Instagram’da gezinirken hayatımda gördüğüm en şirin pastalardan birine rastladım.
Ve sanat yerindeydi. Anında ne olduğunu söyleyebilirdim – veya DSÖ– pasta olması gerekiyordu. Popüler aksiyon rol yapma oyunu Genshin Impact’ten Noelle’di, ama küçük bir oyuncak ayıydı!
Fırıncının profilinde gezinmeye devam ederken, oyundaki diğer karakterlerin yanı sıra Wednesday Addams, Pompompurin ve hatta bir Furby gibi diğer popüler kültürel ikonları da pişirdiklerini gördüm.
Yine de bir Genshin Impact hayranı olarak, oyunun karakterlerine dayanan herhangi bir tasarımla karşılaştığımda belki de en çok memnun oldum.
Tüm bu keyifli karakterlerin arkasındaki kişi Minkao olarak da bilinen Ika Natasha Yahya’dır. Minka Pastaları.
Shah Alam’da evde çalışan bir fırıncı olan Minka, muhasebe eğitimi alıyor ve IGCSE öğrencilerine ekonomi ve muhasebe öğretmek için kullanılıyor. Bir işletme sahibi olan babası ona işletme yönetiminin önemini öğrettiği için muhasebecilik yapmaya karar vermişti.
“O zamanlar burada mesleğimi değiştireceğimi ve kendi işimi halledeceğimi hiç düşünmemiştim” diye paylaştı. “Ama sonunda her şey bir şekilde birbirine bağlı.”
Fırıncılık kariyerine başlıyor
Girişimcilik dışında, pişirme geni de ailede akıyor gibi görünüyor. Minka’nın iki kız kardeşi de fırıncı.
Biri Minka’nın kendisinin geldiği Terengganu’da yemek pişiriyor, diğeri ise Cyberjaya’da bulunuyor. Artı, ablası Denai Alam’da küçük bir kafe işletiyor.
“Büyüyen [up in] 10 kişilik bir aile, yemek her zaman en üst sıralarda yer alır ve tatlılar ilk sırada yer alır” dedi.
Aslında kuzeninin Ampang’daki fırınındaydı. Un Fısıldayanfırıncılık kariyerine fırıncı yardımcısı olarak başladı.
Minka, “Fırıncı yardımcısı olarak çalıştıktan sonra, yaratıcılığımla özgürce hareket etmeyi sevdiğim için gerçekten kendi özel pastalarımı yaratmak istedim,” diye açıkladı Minka. “Ve bunu ancak biriyle çalışmak yerine kendi işim olursa yapabileceğimi biliyorum.”
Aile üyelerinin çoğu bu sektörde çalıştığı için Minka Cakes’in ilk günlerinde ona yardım ve destek verebildiler.
Minka, “İlk başladığımda, siparişler yüksek olduğunda kız kardeşim gelir ve fırınları hazırlamama yardım ederdi” dedi. “Ve Minka Cakes, kız kardeşimin evindeki küçük bir fırın odasından yola çıktı. Yakın zamanda yeni ve daha büyük bir yere taşındık.”
Kendine ait bir şey yaratmak
Ailesinin desteğine rağmen, başlangıçta işler zordu.
Pasta yapmayı ve süslemeyi sevse de, işi yönetmekten pek zevk almıyordu.
“Daha önce de söylediğim gibi, sanat yaratmayı seviyorum ama bunları satmak için doğru bir iş yönetimine ihtiyacınız var” dedi.
Artı, işleri tek kadın şovu olarak yapmak bazen yorucu ve karmaşık olabilir. Pişirme, pasta süsleme, paketleme, müşterilerle iletişim kurma ve markasının sosyal medyasıyla uğraşmak zorundaydı – yalnız bir fırıncı için hiç bitmeyen bir süreç gibi görünüyordu.
“Başlamak için oldukça zor bir zamandı,” diye itiraf etti. “Ama sevdiğim bir şey yaratmayı başardım.”
Yalnız bir fırıncı olarak Minka, çoğunlukla maliyet ve zaman açısından verimli olan küçük keklerle uğraşır. Daha küçük boyutlu keklerde bile, günde sınırlı sayıda yuva alıyor.
“Bazen daha büyük siparişleri elim dolu olduğu için reddetmek zorunda kalıyorum” diye açıkladı.
Pandemi sırasında toplantılara izin verilmeyen küçük pastalar popülerken Minka, insanların daha büyük gruplar halinde partiler vermeye başladığını fark etti. Bu nedenle mini pasta yerine daha büyük pastaları tercih ederler.
“Ama yine de, mini pastalarım küçük ve özel şeyleri kutlamayı sevenler için bir hit” dedi.
Minka’nın fiyatları en küçük boy pasta için 60 RM’den başlıyor, ancak fiyatlar sadece boyuta değil tasarıma da bağlı.
Trendlerden ve ilgi alanlarından yararlanma
Cheesecake ve çikolatalı ıslak kek gibi günlük pişirmelerle başlayan Minka, sonunda vintage tasarımlar yaratmaya başladı.
