muhtemelen duymuşsundur Kenny Hills Fırıncılarıve iyi bir nedenle.
Sakin bir KL mahallesinde yerel bir fırın olarak başlayan şey, şimdi beş markaya genişledi ve yakın zamanda yavaşlamıyorlar.
Her şeyin başladığı yer
Eski film yapımcısı Bay Au Tai Hon başlangıçta 2014 yılında Kenny Hills Bakers’ı kurdu yoğun zanaatkar yapımı ekmeklere olan sevgisinden dolayı.
O zamanlar Craft Bakers’ın kapanması haberini duyunca, fırıncılar (fırıncılar) kendi girişimi için. “Yaptıkları şey konusunda tutkulu olan insanlara yatırım yapıyorum” diye açıkladı.
Ambiyansın önemli olduğunu anlayan bir yaratıcı olarak fırının konumunun mükemmel olmasına ihtiyacı vardı. Craft Bakers eskiden ticari bir alanda faaliyet gösteriyordu ve aynı hatayı yapmak istemiyordu.
Bu yüzden Bay Au, Damansara Tepeleri ve Jalan Batai gibi bölgelere baktı ve sonunda bölge halkı tarafından Kenny Tepeleri olarak da bilinen Bukit Tunku’da dükkan açtı.
Marka popülerlik kazanmaya başladığında, The Waterfront’ta Desa ParkCity adlı başka bir mağaza açtı. Vizyon? Son derece topluluk odaklı ve kapsayıcı bir mahalle kafesi yaratmak.
Ancak kafeden atlama eğilimi ilgi görmeye başladıkça, doğal olarak daha fazla kafe mantar gibi çoğalmaya başladı. Bir zamanlar niş olan pazar rekabette artıyordu.
Ancak bu tür endişelere rağmen markanın buna yanıtı, zanaatını mükemmelleştirmek ve kendi hızında büyümek oldu.
“Asıl amaç, bir marka olarak kim olduğumuzu gerçekten anlamak. Etrafımıza bakıp neler olduğunu görüyoruz ama ne yaptığımızı ya da kim olduğumuzu değiştirme baskısını asla hissetmiyoruz. Bizi benzersiz kılan şeyin ne olduğunu anlıyoruz ve buna lazer gibi odaklanıyoruz,” diye açıklıyor kurucunun oğlu Kai, Vulcan Post’a.
İlk günlerde hatalar yapıldığını kabul etti. Örnekler, sahip olmak istedikleri marka konumlandırmasını ve tüketicilerin zihninde kontrol etmeyi amaçladıkları anlatı türünü anlamamayı içeriyordu.
“Sen kimsin ve neyi temsil ediyorsun? Bu şeylerden emin olmadığınızda, sektörün gürültüsü arasında kaybolabilirsiniz” diye belirtti Kai.
Bu güvenceyle marka, Bukit Tunku mağazasının tadilatta olduğu 2019 yılında Jalan Ampang’da üçüncü mağazasını açtı. Daha sonra Bangsar Alışveriş Merkezi’nde daha büyük bir pazara hitap eden bir büfe açtılar. Paket servis için sadece hamur işleri, kekler ve organik ekmekler sunmaktadır.
Markanın beşinci lokasyonu TTDI’da, son mağazası ise birkaç ay önce IOI City Mall, Putrajaya’da açıldı. En büyük işletmelerden biri olarak, diğerlerinde olmayan seçkin yemeklere sahiptir.
Kenny Hills Bakers’ın ünlü unlu mamullerinin yanı sıra, Putrajaya’da bir Delikte Konserve Sığır Yumurtası ve Karışık Berry Fransız Tostu sunulmaktadır.
Satış noktasının yöneticisine göre, görüyor mahalleliden yoğun talep. Ashraf Farhan Yap, “Başladığımız dakikadan, sabah 10’da açmadan önce, saat 9.30’da dışarıda bir bina kuyruğu var” dedi.
Bu nedenle, Kenny Hills Bakers ve zanaatkar ekmeklerinin abartısının burada kalacağını söylemek güvenlidir.
Ancak Kenny Hills Bakers’ın hazırladığı tek şey bu değil.
Sadece bir fırın değil
Kenny Hills Hospitality Group (KHHG) şemsiyesi altında şu anda dört marka daha var: Nourish, My Humble Bowl, Kenny Hills Bistro ve Kenny Hills Coffee.
Her birinin kurucu şirketinden farklı teklifleri var.
