FIFA Dünya Kupası’nı duydunuz, ama bir de olduğunu biliyor muydunuz? Pasta Dünya Kupası?
Bu doğru. 1989’dan beri her iki yılda bir, dünyanın her yerinden pasta şefleri, Pastacılık Dünya Kupası’nın (Pasta Dünyası Kupası olarak da bilinir) büyük şampiyonları olmak için yarışırlar. Pasta Dünya Kupası).
Malezya, 2009’dan beri aktif olarak rekabet ediyor ve en son temsilcilerimiz 21 Ocak 2023’teki finallerde yarışıyor.
biraz arka plan
Pastacılık Dünya Kupası, bir araya getiren uluslararası bir etkinliktir. en iyinin en iyisi pasta yapımında. Fransa’nın Lyon kentinde düzenlenen yarışma, şeflerin yeteneklerini çeşitli yönlerden test eder – esas olarak ürün tedarik etme becerileri, doğal tatlar ve hassas hareketler (teknikler).
Pastacılık Dünya Kupası da tıpkı futbol şampiyonaları gibi bir takım sporudur. Her ülkenin temsilcisi, farklı uzmanlıklara sahip dört şeften oluşan bir ekibe sahiptir. Takım kaptanı, dondurma uzmanı, şeker uzmanı ve çikolatacı var.
Birlikte, kendi alanlarındaki farklı zorlukların üstesinden gelmek için güçlerini birleştirir. Amaç? Dünya çapında pastacılık devrimi yaratan vizyoner tatlılar üretmek.
Yarışmacılar, Lyon’daki final müsabakasından önce farklı aşamalarda, önce ulusal sonra kıtasal olarak seçilir.
Ulusal temsilciler seçildikten sonra, sırasıyla Afrika, Asya, Latin Amerika ve Avrupa’da dört kıtasal seçim etkinliği vardır. Bu kıta turlarında bir galibiyet, sekizden fazla ülkeden en iyi pasta şeflerinin bir araya geleceği Fransa’ya bir bilet görevi görür.
Büyük final sırasında, kalifiye ekiplere şekerleme şaheserleri yaratmaları için iki gün verilir. Deneyimli şeflerden oluşan bir panel tarafından değerlendirilecek olan kısa on saat içinde çeşitli tatlılar yapmak için yorulmadan çalışacaklar.
Kazananlar bir kupa, altın madalya, nakit ödüller ve övünme haklarıyla ayrılacaklar.
Yarışmacılarımız…
Bu yıl, dört yetenek Malezya’yı 2023 Pastacılık Dünya Kupası’nda yarışmak üzere temsil etti: Yap Kean Chuan (takım koçu), Mun Pui Teng (takım kaptanı ve şeker uzmanı), Charles Lim (çikolata uzmanı) ve en genç üye Goh Jun Wei ( buz oyma uzmanı).
Yap, FrieslandCampina Professional’da yönetici pasta şefi, Teng ve Lim Malezya Pastacılık Sanatları Akademisi’nde pasta şefleri ve Goh, Voila Patisserie’de pasta şefi olarak ekip üyelerinin her birinin ayrı günlük işleri vardır.
Yap’ın rehberliğinde ve onun 15 yılı aşkın tecrübesiyle pasta şefleri geçen yıl Singapur’da düzenlenen Asya Pastacılık Kupası’nda birinci olmayı başardılar. Malezya ekibi de çikolatalı kekleriyle En İyi Lezzet için hak edilmiş özel ödülü burada aldı.
Ancak, yoğun programları, yarışma için antrenman ve deneme çalışmalarının ancak mesai saatleri dışında yapılabileceği anlamına geliyordu. Asya Pastacılık Kupası’nın ertelenmesi, Fransa’daki büyük finalin menüsünü planlamak ve hazırlamak için daha az zaman olduğu anlamına da geliyordu.
Ekip, “Bir hafta içinde, her seferinde 10 saat süren rekabeti simüle eden üç tur deneme sürüşü yaptık” dedi.
Eleme yapan takımlara önceden hazırlanmaları için genellikle altı ay süre verilir, ancak yarışmacılara bu turda yalnızca iki ay süre verildi. Sıfırdan yaratılacak 17 şekerleme var ve her biri, bu yılki “iklim değişikliği” temasının yeni teknikleri ve yorumlarının bir göstergesi olarak hizmet ediyor.
Ekip, “Doğal olarak, doldurmamız gereken büyük ayakkabılarımız olduğunu bildiğimiz için biraz gergindik, ancak Malezya’yı uluslararası sahnede temsil etmekten en çok heyecan ve gurur duyduk” dedi. “Önceden gelenlerin deneyimi ve bilgeliğiyle Pastacılık Dünya Kupası’na giderken bu bizim için kesin bir güven artırıcı.”