Oradan, o zamanlar eski kekler oldukça popüler olduğu için insanlar markasını fark etmeye başladı. Böylece kişiye özel pasta siparişleri gelmeye başladı.
Ancak bölgede eski pastalarda uzmanlaşmış çok sayıda fırıncı vardı. Ancak Minka, doymuş pazarı bir rekabet olarak görmek yerine bunun herkes için bir fırsat olduğuna inanıyor.
“İnsanların kişiselleştirilmiş pastalar hakkında daha fazla bilgi sahibi olmalarını ve pastaları her türlü duruma göre özelleştirebilmelerini sağlıyor” dedi. “Müşteriler, yalnızca bir fırıncıya gitmek yerine kendi fırınlarını denemek için çeşitli fırıncılar arasından seçim yapabilir.”
Bununla birlikte, Minka’nın dekorasyonlarından ve tatlarından hoşlanan müdavimleri var. Keklerinin ve dolgularının hepsinin sıfırdan yapılmış olmasından gurur duyuyor.
“Tasarımımın çevremdeki diğer fırıncılardan oldukça farklı olduğunu söyleyebilirim çünkü Lambeth ve Rococo stilinden ilham alıyorum” dedi. “Tasarımın karmaşıklığı nedeniyle pek çok fırıncı aynı teknikleri yapamaz.”
Biliyor musun: Lambeth yöntemi, çok sayıda buzlanma katmanı kullanarak karmaşık bir derinlik yaratan bir royal icing over-piping tekniği kullanan klasik bir pasta tasarımıdır. Bu arada Rokoko, çikolata parçacıklı kurabiye parçalarıyla kaplanmış kakao aromalı krema ve ince çikolata aromalı talaşlarla kaplanmış üç kat nemli çikolatalı kek arasında dönen kakao ganajdan oluşur.
Bazıları eski kekleri bir trend olarak görebilir ve çok uzun sürecek bir trend olmayabilir. Bunun için Minka, hiçbir zaman sadece trendlere odaklanmadığı için hiç ilgilenmediğini paylaştı.
“Yenilebilir sanat yaratmak için buradayım,” diye açıkladı. “Ve zaman zaman tasarımlarımı her zaman değiştireceğim.”
Çok iyi bir tasarımla geliyor
Eskiden eski kekler en çok satan ürünüyken, Minka’nın Little Kuma (Japonca “ayı”) tasarımları artık onun en popüler ürünü haline geldi.
Aslen adlı Koreli bir fırıncıdan esinlenilmiştir. sentezMinka kız kardeşinin bir arkadaşına verdiği Sailor Moon temalı bir pasta yapmak için elini denedi.
Bir Genshin Impact hayranı olarak, bu arkadaş Minka’dan karakterlerden ilham alan özel bir parça yaratmasını istedi.
Ve bununla birlikte, ev tabanlı fırıncının önünde yepyeni bir olasılıklar dünyası açıldı.
Minka, “Cosplay’i gerçekten çok seviyorum ama hiç kendimi bir tanesine dahil etmeye çalışmamıştım,” diye ekledi. “Sanırım bu yüzden Little Kuma’larımı yaratmaya devam ediyorum. Tüm o sevimli cosplayleri yapmaları için. Ve aynı zamanda yenilebilirler!”
Minka, oyunlardan animelere, oyuncak ayı pastalarıyla vekaleten “cosplay” yapabildi.
Minka, “Müşterilerim yüzünden onları yaratmaktan asla yorulmuyorum” dedi. “Pastanın temasını seçerken çok yaratıcılar ve pastalarımı teslim aldığımda o mutlu yüzleri görmeyi seviyorum.”
Fırıncılık topluluğunu büyütmek
Daha yeni ve daha büyük bir yere yeni taşınan Minka, kendi pastacılık kursları ve atölyeleri düzenlemeyi planlıyor. Bu dersler, başlangıç ve orta seviyelerde daha çok pasta süslemeye odaklanacaktır.
Bu yeni alan, Minka için yeni bir bölümü işaret ediyor ve kendi ev tabanlı fırınını kurduğundan beri ne kadar yol kat ettiğini gösteriyor.
Minka, “Herkes bir iş kurmanın zor olduğunu bilir, özellikle de her şeyi tek başınıza yaptığınızda,” dedi. “Bir iş kurmak için tam zamanlı işimden ayrılmak benim için çok büyük bir adım. Asla yalan söylemeyeceğim, o zamanlar mali açıdan oldukça istikrarsızdım. Ama ben sadece devam ettim.”
Şimdi, yıllar sonra, sebatının karşılığını almış gibi görünüyor.
- Minka Pastaları hakkında daha fazla bilgi edinin Burada.
- Malezyalı girişimler hakkında yazdığımız diğer makaleleri okuyun Burada.
Öne Çıkan Resim Kredisi: Minka Pastaları