Birine “biber sosu” dendiğinde aklınıza hangi markanın geldiğini sorun ve Life, Kimball, Maggi ve hatta Sriracha gibi isimler duyabilirsiniz. (Yine de ofisimize sorun ve yankılanan bir çağrı duyarsınız. “Sabasco!”)
Sırasında Lingham’ın Biber Sosu (Lingham’s) yerel olarak daha hafife alınan bir isim diyeceğiniz bir isim olabilir, dünya çapında çok seviliyor gibi görünüyor. Belki de daha az bilinen kökenleri, izlenebilir. Butterworth, Penang.
İşte Lingham’s’ın tüm dünyada 20’den fazla ülkeye ihraç edilen ödüllü bir biber sosu haline gelmesinin ardındaki hikaye.
Tat tomurcuklarını ısıtmak
Lingham’ın biber sosunun arkasındaki fikir, bir iş girişimi başlatmak için Malezya’ya gelen Lingam adlı Hintli bir adamdı.
Anlaşılır bir şekilde, evin tadını özlemeye başladı, bu yüzden 1908’de Penang’da acı sos üretmeye başladı.
Sosu koruyucu veya yapay renk kullanmadan ve taze biber, sirke, şeker ve tuz olmak üzere sadece dört bileşen kullanarak yaptı. Lingham’ın web sitesi, bunun yıllar içinde değişmediğini iddia ediyor.
Görünüşe göre sos o kadar iyi çıktı ki, sadece yerel topluluk arasında popüler olmakla kalmadı, aynı zamanda Penang’daki İngiliz Sömürge gurbetçileri tarafından da çok sevildi.
Dünya Savaşı sırasında İngilizler arasında o kadar sevildi ki, bir şişe biber sosu her İngiliz subayının savaş tayınlarının bir parçası olarak dahil edildi.
Lingam’ın biber sosunun nasıl “Lingham’s” olarak bilinmeye başlandığı konusunda, bunun Lingam’ın ürün markalaması için bir İngiliz göçmene danışmasıyla gerçekleştiğine inanılıyor.
Gurbetçi, “Nottingham” veya “Billingham” denecek şekilde “Lingham” olarak telaffuz etti. Her nasılsa, bu sıkıştı ve sosun adının tarihe nasıl kaydedileceği oldu.
Taze yeni başlangıç
[1945’te2DünyaSavaşı’ndansonraHenryWaughCoLtdadlıbirİngilizticaretevindeçalışanOoiChooHongadlıÇinlibirkatipLingham’abirtekliftebulundu işi ondan satın almak.
Tarif karşılığında Ooi, Lingham’a Hindistan’a giden bir eve dönüş yolu sağlayacaktı. Lingham görünüşe göre evini özlediğinden, kabul etti.
Şirketi Ooi’ye sattıktan sonra Lingham’a ne olduğu belli değil, ancak yıllar boyunca işte yapılan sayısız değişikliğe rağmen isim ve tarif korundu.
1971’de Lingham & Sons Sdn Bhd’ye dahil edildi ve tesislerini Butterworth merkezli Mak Mandin fabrikasındaki fabrikasından Selangor’daki yeni tesisine taşıdı.
Ertesi yıl, Kraliçe Elizabeth, Lingham’ın tezgahının bulunduğu Penang, Dewan Sri Pinang’da bir ticaret fuarını süsledi.
Oradayken, kendisine Lingham şişeleri içeren bir kutu sunuldu. İngiltere’ye döndükten sonra Buckingham Sarayı’ndan Lingham’s’a bir teşekkür mektubu gönderildi ve bu, marka için anıtsal bir an oldu.
Marka daha sonra denizaşırı pazarlamaya büyük yatırımlar yapmaya başladı ve bu da sonunda Birleşik Krallık’taki kırmızı biber sosu satışlarının yerel Malezya satışlarını geçmesine yol açtı.
Bugün, Lingham’ın ürünleri dünya çapında 20’den fazla ülkede mevcut.
Buna Birleşik Krallık, Danimarka, ABD, Kanada, Avustralya, Hindistan, Kuveyt, Birleşik Arap Emirlikleri, Hong Kong, Japonya, Singapur, Vietnam ve Güney Afrika dahildir.
Marka o zamandan beri Lingham’s Extra Hot, Lingham’s With Garlic, Lingham’s With Ginger, Lingham’s Sriracha ve Lingham’s Worcestershire sosu gibi daha fazla çeşidi içerecek şekilde genişledi.
Tüm ürünlerinin GDO’suz, helal ve koşer olduğu doğrulanmıştır.
Malezyalı bir simge
ile yapılan bir röportajda İSİMLİMevcut Lingham & Sons (M) Sdn Bhd’nin genel müdürü Yeoh Jin Beng, markanın başarısını orijinalliğine, kalitesine, tutarlılığına, bütünlüğüne ve azmine bağladı.
Lingham’ın tarihteki uzun ömürlülüğünün, rekabet devreye girmeden çok önce, ülkedeki köklerini bir şekilde güçlendirdiğini söyledi.
“Sahip olduğu derin kök ve tarih yüzünden olmasaydı, bence Lingham’s bugün burada olmazdı. Eski gıda üreticisi ile bugünün arasındaki fark, onların satış anlayışıdır.”
“Eski günlerde insanlar nasıl hayatta kalınacağını düşünüyorlardı. Hayatta kalabilmek için bütünlük kelimesi var; size en iyi ürünü veren, ”diye açıkladı.
Yeoh ayrıca, “Cepten değil yürekten pişiriyoruz” dedi.
Bu arada Genel Müdür Wendy Ng Wan Loo, rekabetin “yağmurdan sonraki mantarlar” gibi yayılmasına ve sert bir pazar yaratmasına rağmen, artan hammadde fiyatlarının en büyük zorluk olduğunu söyledi.
Şirket, markanın mirasını korumak için orijinal tarife sadık kalmayı seçiyor. Ancak, maliyetleri yönetirken markanın bütünlüğünü korumanın zor olduğunu kabul ettiler. Yine de, zor zamanlarda bile kestirmeden gitmeye inanmıyorlar.
“İnsanlar bana Lingham’ın pazar payının ne olduğunu soruyor? Sıfır dedim çünkü piyasada hiçbiri orijinal veya neredeyse doğal değil. Geri kalanlar, nişasta ve renklendirici ekledikleri için gerçekten biber sosu değildir. Lingham’s gerçek biber sosu,” diye sözlerini bitirdi Yeoh.
Bu kesinlikle yapılması gereken güçlü bir açıklamadır, ancak bu, ekibin ürünlerinin kalitesine ne kadar inandığının bir kanıtıdır ve muhtemelen bir yüzyıl sonra markanın gelişmesini sağlayan tüketicilerin bu aynı inancıdır.
- Lingham’s Chilli Sos hakkında daha fazla bilgi edinin Burada.
- Malezyalı girişimler hakkında yazdığımız diğer makaleleri okuyun Burada.
Öne Çıkan Resim Kredisi: Lingham’ın Biber Sosu