Görünüşe göre, ülkemizin ilk galibiyeti olan 2019 Pastacılık Dünya Kupası’nın Malezyalı galipleriyle muhtemelen temas halindeydiler.
Yap’ın bahsettiği gibi bu hiç de şaşırtıcı değil. onlara yardımcı olan önceki deneyimve Goh’un çalıştığı pastane ekip üyelerinden ikisi Şef Otto Tay ve Şef Loi Ming Ai tarafından başlatıldı.
Görünüşe göre Malezya 2023 takımımız finale gitmeye hazır ve hazırdı, ancak aslında neredeyse başaramadılar.
Bir kahraman baskın yapar
Fransa’daki finaller öncesinde takımın sponsor bulmakta zorlandığını öğrendik. Yap, Dünya Pastacılık Kupası’nın yerel olarak tanıtımlarının az olması nedeniyle birçok Malezyalı için hâlâ belirsiz bir olay olduğunu açıkladı.
Kendi cebimden para kullanmak zorunda kaldım” dedi. Neyse ki onlar için Debic kurtarmaya geldi. Son 20 yıldır Pastacılık Dünya Kupası’nın gururlu sponsoru olan gıda hizmeti profesyonelleri için üretilmiş profesyonel süt ürünleri markası, daha geçen yıl Malezya’da lanse edildi.
Debic, yetenekli ve tutkulu gıda profesyonellerine verdikleri desteğin bir göstergesi olarak yardım etmeye karar verdi.
Yönetici Bayan Ramjeet Kaur, “Malezya Takımının şeflerinin Asya Pastacılık Kupasını kazanması ve Büyük Finale katılmaya hak kazanmasıyla, Debic, Malezya için başka bir şampiyonluk unvanını eve getirmeyi hedefleyen yetenekli ekibe sponsor olabilmekten onur duyuyor” dedi. Dutch Lady Milk Industries Berhad’ın (Debic’in yan markası) direktörü.
Her şeye hazırlıklı ol
Herhangi bir yarışmanın baskısı gözünüzü korkutabilir, ancak bu, yarışmaya girerken doğru tutum ve zihniyete sahip olmanıza yardımcı olur.
Samimi bir şekilde konuşan ekip, şampiyonluk için hem gururlu hem de alçakgönüllü beklentilerini dile getirdi.
Ekip, finalden önce Vulcan Post ile yaptığı açıklamada, “Eminim herkes böyle hissediyor, ancak asıl amacımız yarışmada yalnızca kendimiz için değil, ülke için de elimizden gelenin en iyisini yapmak,” dedi.
“Buraya gelmek kolay bir başarı değildi ve geçmiş Malezyalı pastacılık takımlarının iyi rekorunu kesinlikle korumak isteriz, ancak bu yıl Pastacılık Dünya Kupası’nda kişisel olarak en iyi performansımızı göstermeyi umuyoruz.”
Ne yazık ki, en iyi çabalarına rağmen takım, Japonya ve diğer beş ülke tarafından birincilik için yenildi. Altıncı sırada yer alarak, eve herhangi bir madalya getirmemiş olabilirler, bunun yerine eve daha fazla deneyim ve yenilikçi hamur işleri yaratma tutkusu getirdiler.
Ekip, “Pastane Dünya Kupası, yalnızca becerilerimizi ve yaratıcılığımızı değil, aynı zamanda fiziksel ve zihinsel gücümüzü de test eden son derece titiz bir yarışmadır” dedi.
“Ancak yarışmanın sonucu ne olursa olsun, bu ayardan kendimiz için daha yüksek standartlar çıkaracağız, öğrenmeye ve büyümeye devam edeceğiz ve her gün daha yaratıcı ve lezzetli hamur işleri yaratacağız” dediler.
- Pastacılık Dünya Kupası hakkında daha fazla bilgi edinin burada.
Öne Çıkan Görsel: (soldan sağa) Otto Tay (Pastry World Cup 2019 şampiyonu ve Debic Ambassador), Charles Lim (çikolata adayı), Yap Kean Chuan (takım koçu), Ramjeet Kaur Virik, (Hollandalı Lady Milk Industries Genel Müdürü Berhad), Majid Zaman (Horeca & Bakery APAC ve FrieslandCampina Professional’da Satış Direktörü), Mun Pui Teng (takım kaptanı ve şeker adayı), Goh Jun Wei (ice adayı) ve Loi Ming Ai (Pastry World Cup 2019 şampiyonu ve Debic elçisi) ) Debic tarafından Malezya 2023 takımı için uğurlama etkinliğinde.