En yaygın hamur işi sokak atıştırmalıklarından ikisi, lezzetli dolgularıyla tanınan murtabak ve daha tatlı bir atıştırmalık olan apam balıktır.
Ancak, ikisini tek bir lezzetli atıştırmalıkta birleştirmeye çalıştığınızda ne olur? Bazıları, ikisinin çocuğunun Endonezya martabak olarak bilinen bir şeye benzeyeceğini söyleyebilir.
Endonezya’da son derece popüler bir atıştırmalık olan ve aynı zamanda ülkenin sokak yemeklerinin kralı olarak adlandırılan Martabak, tuzlu veya tatlı, ince veya kalın olabilir.
Malezyalıları Endonezya lezzetiyle tanıştırmak amacıyla Endonezyalı Rizky Sati ve Malezyalı Amirah Che Azizuddin lansman için bir araya geldi. Komşularımız.
Markaları, Milo’dan Lotus Biscoff’a, peynir, tavuk ve hatta Kore hazır eriştelerine kadar her şeyi aşılayarak Endonezya martabakında uzmanlaşmıştır.
Her iki dünyanın da en iyisi
İkisi aslında üniversite günlerinde tanıştı ve Amirah, Rizky’nin kız kardeşinin yakın arkadaşı.
2017’de Tetangga Kita’yı başlatmadan önce Rizky, bir kahve şirketinde danışman/eğitmen olarak çalışıyordu ve kafelere operasyonları ve menü planlamalarında yardımcı oluyordu.
Öte yandan Amirah, ailesinin otomotiv, eğitim ve lojistik sektörlerindeki işlerine yardım etmeden önce daha önce reklamcılık ve halkla ilişkiler alanındaydı.
Çift, KL’de otantik Endonezya martabakını bulmanın zor olduğunu fark ettikten sonra sonunda birlikte çalışmaya başladı.
“Malezya’nın kendi martabak versiyonu olduğu için, iki komşu ülkenin damak zevklerinin benzer olduğunu her zaman biliyorduk ve bu sinerjiyi artırmada küçük bir rol oynamak istedik” dediler.
Sadece bir yıl sonra, Tetangga Kita ilk mağazasını Ağustos 2018’de Petaling Jaya’daki Paradigm Mall’da açtı.
Neredeyse her lezzetin gittiği bir atıştırmalık
Sunumu itibariyle Endonezya’nın martabak manileri ile bizim apam balıklarının birbirine benzediğini söyleyebilirsiniz.
İkisi arasındaki temel fark, apam balıkta geleneksel olarak sadece tatlı mısır ve yer fıstığı dolgusu bulunurken, martabak daha geniş bir dolgu yelpazesine sahip olduğundan lezzettir.
Tetangga Kita’nın martabak manisinin de iki versiyonu var: daha hamurlu olan geleneksel kalın olan ve daha çıtır ve daha hafif bir atıştırmalık isteyen müşteriler için uygun olan daha modern, ince versiyon.
“Endonezya’dan çok sayıda tarifi denedikten sonra tarifimize karar verdik. Onu oradakiler kadar orijinal aldığımıza inanıyoruz” dediler.
Hatta ikili, bu özgünlük düzeyini sağlamak için temel malzemelerinin ve ekipmanlarının bir kısmını doğrudan Endonezya’dan alacak kadar ileri gidiyor.
“Tatlı ya da tuzlu martabakımızın avantajı, Malezya’nın damak tadına aşina olmasıdır. Markanın ilk kez gelen müşterileri kazanmasına kesinlikle yardımcı oldu.”
“Bazıları bunun sadece bir apam balık olduğunu ve denemek için bedel ödemeyeceğini düşünebilir. [But] kurucular, daha önce denemekte tereddüt eden ancak daha sonra müdavim haline gelen birçok müşterimiz oldu.
Menülerine göre kalın martabak manileri kaya yağı, yeşil çay kırmızı fasulye, peynir KitKat yeşil çay ve daha birçok çeşitle geliyor. Fiyat RM16 ile RM28 arasında değişmektedir.
İnce martabak manileri benzer tatlarda gelir ve 10 ila 18 RM arasında değişir. Bu arada, lezzetli yumurtalı martabakları, birkaç isim vermek gerekirse tavuk, sığır eti, ton balığı ve Samyang eriştesi gibi tatlarla gelir. RM15 ile RM27 arasında değişiyor.
Fiyatları sokak yemeği çeşitlerimiz olan apam balık ve murtabak’a göre çok daha pahalı olmasına rağmen, Rizky ve Amirah porsiyonların büyük olmasının atıştırmalığı son derece paylaşılabilir hale getirdiğini belirtti.
Abur cuburun tüm ülkeye yayılması
Tetangga Kita ekibi, biri Paradigm Alışveriş Merkezi’nde ve diğeri Hartamas Alışveriş Merkezi’nde olmak üzere iki fiziksel satış noktasının yanı sıra Oddle, Grab Food ve FoodPanda aracılığıyla teslimat yapmak için dokuz personele ulaştı.
Rizky şu anda saha operasyonlarıyla ilgileniyor ve tam zamanlı olarak Tetangga Kita üzerinde çalışıyor, Amirah ise arka plan operasyonları üzerinde çalışıyor ve bunu ailesinin işiyle bir arada yürütüyor.
Çift, mevcut müşterilerinin çoğunun yerel ve Malay olduğunu, ancak kayda değer sayıda uluslararası müşterileri olduğunu ve bunların büyük bir bölümünün KL’de yaşayan Endonezyalılar olduğunu belirtti.
“Markanın daha büyük bir pazar segmentine büyümesi için franchising’e geçmeden önce üçüncü bir mağaza açmayı planlıyoruz” dediler.
Her şey plana göre giderse Tetangga Kita, Endonezya martabakını Malezyalı kitlelere yayma misyonlarında Johor, Penang ve Melaka gibi eyaletlere genişleme olasılığına bakıyor.
- Komşularımız hakkında daha fazla bilgi edinin Burada.
- Malezyalı girişimler hakkında yazdığımız diğer makaleleri okuyun Burada.
Öne Çıkan Resim Kredisi: Komşularımız