Nourish glütensiz ve bitki bazlı yemeklerde uzmanlaşmıştır, My Humble Bowl ise yerel Asya lezzetleri sunan bir restorandır.
Kenny Hills Bistro, gündelik kaliteli Avrupa mutfağıyla grubun buji kız kardeşi olarak hareket ediyor. Kenny Hills Coffee, diğer kafesine benziyor ancak daha çok markanın kahve oyununu güçlendirmeye odaklanıyor.
Kenny Hills Bistro geçen yıl ağustos ayında hizmete girmesine rağmen, konaklama grubu şimdiden bir sonraki genişleme planını yapıyor. Aynı zamanda genel müdür olarak da görev yapan Kai, Vulcan Post’a portföyünde yeni bir restoran olacağını açıkladı.
Bu yılın dördüncü çeyreğinde, müşteriler Pastaia’da (İtalyanca’da ‘makarna üreticisi’) İtalyan yemeklerinin ve şarabının tadına bakmayı sabırsızlıkla bekleyebilirler. İtalyan restoranı, yeni bir Kenny Hills Bakers lokasyonunun bitişiğinde açılacak, ancak Kai alay ederek tam olarak nerede olduğunu açıklamayı reddetti.
“İtalya’ya yaptığım seyahatlerden ilham aldı. Malezya’nın başka hiçbir yerinde bulamayacağınız şekillere sahip el yapımı makarnalar sunacağız. Kömürde ızgara etler, doğal şaraplar, İtalyan esintili kokteyller ve tabii ki – tatlı içeren büyük bir İtalyan şarap listesi!
Akıldaki tasarım konsepti, rustik ve geleneksel bir “duvardaki delik” şeklindedir. trattoria.
Kenny Hills ötesine geçiyor
KHHG şu andan itibaren bistrosuna ve kahvehanesine odaklanacak ama Kai’nin şirket için büyük hedefleri var.
“KL ve ötesinde yeni markalar geliştirmek ve ölçeklendirmek istiyorum, bu nedenle bu yıl ve gelecek yıl için şimdiden yeni konseptler düşünüyorum” diye itiraf etti.
Marka için planladığı bir diğer genişleme, diğer uluslararası mutfakların yanı sıra bir etkinlik ve ikram kolu. Başlangıçta tanındığınız şeyden sapmak riskli olabilir, ancak şirketin geçmiş kayıtları cesaret kırıcı değildir.
Müşteriler, birden fazla mağazası olmasına rağmen, Google incelemelerinde restoranın yiyecek ve hizmetlerinde tutarlılık olduğunu bildirdi. “Kalite asla büyüme ile feda edilmesi gereken bir şey değildir. Büyümeye devam ettikçe, kalitenin gerçekten arttığından emin olmak istiyoruz,” dedi Kai.
Ayrıca şirketin başarısını tüketicilerin taleplerine ayak uydurmaya borçluydu. Çok talep gören ürünleri menüsüne dahil ederek, marka popülerliğini ve alakalılığını koruyor.
“Müşterilerin isteklerine hızlı yanıt vermek ve onlara elinizden gelen en iyi değeri vermekle ilgilidir.”
Tabii ki yine de kendi marka konumlandırmanızı da göz önünde bulundurmalısınız. Sırf insanlar istiyor diye bir Vietnam restoranında tavuk pirzola satmaya başlamazsın, değil mi?
Uzun vadede Kai, konukseverlik grubunu yabancı diyarlara taşımayı umuyor.
“Uluslararası genişlemenin atılması çok heyecan verici bir adım olduğunu düşünüyorum. Yerli bir Malezya markası olarak, bayrağımızı dünyanın başka yerlerine de indirmek inanılmaz derecede memnuniyet verici olacaktır.”
“Uluslararası genişleme sadece bizim için değil, gelecekte bunu yapmak isteyen diğer yerel markalar için de büyük bir başarı olacaktır” diye ekledi.
Kai aslında iki haftada bir Melaka, Ipoh, Johor ve hatta Singapur’da bir yer açma veya franchising verme hakkında e-postalar aldığını açıkladı.
Büyümenin hızlı ve kolay bir yolu olsa da, Kenny Hills Bakers’ın asla franchise olmayacağından emin çünkü “bu bizim DNA’mızda yok” dedi.
- Kenny Hills Bakers hakkında daha fazla bilgi edinin Burada.
- Daha fazla Malezya F&B hikayesi okuyun Burada.
Öne Çıkan Resim Kredisi: Kenny Hills Bakers