın.
Bütün bunlar, helal sertifikası almanın sadece helal malzemelerle yapılmış yiyecek ve içecekleri sunmaktan çok daha fazlası olduğu açıktır.
Malezya’daki bazı işletmelerin sadece Müslüman dostu kalmayı tercih etmelerinin nedeni bu olabilir, çünkü daha küçük bir restoran için helal sertifikasına başvurmadan önceki hazırlıklar zorlu olabilir.
- Malezyalı girişimler hakkında yazdığımız makaleleri okuyun Burada.
Öne Çıkan Resim Kredisi: Vulcan Post